Modern yaşam ritmi, yemek pişirmek için her zaman fazla zaman bırakmaz. Ve bazen… ve hiç ayrılmaz! "Acil gitmeniz gerekiyorsa", yalnızca önceden hazırlanmış bir atıştırmalık sizi kurtaracaktır - bir "atıştırmalık". Yolda, işe, seyahatte yanınıza ne almalı? Sonuçta, taze, vejeteryan veya vegan yiyeceklere erişiminiz olması hiç de gerekli değildir. Evet, hatta sevgiyle hazırlanmış, kutsanmış bir ruh hali içinde! Çözüm basit - yanınıza bir şey alın. Ve ne?! Bu soruya bir dizi standart dışı (“protein bar…” gibi değil) cevaplar hazırladık! Hızlı, vejetaryen ve sağlıklı: "Fındık ezmeli elmalı sandviçler." Elmaların çekirdeğini çıkarın, elmaları halkalar halinde kesin, çiftler halinde düzenleyin, her iki yarıyı da kalın fındık yağı ile yayın, katlayın. Her şey! Plastik bir kutuda paketleyebilir ve yanınıza alabilirsiniz. Sıradan sandviçlerin aksine, elmalı sandviçler parçalanmayacak ve parçalanmayacak ve ne kadar daha faydalı! Atıştırmalık bir çocuk için hazırlanırsa, her bir "sandviçi" plastik sargıya (fındık yağı bulaşmaması için) ayrı ayrı sarabilirsiniz. Yoğurtlu granola. Bir plastik kabı hazır granola (veya kaynatılması gerekmeyen hazır müsli alın) ve kuru meyveler ile “şarj edin” – yarısını boş bırakarak! – ve bir çay kaşığı koyun (temiz kalması için). İkinci küçük kabı yoğurtla dökün: tercihen doğal ve şekersiz. yanımıza alıyoruz. Mideniz guruldadığında, daha büyük bir kapta granola üzerine yoğurt dökerek malzemeleri birleştirin. Oh, önce granoladan bir kaşık almayı unutma!) Peynirli salatalık "kraker". ABD'de pek çok vejetaryen var, sağlıklı ve etik beslenme fikri burada çok popüler ve Amerikalılar, genellikle sağlıksız yemeklerin "hızlı" ve sağlıklı versiyonları da dahil olmak üzere sürekli yeni vegan tarifler buluyor. Bazen “vegan burgerler” hakkında sonsuz fantezilere dönüşüyor (her zaman lezzetli değil ve çoğu zaman pişirmesi uzun sürüyor), ancak son zamanlarda ABD web sitesinde şu fikri fark ettim: krakerleri … salatalık kupalarıyla değiştirin ve dilimleri koyun. üstüne lezzetli peynir (örneğin, vegan suluguni)! İşlenmiş peynirle sürülen normal krakerler için değerli bir yedek - beyaz un ve trans yağların bu üzücü kombinasyonu. Ve sıradan olanlardan olduğu kadar bunlardan da ayrılmayın.
Elma cipsi. Muhtemelen çoğunuz bu "büyükannenin" tarifini çocukluğunuzdan beri biliyorsunuzdur: fırında kurutulmuş elmalar! Çok iyi depolanırlar ve (sıcaklık minimumsa ve kurutma işlemi biraz daha uzunsa) faydalı özelliklerini korurlar. Sonra bu "cipsleri" aynen böyle yiyebilir, onlardan komposto yapabilir, smoothie'lere, yoğurtlara ve dondurmalara ufalayabilir, hamur işlerini onlarla süsleyebilirsiniz ... Ama başka ne olduğunu asla bilemezsiniz! "Büyükannenin" vegan atıştırmalık tarifini mükemmel yapacak 3 ipucu: 1) elmaların çekirdeklerini önceden çıkarın - onları daha sonra kurutulmuş kayıtlardan ayırmak eğlenceli olmayacaktır; 2) Pişirmeden önce, doğranmış elmaları tarçın tozu serpin (ayrıca bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ve tatmak için çok ince öğütülmüş yeşil kakule ekleyebilirsiniz!) ve 3) fazla kurutmayın, elmalar " kurutulmuş". Sonuç olarak, bozulmayan, çok uygun bir atıştırmalık elde ederiz. Yolda bile, işe giderken bile, uçakta bile. Patlamış mısıra sağlıklı ve düşük kalorili bir alternatif. "Ev yapımı Suşi". Gerçek suşi yapmak, muhtemelen bildiğiniz gibi, zaman alır, özel malzemeler ve özel pirinç, bir sürü farklı tabak, bir merdane, çok keskin bir bıçak ve tanrı bilir başka ne var. Bu “fast food” olmaktan çok uzak! Ancak Japonların kendileri bile bazen tarifi basitleştirir - kurutulmuş deniz yosunu ile küçük sandviçleri ellerinde bükerek ve çeşitli sebze dolgularıyla baharatlayarak. Ya... pirinç bile kaldırılırsa?! Sonuçta, bildiğiniz gibi, pilavı yanınıza almak çok kolay değil - soğuk ve biraz kuru, tüm çekiciliğini yitiriyor… Belki onsuz yapabiliriz! Avuç içi büyüklüğünde küçük bir formatta hazır deniz yosunu (sushi-nori) tabakları stoklayın: