Hindi butunu tuzlu suda 40 dakika haşlayın.
Hindi budu nasıl kaynatılır
1. Hindinin butunu soğuk suyla yıkayın, "kenevir" adı verilen tüy kalıntılarının varlığını kontrol edin: Varsa cımbızla çıkarın.
2. Bir tencereye 2 litre su dökün, yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin. Uyluğun kaynatılmasının bir sonucu olarak, sadece diyet et değil, et suyu almak istiyorsanız, o zaman uyluk sıcak suyla değil, soğuk ile dökülmelidir, çünkü kademeli ısıtma ile en büyük miktarda özütleyiciye salınır. su.
3. Bir buçuk litre suya 10 gr (iki düz çay kaşığı) tuz oranında tuzlu su.
4. Hindinin butunu tuzlu suya batırın ve tekrar kaynatın.
5. Hindi butunu et, salata veya meze için 40 dakika, et suyu için 1 saat ve üstü kapalı jöleli ette en az 1,5 saat pişirin. Hindi etini kemikten keserseniz hindi but filetoyu 30 dakika pişirin.
Düdüklü tencerede tarif
Düdüklü tencerede, valfi kapattıktan sonra uyluğu 15 dakika pişirin - bu, düdüklü tencere elektronik ise karakteristik bir tıslama veya özel bir sestir. Uyluğu çorba için düdüklü tencerede 10 dakika daha uzun süre, jöleli et için - 1 saat kaynatın ve ardından valf kapalı olarak bir saat bekleyin.
Pişirme ipuçları
Pişirmeden önce keneviri çıkarmanız gerekiyorsa, ancak cımbız yoksa, eski pişirme yöntemini kullanabilirsiniz: uyluğu unla ovalayın ve keneviri çakmakla kavurun. Un, kalan tüyleri yatay bir konuma yükseltecek ve ayrıca kanatlı derisini ısıl işlem sırasında deformasyona karşı koruyacaktır.
Hindi Budu - Düşük kalorili olmasına rağmen, türkiye'nin çok besleyici bir parçasıdır. Besleyici hindi çorbalarının pişirildiği, uyluktan ayrılmayan, ancak etli parçalar olarak kalan et olduğu uyluktan geliyor.
Haşlanmış hindiye lezzetli bir görünüm vermek için fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Hindi uyluklarını krema veya sütte kaynatmak lezzetlidir - et çok daha yumuşak hale gelir ve et suyundan mükemmel soslar çıkar. Et suyunu kalınlaştırmak ve biraz kaynatmak için un ile karıştırmak yeterlidir. Bu, şenlikli bir masa için en kolay ve en hızlı hindi yemeklerinden biridir.
Pişirdikten sonra, eti çıkarmak için acele etmeyin, ancak et suyunda soğumaya bırakın - böylece ısıl işlemden sonra gevşeyen et lifleri et suyunun bir kısmını emerek ürünü daha sulu ve aromatik hale getirir.