İçerik
Lezzetli keşifler: Sırbistan'da yemek
Sırbistan, Balkan Yarımadası'nın muhteşem incilerinden biridir. Komşu ülkelerin asırlık geleneklerini ve kültürünü özümsemiş, onları eşsiz ve eşsiz bir şeye dönüştürmüştür. Bu tamamen ulusal mutfağa yansır.
Dilde baharatlı patlıcan
Sebzelere karşı en nazik duygulara sahip olan Sırbistan'da onlardan çeşitli atıştırmalıklar hazırlanır. 3 patlıcanı deri ile 1 cm kalınlığında uzunlamasına tabaklarda kesin, tuzla ovalayın ve 30 dakika bekletin. 100 gr cevizi kuru bir tavada kızartın ve merdane ile doğrayın. 3-4 diş sarımsağı presten geçirin, limon suyu ve kabuğu rendesi, 20 gr kıyılmış maydanoz, fındık, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı balzamik ve bir tutam şeker ile karıştırın. "Dilleri" kızarana kadar kızartın, sosu dökün ve 10 dakika içmesine izin verin. Bir yaz menüsü için bu kadar basit bir meze tam da ihtiyacınız olan şey.
Sosisler, bir peri masalından fırlamış gibi
Doyurucu cevapcici sosisleri Sırbistan'da favori bir yemek. 500 gr domuz eti ve soğanlı dana eti için bir kıyma makinesinde ilerleyin. Kıymayı daha yumuşak hale getirmek için iki kez yapmak daha iyidir. 2-3 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber, tuz ve soda ekleyin. Kızartma işlemi sırasında sosisleri “büyütmek” için son bileşen gereklidir. Kıymayı streç filmle kapatıp bir gün buzdolabında dinlendiriyoruz. Daha sonra 1.5 cm kalınlığında sosisler haline getiriyoruz, öğütülmüş galeta ununa bulayıp, domuz yağı ilavesiyle sıvı yağda kızartıyoruz. Pikniğe gidiyorsanız, et hazırlıklarını yanınıza alın. Izgara chevapchichi lezzetlidir!
Yeni dünyada fasulye
Prebranets, birçokları için fasulyeyi yeniden keşfedecek bir yemektir. 500 gr beyaz fasulyeyi geceden ıslatın. Sabah taze suyla doldurun, kaynatın ve süzün. Şimdi fasulyeleri kaynar suyla doldurun, iri doğranmış soğanı, defne yaprağını koyun ve yumuşayana kadar pişirin. 4-5 diş sarımsak, 6 çay kaşığı kırmızı biber, ½ çay kaşığı pul biber ve bir tutam tuz ile 3 soğanı yarım halkada kızartmak için zamanımız var. Biraz fasulyeyi yanmaz bir forma koyun, kızarmış soğanın bir kısmı ile kaplayın. Katmanları en üste kadar tekrarlayın. 2 yemek kaşığı salçayı fasulyelerden 200 ml et suyunda seyreltiyoruz, sebzeleri döküyoruz ve fırını 180 °C'de 25 dakika pişiriyoruz. İlk bakışta basit olan yemek, zengin ve sıradışı bir tat ile sizi şaşırtacak.
Yumuşak kalpli alabalık
Sırp ulusal mutfağı balıksız düşünülemez. 70 gr erik kaynar suda bekletin. Orta boy alabalıklar pullardan temizlenir, içleri ayıklanır, yıkanır ve içine buğulanmış kuru erik konur. 100 mt zeytinyağı, 30 ml şarap sirkesi, ½ demet kıyılmış maydanoz ve bir diş kıyılmış sarımsağı karıştırın. 50 ml su ekleyin, bu karışımı fırın tepsisindeki alabalıkların içine dökün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 45 dakika gönderin. Bu arada çırpılmış yumurtayı, 1 yemek kaşığı taze maydanozu, limon suyunu bir tencerede karıştırıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bu sosla birlikte yumuşacık kokulu alabalık servis edeceğiz.
Kültür alışverişi için çorba
Sırp versiyonunda Chorba çorbası-doğu shurpa. 500 gr dana eti şeritler halinde kesin, 2 doğranmış soğanla karıştırın, yağda hafifçe kızartın. 30 ml su dökün, kereviz kökünü küpler halinde dökün ve yumuşayana kadar pişirin. 3 adet patates ve havuç dilimlerini bir tencerede su ile haşlayın, soğanlı dana eti, 2 adet derisiz domates, orta boy doğranmış olarak koyun ve 15 dakika pişirin. Sonunda taze otlar ekleyin. Chorba'nın gizli bileşeni özel bir pansumandır. Yağlanmış bir tavada 1 yemek kaşığı kızartın. ben. bir tutam kırmızı biber ile unlayın ve çorbaya ekleyin. Çorbayı mükemmelleştirmek için kapağın altında yarım saat dinlendirin.
Zengin bir iç dünyaya sahip pasta
Sırp ulusal mutfağının bir diğer popüler tarifi ise farklı dolgulu pide. 500 gr un, 300 ml su ve ¼ çay kaşığı tuzdan hamuru yoğurun, 30 dakika bekletin. 250 gr kıyılmış eti doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı ile birleştirin. ben. dereotu, 3 diş sarımsak, tuz ve karabiber. Hamuru 4 tortillaya bölün. İlki, en ince, neredeyse şeffaf katmana yuvarlanır. Bunu yapmak için masayı yağla yağlayın ve hamuru farklı yönlere çekin. Katmanın ortasına ikinci pastayı kare şeklinde koyun. Üzerine rendelenmiş peynirli kıymanın bir kısmını koyup alt katın kenarlarını sarıyoruz. Aynı şeyi diğer tortillalarla da yapıyoruz. Turtaları tereyağı ile yağlayın, otlar ve sarımsak serpin ve 35 °C'de 200 dakika pişirin.
Sütlü bir bulutta çilek
Tatlı hamur işleri sevenler, en narin tatlı koch'un tadını çıkaracaklar. 6 ham proteini bir tutam tuz ve 6 yemek kaşığı şekerle birleştirin, güçlü zirvelere kadar çırpın. Dövmeye devam ederek, sarıları ½ çay kaşığı ile tanıtıyoruz. kabartma tozu. 4 yemek kaşığı un ve irmik ekleyin ve hamuru yoğurun. Pişirme kabı yağ ile yağlanır ve un serpilir. Hamuru içine dökün, taze meyveleri serpin ve 180 dakika 25 ° C'de fırına koyun. Şu anda, 500 ml sıcak sütte 3 yemek kaşığı seyreltiyoruz. ben. pudra şekeri ve ½ çay kaşığı.vanilya. Hazır soğuyan tatlıyı kalıptan çıkarmadan parçalara ayırın. Sütle doldurun ve buzdolabında donmaya gönderin.
Sırp mutfağının yemekleri bize oldukça tanıdık ve birçok yönden yakın. Aynı zamanda, her zaman onları benzersiz ve benzersiz kılan belirli bir zevkleri vardır. Bu nedenle, günlük aile menüsünü başarıyla canlandıracaklar ve kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecekler.