Balık deniz kurdu (levrek): açıklama, yaşam alanı, faydalı özellikler

Deniz kurdu (levrek), lezzetli balık türlerine aittir. Bu balık birçok deniz ve okyanusta yaygın olmakla birlikte birden fazla adı vardır. Deniz kurdu bizim için levrek adıyla bilinir. Bu makale, bu balığın davranışının ayırt edici özellikleri, habitatı, faydalı özellikleri ve avlanma yöntemleri hakkında konuşacaktır.

Levrek balığı: açıklama

Levrek, Moronov ailesinin bir üyesidir ve yırtıcı bir balık olarak kabul edilir.

Balığın birkaç adı var. Örneğin:

• Levrek.
• Deniz Kurdu.
• Köyan.
• Levrek.
• Branzino.
• Ortak lavanta.
• Spigola.
• Deniz levreği.

Bu kadar çok ismin varlığı, bu balığın dağılımını ve yüksek mutfak özelliklerini gösterir. Birçok ülkenin sakinleri yemek için levrek kullandıklarından karşılık gelen isimleri aldılar.

Şu anda, bu balığın aktif avlanması nedeniyle stokları keskin bir şekilde azaldı ve bazı ülkelerde Kırmızı Kitap'ta listelendiği için endüstriyel levrek avcılığı yasaklandı.

Bu nedenle, mağaza raflarında biten balıklar büyük olasılıkla yapay olarak tuzlu su rezervuarlarında yetiştirilmektedir.

Levrek türleri

Bugüne kadar 2 tür levrek bilinmektedir:

1. Atlantik Okyanusu'nun doğu kıyılarında yaşayan yaygın levrek hakkında.
2. Batı Atlantik kıyılarında, Karadeniz ve Akdeniz'de bulunan Şili levreği hakkında.

Görünüm

Levrek, uzun bir gövdeye ve güçlü bir iskelete sahipken, oldukça az sayıda kemiğe sahiptir. Levreklerin göbekleri açık tonda boyanmış olup yan kısımlarında gümüşi alanlar bulunmaktadır. Arkada 2 kanat vardır ve ön kısım keskin sivri uçlarla ayırt edilir. Levreklerin gövdesi oldukça iri pullarla kaplıdır.

Temel olarak, sıradan bir levrek, maksimum yaklaşık 0,5 kilogram ağırlık kazanırken, 12 metreden fazla olmayan bir uzunluğa ulaşabilir. Bir levreğin ortalama ömrü yaklaşık 15 yıldır, ancak 30 yıla kadar yaşayan asırlık insanlar da vardır.

Şili (siyah) levreği, Atlantik'in batı kıyılarında yaşar ve koyu rengiyle ayırt edilir. Habitat koşullarına bağlı olarak griden kahverengiye kadar bir renge sahip olabilir. Şili levreğinin sırtında keskin ışınları olan yüzgeçleri vardır ve balığın kendisi soğuk su ile derin yerleri tercih eder.

Yetişme ortamı

Levrek balığı, Atlantik'in hem batı hem de doğu bölgelerinde yaşar. Ayrıca deniz kurdu bulunur:

• Karadeniz ve Akdeniz'de.
• Norveç sularında olduğu gibi, Fas ve Senegal gibi ülkelerin kıyılarında da.
• İtalya, İspanya ve Fransa'nın yapay olarak oluşturulmuş rezervuarlarında.

Levrek, derin yerleri seçmeyerek kıyılara ve nehir ağızlarına yakın durmayı tercih eder. Aynı zamanda levrek, yiyecek bulmak için uzun mesafeli göçler yapabilir.

Davranış

En aktif levrek gecedir ve gündüzleri derinde, doğrudan dipte dinlenir. Aynı zamanda hem derinlikte hem de su sütununda bulunabilir.

Deniz kurdu, uzun süre pusuda kalarak avının izini süren yırtıcı bir balık türüdür. Doğru anı yakalayan balık avına saldırır. Büyük ağzı sayesinde birkaç dakika içinde yutar.

Yumurtlama

2-4 yaşından itibaren deniz kurdu yumurtlayabilir. Temelde bu dönem kışa denk gelir ve ilkbaharda yalnızca güney bölgelerde yaşayan balıklar yumurtlar. Deniz kurdu, su sıcaklığının en az +12 dereceye ulaştığı koşullarda yumurtlar.

Yavru levrek, kilo aldığı birkaç sürüde kalır. Belli bir büyüme döneminden sonra levrek istenilen ağırlığa ulaştığında sürülerden ayrılarak bağımsız bir yaşam tarzına başlar.

Diyet

Deniz kurdu bir deniz avcısıdır, bu nedenle diyeti aşağıdakilerden oluşur:

• Küçük balıktan.
• Kabuklu deniz hayvanlarından.
• Karidesten.
• Yengeçlerden.
• Deniz solucanlarından.

Levrek sardalyaya çok düşkündür. Yazın sardalyaların yaşadığı yerlere uzun yolculuklar yapar.

