Soğuk başlangıçlar: domates ve jambon. Video
Şenlikli soğuk atıştırmalıklar – rulolar
Jambonlu rulolar.
İhtiyacın olacak:
– jambon – 500 gr; - sert peynir veya beyaz peynir - 500 g; – yumurta – 4 adet; – az yağlı mayonez – 150 gr; – sarımsak – 4 diş.
Yumurtaları sertçe kaynatın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Peyniri ve yumurta aklarını ince bir rende üzerine rendeleyin, ezilmiş sarımsak, 120 gr mayonez ekleyin ve peynir kütlesini iyice karıştırın.
Jambonu ince dilimler halinde kesin, her birine peynir kütlesini sürün, yuvarlayın ve bir kanepe şişi veya kürdan ile delin.
Sarıları bir çatalla ezin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Mayonez kalıntılarını bir kaseye dökün, her ruloyu her iki ucundan oraya daldırın, ardından ezilmiş yumurta sarısına yuvarlayın. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, ruloları salataya koyun. Çanak mecazi olarak kesilmiş taze salatalıkla süslenebilir.
Yengeç çubuğu ruloları “Kış Masalı”
İhtiyacın olacak:
– yengeç çubukları – 200 gr; – konserve yiyecek “morina karaciğeri” – 1 kutu; – yumurta – 2 adet; – ceviz içi – ½ bardak; – tereyağı – 100 gr; – beyaz peynir – 200 gr; – sarımsak – 1 diş; – mayonez – 1 yemek kaşığı.
Yumurtaları sertçe kaynatın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları konserveyle ezin ve kıyılmış cevizleri ekleyin, bir çorba kaşığı kadar ayırın. Yengeç çubuklarını açın, elde edilen kütleyle doldurun ve rulo halinde yuvarlayın. Bunları tabağın ortasına odun yığını şeklinde yerleştirin. Beyazları ovalayın ve sanki karmış gibi odun yığınının üzerine serpin.
Dondurucuda dondurulmuş tereyağı ve beyaz peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, kalan cevizleri, ezilmiş sarımsakları ve mayonezi ekleyin. Bu kütleden farklı boyutlarda 3 top yuvarlayın ve kardan adam şeklinde yerleştirin. "Kardan adamı" "odun yığınının" yanına yerleştirin, başını bir parça yengeç çubuğundan yapılmış bir şapka ile süsleyin, cevizden "gözler" ve "burun" yapın. "Odun yığınına" bir dereotu dalı - "balıksırtı" yapıştırın.