Çorbalar
Zararsız bir Minestrone sebze çorbası sipariş ederken bile garsona hangi et suyu ile yapıldığını sorun. Çoğu zaman şefler, onlara daha fazla lezzet ve aroma katmak için tavuk suyuyla çorbalar hazırlar. Fransız soğan çorbası çoğunlukla et suyu ile yapılırken miso çorbası balık suyu veya sos ile yapılır.
Ayrıca, özellikle vegansanız, kremalı çorbalara (hayvan suyuyla da yapılabilir) dikkat edin. Genellikle krema, ekşi krema ve diğer süt ürünlerini eklerler.
Salatalar
Salatalara bahse girer misin? Sizi üzmek istemiyoruz, ancak sizi bilgilendirmemiz yeterli. Genel olarak, yalnızca bitkisel yağ ile tatlandırılmış bir sebze salatasına güvenebilirsiniz. Alışılmadık soslu salatalar genellikle çiğ yumurta, hamsi, balık sosu ve diğer hayvansal maddeler içerir. Bu nedenle, en iyi çıkış yolu, salatayı süslemek değil, yağ ve sirke getirmektir, böylece kendiniz yapabilirsiniz.
nabız
Yemekte vejetaryen veya vegan simgesi yoksa garsona bakliyatta et olup olmadığını sormak daha iyidir. Fasulyelere domuz yağı ekleyerek bu özellikle Meksika restoranlarında günahtır. Bu yüzden vegan börek deneyeceğinizi düşünüyorsanız, garsona iki kez sormak en iyisidir. Ayrıca bir Gürcü restoranında, içine bu hayvansal yağın konulduğu fasulye ile doldurulmuş lobiani – khachapuri sipariş ederek domuz yağına rastlayabilirsiniz.
soslar
Domates soslu, pizzalı veya sadece patates soslu makarna sipariş etmeye mi karar verdiniz? Dikkatli ol. Aşçılar bazen zararsız domates soslarına hayvansal ürünler (hamsi ezmesi gibi) ekler. Ve popüler marinara sosu tamamen tavuk suyu ile tatlandırılmıştır - yine lezzet için.
Asya yemeklerini ve özellikle köriyi seviyorsanız, şefin ona balık sosu ekleyip eklemediğini sorun. Ne yazık ki, çoğu işletmede tüm soslar önceden yapılır, ancak aniden şanslısınız!
garnitürler
Çok sık (özellikle Batı ülkelerine seyahat ederken), domuz pastırması, pancetta veya daha önce de belirtildiği gibi domuz yağı ilavesiyle kızartma sebzeleri pişirir. Ve hiç hayvansal ürün yemiyorsanız, garsona sebzelerin ne tür yağda kızartıldığını sorun, çünkü en çok tereyağı kullanılır.
Ayrıca pirinç, karabuğday, patates püresi ve diğer garnitürlerin hayvansal ürünler içerip içermediğini kontrol edin. Asya restoranlarının kızarmış yumurtalı pilav sunduğunu muhtemelen biliyorsunuzdur. Bir vejetaryen pilav çok vejetaryen olmayabilir, ancak tavuk suyunda pişirilir.
Tatlı
Tatlı bir dişi olan veganlar ve vejeteryanlar özellikle şanslı değildir. Bir tatlıda etik olmayan bir şey olup olmadığını bağımsız olarak belirlemek çok zordur. Hemen hemen her hamura yumurta eklenir ve bazen ... turtalara pastırma eklenir. Unlu mamüllere tuhaf ve özellikle hoş olmayan bir kabuk verir. Ayrıca marshmallow, mus, jöle, kek, şekerleme ve diğer tatlıların kemik, kıkırdak, deri ve hayvan damarlarından yapılan jelatin içerip içermediğini sorun. Veganlar tereyağı, ekşi krema, süt ve diğer süt ürünleri içerip içermediğini öğrenmelidir.
Ekaterina Romanova