Kıyılmış kaz eti: yemek tarifi
Kaz eti çok lezzetlidir ve özel bir tada sahiptir. Ancak ne yazık ki sindirim sistemi için zordur ve diyetler için tamamen uygun değildir. Ancak kaz bütün olarak pişirilebilir ve haşlanmış kaz da parçalar halinde lezzetlidir.
Kıyılmış kaz eti: yemek tarifi
Bu alışılmadık yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 2 kg ağırlığında kaz
- Sarımsak 10 karanfil
- küçük hindistan cevizi
- tatmak için zencefil ve biber
- tuz
Ancak en önemlisi, orijinal bir tat için ¾ bardak vişne şarabı ve vişne meyveleri alın.
Kazı tedavi edin, bunu yapmak için tüylerden “kenevir” çıkarın, karkası kuru alkol veya gazla kavurun, ılık suyla yıkayın, çünkü bu kuşun yağlı cildini soğuk suyla yıkamak işe yaramaz. Eti parçalar halinde kesin, tuz, karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi ile ovalayın. Her parçada bir kesim yapın ve içine birkaç yarım diş sarımsak ve birkaç kiraz koyun.
Kaz parçalarını derin bir tavaya koyun, yarım bardak su ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kapalı bir kapak altında pişirin. Ardından vişne şarabını dökün ve eti pişirmeye devam edin. Şarap buharlaştığında kaz parçalar halinde hazırdır. Haşlanmış patates ve lahana turşusu ile servis yapın.
Genç kaz, daha olgun kuşlara göre daha çok tercih edilir. Birincisi çok yağlı değil ve ikincisi çok daha hızlı pişiyor.
Lahana turşusu ile haşlanmış kaz
Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yarım yağsız kaz
- 100 gr yağ
- 1 kg lahana turşusu
- tuz ve kara biber
- kuru kırmızı biber
Eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin. Güvecin dibine pastırma parçaları koyun, üzerlerine kaz, kırmızı biber serpin. Ardından lahana turşusunu koyun, yarım bardak su, tercihen et suyu dökün. Kapalı bir kapak altında 1 saat kaynatın.
Bitmiş kazı, haşlanmış olduğu lahana ve haşlanmış patates ile dilimler halinde servis edin ve ayrıca otlar serpebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 500 gr kaz
- kaz ciğeri
- 150 gr pastırma ve jambon
- 3 ampul
- 2 yemek kaşığı. yağlar
- 1 yemek kaşığı un
- 1 karanfil sarımsak
- 4 adet. karanfil
- 2-3 tane karabiber
- 3-4 yemek kaşığı ekşi krema
- 200 gr porçini mantarı
- tatmak için biber ve tuz
- yeşillik
- bir bardak et suyu
Pastırmayı ve jambonu küçük parçalar halinde kesin, yağda kızartın, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı koyun. Kızartmaya devam edin, un ekleyin, karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin, doğranmış eti parçalara ayırın, et suyuna dökün ve 5 dakika pişirin. Mantarları yağda kızartın, önceden ince doğranmış olması gereken karaciğeri tavaya ekleyin. 5 dakika sonra, tava içeriğini ete ekleyin, ekşi krema ile dökün ve kaz yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş yemeği, otlar serpilmiş pirinçle servis edin.
Ayrıca tuzlu pembe somonun nasıl hazırlandığına dair ilginç bir makale de okuyun.