Malzemeler Balık köfte
| KGS | 940.0 gram |
| tavuk yumurtası | 1.3 (adet) |
| soğan | 200.0 gram |
| Balık suyu | 90.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Yer imi oranı, kesilmemiş yayın balığı ve pollock, deniz levreği ve morina için, içi temizlenmiş ve kafası kesilmiş olarak belirtilmiştir. Kemiksiz derili balık filetoları parçalara ayrılır, kıyma makinesinden geçirilir, ardından ince doğranmış soğan, yumurta, karabiber, tuz, su eklenir ve her şey iyice karıştırılır. 15-18 gr ağırlığındaki kalıplı toplar, yumuşayana kadar et suyunda kaynatılır.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 152.6 kCal | 1684 kCal | %9.1 | 6% | 1104 g |
| Proteinler | 21.6 g | 76 g | %28.4 | %18.6 | 352 g |
| yağlar | 6.7 g | 56 g | %12 | %7.9 | 836 g |
| karbonhidratlar | 1.6 g | 219 g | %0.7 | %0.5 | 13688 g |
| organik asitler | 0.04 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Su | 119.3 g | 2273 g | %5.2 | %3.4 | 1905 g |
| Kül | 1.4 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 30 μg | 900 μg | %3.3 | %2.2 | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | %13.3 | %8.7 | 750 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | %11.1 | %7.3 | 900 g |
| B4 vitamini, kolin | 12.2 mg | 500 mg | %2.4 | %1.6 | 4098 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | %1.6 | 1% | 6250 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %6.6 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 22.2 μg | 400 μg | %5.6 | %3.7 | 1802 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | %0.7 | 10000 g |
| C vitamini, askorbik | 3.3 mg | 90 mg | %3.7 | %2.4 | 2727 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | %0.7 | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | %8.7 | %5.7 | 1154 g |
| H vitamini, biotin | 1.1 μg | 50 μg | %2.2 | %1.4 | 4545 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 5.9856 mg | 20 mg | %29.9 | %19.6 | 334 g |
| niasin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 324.2 mg | 2500 mg | %13 | %8.5 | 771 g |
| Kalsiyum, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | %6.8 | %4.5 | 1477 g |
| Magnezyum, Mg | 26.9 mg | 400 mg | %6.7 | %4.4 | 1487 g |
| Sodyum, Na | 66.4 mg | 1300 mg | %5.1 | %3.3 | 1958 g |
| Kükürt, S | 233.9 mg | 1000 mg | %23.4 | %15.3 | 428 g |
| Fosfor, P | 268.9 mg | 800 mg | %33.6 | %22 | 298 g |
| Klor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | %3.2 | %2.1 | 3121 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | %8.3 | %5.4 | 1200 g |
| İyot, ben | 60.7 μg | 150 μg | %40.5 | %26.5 | 247 g |
| Kobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | %251 | %164.5 | 40 g |
| Manganez, Mn | 0.116 mg | 2 mg | %5.8 | %3.8 | 1724 g |
| Bakır, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | %9.1 | 6% | 1098 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | %7.3 | %4.8 | 1373 g |
| Nikel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Flor, F | 44 μg | 4000 μg | %1.1 | %0.7 | 9091 g |
| Krom, Cr | 66.4 μg | 50 μg | %132.8 | %87 | 75 g |
| Çinko, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | %6.3 | %4.1 | 1585 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.6 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 110.5 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 152,6 kcal'dir.
Balık köfte B1 vitamini -% 13,3, B2 vitamini -% 11,1, PP vitamini -% 29,9, potasyum -% 13, fosfor -% 33,6, iyot -% 40,5 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin , kobalt -% 251, krom -% 132,8
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- İyot tiroid bezinin işleyişine katılarak hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlar. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, transmembran sodyumun düzenlenmesi ve hormon taşınması için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile birlikte endemik guatr ve çocuklarda metabolizma, arteriyel hipotansiyon, büyüme geriliği ve zihinsel gelişimde yavaşlamaya neden olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g'DA Balık köfte
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 152,6 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Balık köfte, yemek tarifi, kalori, besinler