İçerik
Sütten yoğunlaştırılmış sütü 1-2 saat kaynatın, ancak bu hayat tüyoları 15 dakikada yapılabilir.
Normal sütten yoğunlaştırılmış süt
Klasik yöntem
Ürünler
%2,5 ve üzeri yağ içeriğine sahip süt – 1 litre, yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, tadı o kadar kremsi olur, daha yüksek etki için tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak hiç gerekli değildir.
Şeker - 180 gram
İpucu: Daha fazla sütü kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın - bu uzun süre yeter! Sütten yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
1. Sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Sütün yanmaması için bir tencere kullanmak daha iyidir.
2. Şekeri ılık sütün içine dökün ve şekerin yanmaması için hemen tamamen karıştırın.
3. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak, sütün başlangıçtaki yağ içeriğine ve istenen kalınlığa bağlı olarak karışımı 1-2 saat kaynatın. Sıradan yoğunlaştırılmış süt için, kalın kaynamış süt için bir saat sürer - 2 saat. Kesinlikle topak kalmaması için bitmiş yoğunlaştırılmış sütü bir blender ile kırın.
4. Yoğunlaştırılmış sütü hazır olup olmadığını kontrol edin: sıcak jöle kıvamını bekleyin, sütü bir tabağa damlatın ve soğutun.
Yoğunlaştırılmış süt tozu
Ürünler
Süt% 3,2 - 1 bardak
Toz süt (süt karışımı ile değiştirilebilir) - 1 bardak
Şeker - 1 bardak
Kolay yol - 1 saat
1. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, küçük bir tencereye dökün.
2. Bir “su banyosu” (yani 1 tencerede daha) koyun ve 1 saat kısık ateşte kapaksız olarak, ara sıra çırpma teli ile karıştırarak şekeri eriterek pişirin.
3. Sıcak kaynamış su sıvı hale gelecektir, ancak soğuduktan sonra katılaşacaktır. 12 saat soğutulmalı ve soğutulmalıdır. Bu miktardaki bileşenlerden yaklaşık 0,5 litre kaynamış yoğunlaştırılmış süt elde edilecektir.
15 dakikada hızlı yoğunlaştırılmış süt tarifi
Ürünler
Süt - 200 mililitre
Şeker - 200 gram
Tereyağı - 30 gram küp
Nasıl pişirilir
1. Şekeri bir tencereye dökün, bir kaşık su ekleyin ve şekerin yavaşça karamelleşmesi için ateşe verin, ardından hiçbir şey yanmayacak şekilde tereyağı ekleyin.
2. Şeker kaynarken sütü mikrodalgada ısıtın ve şekere ekleyin, tamamen karışana kadar 5 dakika kaynatın.
3. Süt tozu ile karıştırın ve süt tozu topakları tamamen çözülene kadar karıştırın.
Lezzetli gerçekler
Yoğun matematik Yoğunlaştırılmış süt fiyatı - 80 ruble / 400 gramdan. (Haziran 2020 için Moskova'da ortalama olarak), haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün fiyatı 90 ruble / 350 gramdır. İyi bir kaynamış yoğunlaştırılmış süt sadece doğal ürünler içerir. Bir "süt yağı ikame maddesi" eklenirse, ürün kalitesiz olabilir. Evde yoğunlaştırılmış süt pişirirseniz, 70 ruble için ürünlere ihtiyacınız olacak. ve bir litre yoğunlaştırılmış süt alırsınız ve ürünün kalitesi daha yüksek olur.
Yoğunlaştırılmış sütü yalnızca sıvı sütte veya hatta kremada pişirebilirsiniz - o zaman yoğunlaştırılmış süt daha uzun süre, yaklaşık 3 saat pişecektir, ancak daha lezzetli olacaktır. Yemek pişirmek için her bir kilo şeker için 1 litre süt veya kremaya ihtiyacınız vardır.
Pişirirken, bir bıçağın ucuna soda ekleyebilirsiniz - daha sonra yoğunlaştırılmış süt tam olarak topaksız çıkacaktır, ancak kıvam biraz daha ince olacaktır.
Yoğunlaştırılmış süt, çoklu pişiricide - "Güveç" modunda bir buçuk saat pişirilebilir.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, tahıllara, ekmeğe veya kreplere eklemek için iyidir, ayrıca kremalar için de harikadır.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt ürünlerinin fiyatı 100 ruble / 1 kilogramdır (Haziran 2020 itibariyle).
Süt tozu, özel marketlerde satın alınabilir - maliyeti 300 ruble / pound (Haziran 2020 verileri).
Tatmak için, pişirirken yoğunlaştırılmış süte vanilya şekeri ve tarçın ekleyebilirsiniz.
Tadı çeşitlendirmek için sıcak tatlıya vanilya şekeri, kakao, tarçın, esmer şeker ekleyebilirsiniz.