İçerik
diyete saygı duyun gluteni atla mutlaka bir şey eksik anlamına gelmez. Tam tersi. Summum'da kutluyoruz Uluslararası Çölyak Günü Bisküviden makarnaya, bira, yulaf lapası ve tahıl gevreklerine kadar her şeyi içeren hoşgörüsüzlüğe dayanıklı bir gurme menü düzenlemenin anahtarlarını vermek. Size dünyanın en çekici ürünleri, tarifleri ve parkurları neler olduğunu söylüyoruz. "glütensiz".
Taýýar ertirlikler
Arasında glutensiz tahıllar mısır ve pirincin ötesinde birçok büyüleyici ve egzotik seçenek buluyoruz. Bu durum teff, küçük, çok renkli tohumlar içeren bir Etiyopya gevreği. Küçük tohumları Orta Amerika'da 5.000 yıldır yetiştirilen amaranth da tuhaftır.
El ne iyi Bu sefer Asya ve Afrika'dan gelen çok eski bir tahıl daha, %16'dan %22'ye varan yüksek protein içeriğiyle dikkat çekiyor. Ayrıca magnezyum, demir, manganez ve B vitamini açısından da zengindir.
ve nihayet Quinoa, kaliteli protein, diyet lifi, çoklu doymamış yağlar ve demir, magnezyum ve çinko gibi mineraller içeren (en azından dünyanın bu tarafında!)
Cookies
Cömert, markanın adı ve çalışma felsefesidir. Görevin mi? Dünyanın en iyi glutensiz kurabiyelerini, Belçika pişirme geleneğine uygun olarak, organik malzemelerle ve belli bir deneme iştahıyla yapmaya çalışmak.
Sonuç bir satırdır kurabiye hem tasarımıyla hem de düşündüren lezzetleriyle öne çıkıyor. Fındık, hindistancevizi, spekulos kurabiyeleri, stracciatella (Belçika çikolata parçaları ile) veya çikolata ve viski bunlardan sadece birkaçıdır. 125 gr'lık poşetler özel mağazalarda satılmaktadır. 4,50 euro.
bira
İspanyol bira dünyasında La Virgen biralarının ortaya çıkışının öncesi ve sonrası vardır. Madrid markasının zanaatkar ve haydut biraları sadece bir yıl önce yeni bir referansı memnuniyetle karşıladı: Madrid glütenini stokluyor. Dört çeşit glütensiz malt (Pilsen, Pale, Melano ve Carared) ve üç çeşit şerbetçiotu (Perle, Nugget, Cascade) ile yapılan düşük fermentasyonlu bir biradır.
Fermantasyon işlemi sırasında, glüteni parçalayan ve piyasadaki ilk 25 cl glütensiz bira şişesine yol açan bir enzim eklenir. Onun fiyatı civarında 2 euro.
Mutfakta "kara buğday"dan en iyi şekilde nasıl yararlanılır?
karabuğday veya kara buğday (ki bu yaygın buğday ailesine ait değildir ve değildir) demir, magnezyum, fosfor ve B vitaminleri açısından zengindir. Aynı zamanda, kardiyovasküler sağlık, sinir ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etki gösteren yüksek lif ve kompleks karbonhidrat içeriğine sahiptir.
Gluten içermez, ancak az miktarda müsilaj, onu bileşen olarak içeren hamura biraz viskozite ekleyen karmaşık bir karbonhidrat vardır.
Vejetaryen bir blog yazarı ve yazar olan Clémence Catz, kendine özgü üçgen tohumlarıyla bu sahte tahıla odaklanan bir yemek kitabının yazarıdır. Blini, pizza, ekmek, yulaf lapası, risotto, kek ve kurabiye yapmak için çiğ, kuşbaşı, unlu ve diğer malzemelerle karıştırılmış. Glutensiz tahıllara bu çok yönlü alternatiften en iyi şekilde yararlanmak için birkaç tatlı fikir.
Hapsedilme
Primrose's Kitchen, sağlıklı ve sorumlu beslenmeye odaklanan bir İngiliz markasıdır. Ürünleri arasında, İskoç kırsalından gelen sertifikalı glutensiz organik yulaf bazlı iki tane var.
