250 ml'lik bir bardakta kaç gram

Çoğu zaman, mutfak tariflerinde gerekli ürünlerin miktarı gram olarak belirtilir. Birçoğu uygun doğaçlama sayaçlara sahip olmadan kaybolur. 250 ml hacimli sıradan bir ince mutfak camı yardımlarına geliyor.

Aynı miktarda farklı ürünle, kütleleri farklı olacaktır. Ağırlık, bileşenin yoğunluğuna ve hacmine bağlıdır; bu nedenle, örneğin su, erimiş tereyağından daha ağır, pirinç ise tuzdan daha hafif olacaktır. Doksanlarda, bu ürün özelliği spekülasyon için bir bahane olarak hizmet etti. Dürüst olmayan satıcılar, bir kilogram pahasına, litrelik şişelerde bitkisel yağ sattı ve bu da alıcıları 85 gram kısalttı.

Bugüne kadar, çok sayıda çeşitli ölçü ve ağırlık tabloları geliştirilmiştir. Bir bardak toz şeker ve tuz bile, öğütmeye bağlı olarak farklı bir ağırlığa sahip olabilir, bu nedenle tüm ölçüm tabloları yaklaşıktır. Ancak, yemek pişirirken, her miligramın dikkate alınmasının önemli olduğu ilaçların hazırlanmasında olduğu gibi kesinliğe ihtiyacınız olmadığından, aşağıdaki yaklaşık rakamlara odaklanabilirsiniz. Şefle birlikte basit bir bardağa kaç gram çeşitli ürün sığacağını hesaplıyoruz.

Toplu ürünler

Dökme ürünler, kaptan kuru, eşit olarak dökülen karışımlardır. Çoğu dökme ürün, tahıllar ve şekerleme bileşenleridir. Genellikle benzer özelliklere sahip olmalarına rağmen, dökme ürünlerin kütlesi farklı olabilir. Ürünün kütlesi birçok göstergeden etkilenir: saklama koşulları ve koşulları, nem, yoğunluk, olgunluk, işleme özellikleri.

Toplu ürünler nasıl doğru bir şekilde ölçülür? Bir bardakta sıkıştırılamaz ve çalkalanamazlar, kabın üzerine serbestçe dağılmalıdırlar. Ancak un gibi bazı karışımları dökerken içindekileri kaşıkla karıştırarak hava ceplerinin oluşup oluşmadığını kontrol edebilirsiniz. Aynı zamanda, dökme malzemeler, kenar kenarı seviyesine kadar slaytsız bir bardağa dökülür. Cam kuru olmalıdır çünkü ıslak cam kullanmak bir miktar ölçüm hatası verecektir. Aşağıda, dökme ürünlerin cam kenarına kadar olan ağırlıkları için ölçülen tablolar bulunmaktadır.

Şeker (kum)

Süt tozu

patates unu

Buğday unu

Mısır unu

Çavdar unu

Karabuğday unu

Tuz

pirinç

Mercimek

Karabuğday tahıl

İnci arpa

Arpa ezmesi

İrmik

Kakao tozu

Soda

Limon asidi

Toz şeker

Nişasta

haşhaş

Darı

fasulye

Bezelye

Yulaf gevreği

Yer krakerleri

Tel şehriye

Kuru üzüm

sagu

yumuşak yiyecekler

Yumuşak bileşenler, daha fazla sıvı, pektin ve bazen de şeker içerdiklerinden, gevşek bileşenlerden daha ağırdır. Yumuşak yiyeceklerin kütlesi önemli ölçüde değişebilir, bu nedenle ölçümü göz ardı etmemelisiniz. Örneğin, pişirme sırasında daha az bal veya ekşi krema eklenirse, yemek başarısız olabilir. Bir bardaktaki yumuşak yiyeceklerin ağırlığını belirlerken sıcaklığı dikkate almak önemlidir. Ilık veya sıcak karışımların dökülmesi daha kolaydır, bu nedenle bazı yiyecekler önce ısıtılır ve ardından tartılır. Yumuşak yiyecekleri bir kaşıkla bardağa koymak, hava ile boşluklar oluşturmadan kabın üzerine eşit olarak dağıtmak için daha iyidir. Aşağıda, en yaygın yumuşak yiyeceklerin ve bunların 250 ml'lik bir bardaktaki ağırlıklarının yer aldığı bir tablo hazırladık.