Yapay Islah

Levrek, lezzetli ve oldukça sağlıklı et ile ayırt edilir, bu nedenle yapay koşullarda yetiştirilir. Ayrıca bu balığın doğal ortamdaki stokları sınırlıdır. Aynı zamanda yapay olarak yetiştirilen balıklar daha yağlıdır, bu da daha yüksek kalori anlamına gelir. Bireylerin ortalama ticari ağırlığı yaklaşık 0,5 kg'dır. Yapay olarak yetiştirilen levrek, özellikle popülasyonlarının az olması ve Kırmızı Kitap'ta listelenmesi nedeniyle doğal koşullarda avlanmaya göre daha ucuzdur.

levrek balıkçılığı

Bu yırtıcı balık iki şekilde yakalanabilir:

• Dönüyor.
• Uçan olta takımı.

Yöntemlerin her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır.

Dönerde levrek yakalamak

Dönen balıkçılık, yapay yemlerin kullanılmasını içerir. Levrek yakalamak için herhangi bir gümüş süs eşyası veya yapay balık uygundur. Levrek, uskumru veya kum yılanbalığını taklit eden yemleri iyi ısırır.

Kural olarak, çubuğa küçük bir çarpanı olan bir dönen makara yerleştirilir. Çubuğun uzunluğu 3-3,5 metre arasında seçilir. Balıkçılık, levreklerin küçük balıklarla ziyafet çekmek için yüzdüğü sarp kıyıdan yapılır. Uzun mesafe atışları genellikle gerekli değildir.

sinek balıkçılık

Bir deniz avcısını yakalamak için, daha çok bir balık silüetine benzeyen hacimli yemler seçmelisiniz. Gece avlanırken siyah ve kırmızı yemler seçilmelidir. Şafağın gelişiyle birlikte daha hafif yemlere, sabahları kırmızı, mavi veya beyaz yemlere geçmelisiniz.

Deniz levreği yakalamak için, tuzlu suda balık yakalamak için tasarlanmış 7-8 sınıfı sinek olta takımları uygundur.

Levreklerin faydalı özellikleri

Günümüzde bu balık çoğu Avrupa ülkesinde yetiştirilmektedir. Doğal olarak en değerlisi doğal ortamda yetişendir. Doğal ortamda avlanan levreklerin etinin, suni ortamda yetiştirilenlerin aksine lezzetli bir ürün olduğuna inanılıyor.

vitaminlerin varlığı

Levrek etinde bu tür vitaminlerin varlığı not edilir:

• "A" vitamini.
• "RR" vitamini.
• "D" vitamini.
• "V1" vitamini.
• "V2" vitamini.
• "V6" vitamini.
• "V9" vitamini.
• "V12" vitamini.

Eser elementlerin varlığı

Levrek etinde Omega 3 yağ asitleri ve diğer eser elementler bulundu:

• Krom.
• İyot.
• Kobalt.
• Fosfor.
• Kalsiyum.
• Demir.

Her durumda, yapay olarak yetiştirilen balıkları değil, doğal koşullarda yakalananları tercih etmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, yapay olarak yetiştirilen bir levrek de uygundur.

Kalori değeri

100 gram levrek eti şunları içerir:

• 82 HESAP.
• 1,5 gram yağ.
• 16,5 gram protein.
• 0,6 gram karbonhidrat.

Kontrendikasyonlar

Deniz kurdu, diğer birçok deniz ürünü gibi, alerjiye neden olan kişisel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerde kontrendikedir.

Yemek pişirmede kullanın

Deniz kurdunun eti hassas bir tada sahiptir ve etin kendisi de hassas bir dokuya sahiptir. Bu bağlamda levrek, birinci sınıf bir balık olarak derecelendirildi. Balığın kılçığı az olduğu için çeşitli tariflere göre hazırlanır.

Kural olarak, levrek:

• Pişirmek.
• Fırında kızartmak.
• Kaynıyorlar.
• Doldurulmuş.

Tuzda pişirilmiş levrek

Akdeniz'de levrek tek ama çok lezzetli bir tarife göre hazırlanır.

Bunu yapmak için şunlara sahip olmalısınız:

• 1,5 kilo ağırlığa kadar levrek balığı.
• Sıradan ve deniz tuzu karışımı.
• Üç yumurta akı.
• 80 ml su.

Hazırlama yöntemi:

1. Balık temizlenir ve kesilir. Yüzgeçler ve bağırsaklar çıkarılır.
2. Tuzlu karışım yumurta akı ve su ile karıştırılır, ardından bu karışım bir fırın tepsisine serilen folyo üzerine eşit bir tabaka halinde serilir.
3. Hazırlanan levrek karkası üstüne serilir ve yine üstüne bir tuz ve protein tabakası ile kaplanır.
4. Balık, 220 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirildiği fırına konur.
5. Hazır olduktan sonra balıktan tuz ve proteinler ayrılır. Kural olarak balık derisi de bu bileşimle birlikte ayrılır.
6. Taze sebze veya salata ile servis edilir.

Levrek balığı, doğal koşullarda avlanırsa lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Yumuşak eti ve narin tadı sayesinde seçkin restoranlarda hazırlanan gurme yemekler de dahil olmak üzere birçok yemekte bulunur.

Ne yazık ki, her fener bu lezzetli balığı yakalayamayacak. Kırmızı Kitap'ta listelendiği için mağaza raflarında bulmak da kolay değil. Buna rağmen birçok Avrupa ülkesinde yetiştirilmektedir. Çok faydalı olmasa da yine de yenmesi mümkündür.