Bunlar, bir yemek yapmak için seçilen yulaf gevreğidir. kremalı yulaf lapası ve Chia ile öğütülmüş yulaf, sadece glütensiz olmayan süper tohumBunun yerine protein, demir, fosfor, magnezyum ve C ve B9 vitaminleri açısından zengindir. Bu şarküterilerden 500 gr 7 euro.
makarna
Rummo bunlardan biridir. İtalyan makarnaları daha fazla geçmişe sahip ve şüphesiz piyasadaki en iyilerden biri. Sırrı, yavaş üretim, geleneksel makarna üretim yöntemlerine bağlılıktır.
2015 yılında Napoli yakınlarındaki Benevento'da doğan marka, piyasaya glütensiz bir ürün yelpazesi sundu. İçindekiler -pirinç, sarı mısır ve beyaz mısır– Yumuşak fakat inatçı bir hamur elde edene kadar buhar yardımıyla karıştırılır. Spagetti, linguine, mezzi rigatoni, aralarından seçim yapabileceğiniz glutensiz makarna türlerinden bazılarıdır.
Kiki Market'te Alışveriş
Taze ürünler ve 0 kilometrede zerdeçal kökü, acai dondurması ve küspesi, bulgur ve tabii ki glütensiz ürünler.
Kiki Market mağazaları - Madrid'de zaten üç tane var, bunlardan biri «yemek evi» anexa- sağlıklı beslenmek zorunda olsanız da sevseniz de gitmek için o rahatlatıcı ve önemli yerlerden biridir.
Personel çok cana yakın, ancak canınız gitmek istemiyorsa ve ne istediğiniz konusunda net iseniz, satın alma işlemi telefonla veya çevrimiçi olarak da yapılabilir ve doğrudan evinize getirirler.
MadeGood: eko ve "olmadan" granola
MadeGood, organik ve alerjen içermeyen bir Kanada markasıdır. Sadece beş yıllık mevcudiyeti ile bu şirket, kırk ülke onun grenası – Güzel ambalajları ve tabii ki lezzetleri ile öne çıkan «mini» formatındaki barlar ve torbalarda.
Bu ülkedeki bazı özel mağazalarda çilekli granola ve çikolatalı granola bulabilirsiniz. Süt veya yoğurtla karıştırmak veya sadece ısırmak için. Tam tahıllar ve eko ile yapılırlar.
Bunlar glütensiz ve diğer alerjenlerdir, Koşer ve vegandır.. 100 gr'lık bir poşet yaklaşık 5 Euro'dur.
çikolata
Flor D'KKO kendi atölyesi olan bir çikolata dükkanıdır. Padilla caddesinde bulunan, Salamanca'nın seçkin semtinde. Bu projenin arkasında Venezuelalı Karem Molina ve İsviçreli Ardiel Galvan var. tutku ve DNA için çikolatalar ve hem çölyak.
Bu tesiste yapılan tüm çikolatalar, bonbonlar ve yer mantarları glütensizdir. Dileyenler bu Haziran ayından itibaren bir dizi seride çikolata hakkında daha fazla bilgi edinebilecekler. gösteri yemekleri.
Canlı çikolatanın hazırlanması, tadımlar ve şampanya, vermut ve cin ve tonik gibi müstehcen eşleştirmeler, kakao etrafındaki tam bir yörüngeyi tamamlayan bir deneyimin bazı detaylarıdır. Yerler web sitesi üzerinden rezerve edilebilir.
Tava
Glutensiz fırın, fırın ve kafeterya, Sana Locura, çölyak halkına ekmeklerden empanadalara ve pizzalardan geleneksel hamur işlerine kadar çok çeşitli glütensiz spesiyaliteler sunmak amacıyla doğdu. Ve sadece bu değil. Amaç, atölyeden çıkanların, diyetlerinde glütensiz yapmak zorunda olanlar kadar, olmayanlar tarafından da beğenilmesidir. Bu projenin kurucu ortaklarından biri olan Fermin Sanz'a göre, tam olarak başarılmış bir zorluk. Diğer malzemeler arasında mısır unu ve kahve ile yoğurt somunu şiddetle tavsiye edilir. Bu arada Sana Locura'nın bazı önerilerini tadabileceğiniz çikolata Flor D'KKAO glutensiz atölyesinden geliyor.