Safra mantarı (Tylopilus felleus)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales (Boletales)
- Aile: Boletaceae (Boletaceae)
- Cins: Tylopilus (Tilopil)
- Tip: Tylopilus felleus (Safra mantarı)
- Gorçak
- sahte porcini mantarı
safra mantarı (Lat. Tylopilus), acı tadı nedeniyle Bolet familyasının (lat. Boletaceae) Tilopil (lat. Tylopilus) cinsinin yenmeyen tübüler bir mantarıdır.
baş 10 cm'ye kadar ∅, , yaşlılığa kadar, pürüzsüz, kuru, kahverengimsi veya kahverengimsi.
Küspe , kalın, yumuşak, kesildiğinde pembeye dönen, kokusuz, tadı çok acı. Tübüler tabaka ilk başta beyazdır,
sonra kirli bir pembe.
Spor tozu pembe. Sporlar iğ şeklinde, pürüzsüz.
Bacak 7 cm uzunluğa kadar, 1 ila 3 cm ∅ arası, şişmiş, kremsi-beyaz, koyu kahverengi örgü desenli.
Safra mantarı, iğne yapraklı ormanlarda, özellikle kumlu topraklarda, nadiren ve bol miktarda değil, Temmuz'dan Ekim'e kadar büyür.
Safra mantarı yenmez acı tadı nedeniyle. Dışa doğru boletus'a benzer. Pişirirken, bu mantarın acılığı kaybolmaz, aksine artar. Bazı mantar toplayıcılar, acılığı gidermek için safra mantarını tuzlu suda bekletir, sonra da pişirir.
Bilim adamları, sadece hoş olmayan tadı nedeniyle safra mantarı yemenin imkansız olduğu konusunda hemfikirdir.
Yabancı meslektaşları bu teoriyi çürütüyor. Safra mantarının hamurunda, herhangi bir, hatta dokunsal temas sırasında insan kanına hızla emilen toksik maddeler salınır. Bu maddeler karaciğer hücrelerine nüfuz ederek yıkıcı etkilerini gösterirler.
Bu mantarın toplanması sırasında “dil testinden” sonraki ilk gün, kişi hafif baş dönmesi ve halsizlik hissedebilir. Gelecekte, tüm belirtiler kaybolur. İlk belirtiler birkaç hafta sonra ortaya çıkar.
Sorunlar safranın ayrılmasıyla başlar. Karaciğerin işleyişi bozulur. Yüksek toksin konsantrasyonlarında karaciğer sirozu gelişebilir.
Böylece, safra mantarının yenilebilir olup olmadığı ve insanlar için yenilebilir olup olmadığı konusunda kendiniz doğru bir sonuca varabilirsiniz. Orman hayvanlarının, böceklerin ve solucanların bile mantar krallığının bu temsilcisinin çekici özüyle ziyafet çekmeye çalışmadığı gerçeğini düşünmek yeterlidir.
Henüz boyanmamış gözeneklere sahip genç bir safra mantarı, porcini ve diğer çörek mantarları (ağlı çörek, bronz çörek) ile karıştırılabilir, bazen çörek otu ile karıştırılır. Boletus mantarlarından, gövde üzerinde pul olmaması, mantarlardan koyu bir ağ ile farklıdır (mantarlarda, ağ, gövdenin ana renginden daha açıktır).
Choleretic ajan olarak spesifik acılık içeren bir mantar önerilmiştir.