Krem

Bal

povidlo

Lor

Yoğunlaştırılmış süt

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

reçel

dut püresi

Tereyağı

Mayonez

Salça

yoğurt

sıvı ürünler

Çoğu yemek sıvı ürünlerle hazırlanır. Bardaktaki sıvının ağırlığını bilmek, karmaşık bir tarifin hazırlanmasını bile kolaylaştıracaktır. Bir bardakta alkol, votka, şarap, konyak, viski, meyve suyu gibi sıvı ürünler su ile aynı ağırlığa sahiptir. Bununla birlikte, sıvı daha yoğunsa, ağırlığı değişecektir. Ölçüm yapılırken sıvı ürünler kenar kenarına kadar dökülür.

Su

Sirke

Kefir, ryazhenka, yoğurt

Eritilmiş hayvansal tereyağı

eritilmiş margarin

Süt

Ayçiçek yağı

Meyve suyu

Krem

Meyveler, kuru meyveler ve fındık

Meyveler, kuru meyveler ve kuruyemişler sert yiyeceklerdir çünkü iyice çiğnenmeleri gerekir. Cam, bileşenler arasındaki büyük mesafe nedeniyle oldukça düzensiz bir şekilde katı ürünlerle doldurulur. Bu durumda, ölçümlerindeki hata 3-5 grama ulaşabilir. Ayrıca, ürünün ağırlığı olgunluğundan etkilenir. Aynı miktarda olgun meyveler olgunlaşmamış olanlardan daha hafiftir. Bir bardakta ölçülen katıların yaklaşık ağırlığı aşağıdaki tabloda verilmiştir.

Siyah frenk üzümü

Ahududu

Kurutulmuş yaban gülü

Kiraz

Kurutulmuş mantarlar

Kızılcık

Çilekler

Böğürtlen

Kuru armut

Ceviz

Kedrovыe ceviz

Funduk

Fıstık

Badem

Ay çekirdeği

Kuru üzüm

Uzman Konseyi

"Slavyanka" sanatoryumundaki restoranın kıdemli şefi Marina Kalenskaya:

– Bardağınızın hacmini anlamak için iki bardağın içindekileri yarım litrelik bir şişeye boşaltabilirsiniz. En üste kadar doldurulursa bardağınızın hacmi 250 ml'dir. Tariflere göre farklı yemekler hazırlama sürecinde, büyük ölçüm hataları oluşturmamak için aynı veya iki özdeş kabı almak daha iyidir. Bununla birlikte, yemeğinizdeki aynı malzemelerin özellikleri her zaman farklı olacaktır: yumurtaların boyutları farklıdır ve sebze ve meyveler daha sulu veya kuru bir dokuya sahip olabilir. Bu nedenle, herhangi bir ölçümde hata riski her zaman olacaktır. Çorba veya sıcak yemeklerin hazırlanmasında, yanlış orantıların, yanlış miktarda malzemenin yemeği bozabileceği hamur işlerinin hazırlanmasındaki kadar önemli olması gerekmez. Çok fazla sıvı eklerseniz hamur ağır, yapışkan olur ve iyice pişmez. Ve tam tersine, yetersiz miktarda su eklerseniz, pişirme o kadar gür olmayacak, çok parçalanacak ve hazırlanma ve fermantasyon süresi çok artacaktır. Bu nedenle, sadece kap değil, aynı zamanda doldurduğunuz malzemelerin miktarı da önemlidir. Bununla birlikte, kolaylık sağlamak için bir ölçü kabı veya bir mutfak terazisi satın almak daha iyidir - bu, pişirme işlemini basitleştirecek, daha hızlı ve daha keyifli hale getirecektir.