susam yağı ile ve (daha az sıklıkla) olmadan tuzlu ve sade çeşitler vardır. Dolguyu şimdilik plastik bir kaba koyun: çubuk şeklinde kesilmiş salatalıklar (patates kızartması gibi), avokado dilimleri, dar peynir dilimleri, humus (ayrı bir kavanozda; bu arada, humus sağlık gıda mağazalarında ve hazır). Böyle bir atıştırmalık, sindirimi zor çikolatalardan veya koruyuculu "baharatlı" krakerlerden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır! Bu arada, gurmeler için tatlı suşi norileri bile var! Kurutulmuş veya kavrulmuş kuruyemişlere ek olarak, Diğer atıştırmalıklarla tartışılması zor olan, susuz meyve (ve sebze!) dilimlerini de yanınıza alabilirsiniz – şu anda birçok süpermarkette ve vejetaryen sağlıklı gıda mağazasında satılan meyve ve sebze cipsleri. Bu tür "cipsler" genellikle ucuz değildir, ancak çok lezzetlidirler ve yanınıza almak için son derece uygundurlar. Onları çok basit bir şekilde yiyebilir ve smoothies veya meyve suyu, çay, maden suyu içebilirsiniz. Her yıl, yerel mağazalarda bu tür sağlıklı vegan cips çeşitleri büyüyor. Atıştırmalık sorununa eğlenceli bir çözüm – “karıncalar bir kütüğün üzerinde sürünür”: Kısa çubuklar halinde kesilmiş kereviz kabuklarını fıstık ezmesiyle yayın, üstüne kuru üzüm serpin. Böyle komik yiyecekler özellikle çocuklar için iyidir. Tahıl ekmeği ile guacamole. Yetişkin bir şekilde faydalı kalorilerle “şarj etmeniz” gerekiyorsa – örneğin, spor salonunda veya yogada bir antrenmandan sonra, bu güvenli bir seçenektir: guacamole + tahıl ekmeği (veya kıtır ekmek). Görünüşe göre ekmekle ilgili her şey açık - sadece yanınıza almanız veya taze tam tahıllı ekmek, ekmek, cips ve kepek atıştırmalıklarını nereden alabileceğinizi bulmanız gerekiyor. Yine de, ekmek yerine doğal Meksika mısır ekmeğini (koruyucu içermeyen, sadece tuzlu) kullanabilirsiniz. Ancak guacamole ile aslında her şey basittir: evde önceden 5 dakikada hazırlanır. 1 avokado (çekirdeği çıkarın), bir avuç kıyılmış soğan, 1 diş sarımsak (daha sonra kokusu olur... o yüzden damak zevkinize göre), bir avuç maydanoz veya kişniş alın ve 1 misket limonunun suyunu sıkın – her şeyi bir karıştırıcıda bir macun haline getirin ve kapalı plastik bir kapta paketleyin. Tatmin edici, kullanışlı, hızlı! Ya tatlı için özel bir şey istersen? Yolda yanınıza almaya çalışın… Küçük bir termosta donmuş çekirdeksiz üzümler. Doğrudan tatlı olarak yenebilir veya suya, meyve suyuna dökülebilirler. Çok lezzetli! Diğer bir artı, örneğin donmuş kiraz, kuş üzümü, çilek veya yaban mersini gibi donmuş üzümlerin buruşmaması ve yayılmaması, elleri, yüzü, kıyafetleri, çalışma kağıtlarını ve etrafındaki her şeyi lekelemekle tehdit etmesidir! Başka bir tatlı seçeneği: hurmaları (çekirdeksiz) ve kuru incirleri bir karıştırıcıda karıştırın ve öğütün, “çubuklar” yapın, hindistancevizi gevreği serpin, plastik bir kaba koyun (ayrıca hepsini 20 dakika boyunca dondurucuda soğutabilirsiniz). Hızlı, besleyici ve inanılmaz lezzetli! Dikkat: Bu tarif rekor sayıda kalori içerir, bu nedenle kilo veriyorsanız sizin için pek uygun değildir. Veya bir kalıp çiğ vegan çikolata stoklayın, ve bir torba soya sütü (bir pipetle) - enerji kaynağı ve lezzetli bir tatlı. Son olarak, taze sıkılmış meyve suyu her zaman ve her yerde faydalıdır. Ve taze meyve suyu yavaş yavaş faydalı özelliklerini kaybetse de, yarım gün bekletildikten sonra bile, her türlü “nektar” ve gazlı içeceklerden bahsetmeden, “torbadan” meyve suyundan ve bir kavanozdan “meyve suyundan” çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. içecekler! Farklı meyve suları ve smoothie'ler için pek çok tarif var… Western'in akıllı vegan sitelerinden birinde bulunan bunu öneriyorum: 1 pancar, 3 havuç, 1 sulu elma, 1 misket limonu, pembemsi bir parça zencefil (veya tadı), 2.5 su bardağı su, buz ( zevke göre) – bir karıştırıcıda karıştırın, bir spor cam miksere veya bir seyahat termosuna dökün, yanınıza alın… Vitamin yükü, tat ve iyi bir ruh hali garanti edilir!