Binlerce yıldır insanlık doğal bir şeker ikamesi tüketiyor - bal. Birçok insan ona sadece tatlı aroması için değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleri için de aşık oldu. Ancak, bakarsanız, bal temelde şekerdir. Diyette yüksek şeker içeriğinin iyi olmadığı bir sır değil. Aynı şey bal için de geçerli mi?
Bu iki ürünü karşılaştıralım
Balın besin değeri, kovan çevresindeki nektarın bileşimine bağlı olarak değişir, ancak genel olarak bal ve şekerin karşılaştırmalı özellikleri şöyle görünür:
Bal, az miktarda vitamin ve mineral ve önemli miktarda su içerir. Bileşimindeki su sayesinde grama göre daha az şeker ve kaloriye sahiptir. Yani bir tatlı kaşığı bal, bir tatlı kaşığı şekerden daha sağlıklıdır.
Karşılaştırmalı sağlık etkisi çalışması
Diyette çok fazla şeker, kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilir. Bu seviyenin uzun süre normalin üzerinde tutulması metabolizmayı olumsuz etkiler.
Vücudun bal ve şekere tepkisi aynı mıdır?
Düzenli olarak aynı miktarda şeker (grup 1) ve bal (grup 2) alan iki katılımcı grubunu karşılaştıran araştırmacılar, balın kan dolaşımına şekerden daha fazla insülin salınımına neden olduğunu buldular. Ancak bal grubunun kan şekeri seviyesi daha sonra düşerek şeker grubuna göre daha düşük hale geldi ve sonraki iki saat boyunca aynı kaldı.
Tip 1 diyabetlilerde yapılan benzer bir çalışmada balın tüketiminden sonraki birkaç saat içindeki faydası bulundu. Böylece hem şeker hastaları hem de şeker hastaları için geçerli olan bal tüketmenin normal şekerden biraz daha iyi olduğu sonucuna varılabilir.
Karar
Normal şekere kıyasla bal çok daha besleyicidir. Bununla birlikte, içindeki vitamin ve minerallerin içeriği çok azdır. Şeker ve bal arasındaki fark, kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkileri karşılaştırıldığında fark edilir. Sonuç olarak bal tüketiminin biraz daha tercih edilebilir olduğunu söyleyebiliriz. Ancak, mümkünse, her ikisinden de kaçınmaya çalışmak en iyisidir.