Glisin, glisin sodyum tuzu (Glisin, glisin sodyum tuzu, aminoasetik asit, glikokolik asit, E640) – bir tat ve aroma değiştirici. Kimyasal formül NH'dir2-CH2-COOH.
Farmakolojik ilaç glisin, sakinleştirici (sakinleştirici), hafif sakinleştirici (anksiyete önleyici) ve zayıf antidepresan etkiye sahiptir, kaygı, korku, psiko-duygusal gerginlik hissini azaltır, antikonvülzanların, antidepresanların, antipsikotiklerin etkisini arttırır, alkolün tezahürlerini azaltır ve afyon çekilmesi.
Bazı nootropik özelliklere sahiptir, hafızayı ve ilişkisel süreçleri geliştirir.