Beslenme uzmanları karbonhidratları ortadan kaldırıp sağlıklı gıdalara geçmeyi önerirken, doktorlar acele etmemeyi tavsiye ediyor.
İdeal formların peşinde doğru beslenmeye o kadar önem veriyoruz ki, her ürünün vücudumuza faydası olup olmadığını düşünmüyoruz bile. Atlas Tıp Merkezi'nde gastroenterolog olan Anna Karshieva, sözde sağlıklı yiyecekler hakkındaki tüm gerçeği anlattı. Not alın!
Deniz balığı
Deniz balıklarında ne kadar çok besin maddesi olduğu anlaşılıyor; omega-3 yağ asitleri, iyot ve manganez. Bu bileşenler kolesterol seviyelerini ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Ancak Dünya Okyanusu'ndaki kirlilik seviyesinin artmasıyla birlikte deniz balıklarında cıva daha da artıyor. İnsan vücudunda birikmesi nörolojik ve diğer hastalıkların gelişmesine yol açar. Cıva içeriği açısından rekor sahiplerinden biri ton balığıdır. Bu balık hamile kadınlar, emziren çocuklar, küçük çocuklar ve yeni bebek planlayanlar için yasaktır.
Ekmek
Ekmek cipsleri normal ekmeğe sağlıklı bir alternatif olarak ortaya çıktı. Üreticiler kilo vermeye yardımcı olduklarını iddia ediyorlar: Diyet ürünü midede şişer, böylece kişi hızla doyar. Kural olarak, gastrointestinal sistem üzerinde faydalı etkisi olan diyet lifi ve lif içerirler.
Peki tüm ekmekler bu kadar faydalı mı? Normal beyaz undan yapılmışsa hayır. Ayrıca nişasta, renklendiriciler ve lezzet arttırıcılar da içerebilirler. Karabuğday somunlarını sevenlerin birkaç litre sıvı içmesi gerekir çünkü vücudu kuruturlar. Ekmeklerin en faydalısı olan tam tahıllar ise aşırı tüketildiğinde şişkinliğe ve kabızlığa neden olur.
Yağsız peynir
Reklamlar bize bu tür süzme peynirlerin bel büyüklüğünü etkilemeyeceğini ve vücudu vitaminler, kalsiyum ve proteinle zenginleştireceğini söyleyecektir.
Gerçekte sıradan süzme peynirin zengin olduğu kalsiyum ve A, D, E vitaminleri yağda çözündüğü için üretim aşamasında bile kaybolur. Yağ alımınızı azaltmak ancak süt ürünlerinin değerini korumak istiyorsanız, optimum yağ içeriğine sahip ürünleri seçin: süt, fermente pişmiş süt, yoğurt ve kefir için - %2,5, süzme peynir için - %4.
Yoğurtlar
Doğal süt ve ekşi mayadan yapılan gerçek yoğurt, faydalı mikroorganizmalar açısından gerçekten zengindir ve şüphesiz sağlıklıdır.
Ancak kendinize yarardan çok zarar vermemek için dikkate alınması gereken birkaç "ama" vardır. Öncelikle araştırmacılar hala tüm bu faydalı mikroorganizmaların bağırsaklara ulaşıp ulaşmadığını, ulaşırlarsa kök saldıklarını tartışıyorlar. İkincisi, süpermarket raflarındaki yoğurtların çoğu çok fazla şeker içeriyor ve bu da ürüne daha fazla zarar veriyor. Üçüncüsü, bazı yoğurtlara raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler ekleniyor ve bu da bu eski ürünün faydalarını ortadan kaldırıyor.
Meyve
Çocukluğumuzdan beri elma, portakal, muz ve diğer meyveleri yemenin örneğin tatlıların aksine iyi ve sağlıklı olduğu gerçeğine alışkınız. Meyveler vücut için önemli olan eser elementlerin yanı sıra sindirime iyi gelen lifler de içerdiğinden bunda bir miktar doğruluk payı vardır. Ancak meyvenin bir diğer önemli parçası da fruktoz yani meyve şekeridir. Popüler inanışın aksine fruktoz, glikoza sağlıklı bir alternatif değildir. Daha da sinsidir: Vücudun glikozu işlemek için en azından bir miktar enerjiye ihtiyacı varsa, o zaman fruktoz hemen hücrelere girer ve fazla kilo almak çok daha kolaydır.
Meyvenin bir diğer tehlikesi ise vicdansız üreticilerdir. Yetiştirme sırasında büyümeyi ve olgunlaşmayı hızlandırmak için kimyasallar kullanılır ve çeşitli katkı maddeleri meyvenin iri ve güzel olmasını sağlar. En güvenli olanı, genellikle çıkarılmış kabuğu olan meyveler olacaktır, zararlı maddelerin çoğu içinde birikmektedir. Bunlar muz, avokado, mango, kivi, turunçgillerdir. Ancak aşırı portakal veya mandalina tüketiminin diş minesini, mideyi ve bağırsakları olumsuz etkileyerek yalancı alerjik reaksiyona neden olabileceği unutulmamalıdır.
Smoothie'ler ve taze meyve suları
Bu, formu değiştirerek içeriğe zarar verdiğimiz durumdur. Lif, smoothie ve meyve sularından çıkarılan tohumlarda, kabukta ve çekirdekte bulunur. Bir kişi şeker tüketimini izlediğinde, taze sıkılmış meyve suları ona göre değildir: bir bardak meyve suyu için, yukarıda bahsedildiği gibi çok fazla fruktoz içeren büyük miktarda meyveye ihtiyacınız vardır.
Nektarlarda ve meyveli içeceklerde doğal bileşen yüzdesi, sulandırılmış meyve sularına göre daha azdır, bu da daha az vitamin ve besin maddesi olduğu anlamına gelir. Ve daha fazla şeker. Paketlenmiş meyve suları daha fazla şekerin yanı sıra koruyucu maddeler ve boyalar içerir.