İçerik
Pancar çorbası nasıl aşırı tuzlanmaz – faydalı ipuçları
Yemek pişirirken en rahatsız edici şey aşırı tuzdur. Hostesin çabalarının boşa gitmesinin yanı sıra ruh hali bozulacak, sevdikleriniz aç kalacak, gayretli aşçının özgüveni gözümüzün önünde düşüyor. Tuzun tüm tadını bozduğu bir yemeği kim yiyebilir? "Masada yeterince tuz yok, kafamda tuz var" sözü boşuna değil ve "Ben de aşık oldum" yatıştırıcı alametinin hiçbir şekilde faydası olmayacak. Ana baharatın yalnızca orta dozlarda faydalı olduğunu hatırlamakta fayda var. Aşırı tuz alımı şişkinliğe, böbrek hastalığına neden olur. Böyle bir fırsat ortaya çıkarsa ne yapmalı? Öncelikle panik yapmayın! Deneyimli şeflerin tavsiyelerine uyun ve her şey yolunda gidecektir.
Pancar çorbası nasıl aşırı tuzlanmamalı – hosteye tavsiye
Herkesin en sevdiği ilk yemek birçok malzemeden oluşur ve faydalı özelliklere sahiptir. Bir dizi sebze: et suyunda haşlanmış soğan, havuç, dolmalık biber, domates veya domates, lahana, pancar, patates, kökler, otlar, sarımsak, harika bir tat ve aroma yaratır.
Bu nedenle, aşırı tuzlu pancar çorbasını nasıl kurtaracağınız konusunda daha sonra kafanızı karıştırmamak için dikkatli olmak ve baharatları ölçülü kullanmak mantıklıdır. Öncelikle et pişirirken biraz tuz ekleyin. Gerçek şu ki, bu baharat hemen tamamen çözülmüyor. Pancar çorbasını pişirmenin bitiminden 15 dakika önce tadın.
Size yeterli tuz yok gibi görünüyor - tüm aile üyelerinin tercihlerini dikkate alın. Belki birileri az tuzlu yemekleri seviyordur, diğerleri ise masaya daha fazla tuz ekleyebilir. Sonunda pancar çorbasını ateşten çıkarmadan önce normal tadından emin olabilirsiniz. Ek baharatlar (et veya mantar suyu) kullanıyorsanız, bunların yeterli miktarda tuz içerdiğini unutmayın.
Tuzlu pancar çorbası – durumu düzeltmek
Sorun zaten oldu. Bunu tattıktan sonra keder ve hoş olmayan bir tat hissettik - çok fazla tuz. Bu durumda bir çıkış yolu var:
· Borş kalın, zengin bir yemektir, su eklerseniz sorun olmaz, et suyuna 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Bazı ev hanımları bir çorba kaşığına birkaç parça rafine şekeri et suyuna batırır. Küpler tuzu geri çekiyor, ufalanmasını beklemeyin. Dışarı çıkın ve yeni parçaları kullanın;
· İkinci seçenek fazla tuzu emebilen çiğ patatestir. 10 dakika kaynattıktan sonra tasarruflu yumruyu çıkarın ve atın;
· 3. seçenek – tülbente sarılmış bayat ekmek. Uzun süre saklayamazsınız - ekmek ıslanacak ve tabakta kırıntılar kalacak, pancar çorbası bulanıklaşacak;
· Dördüncü yol ise çiğ yumurtadır. Pancar çorbasındaki sıvı miktarına bağlı olarak çiğ yumurta alın, çırpma teli ile çırpın, et suyuyla seyreltin ve bir tencereye dökün. Tadı elbette değişecek, ama daha kötüsü için değil. Yumurta akı ve sarısı özel bir titizlik katacaktır.
Pancar çorbasını çok fazla tuzlarsanız ne yapmalısınız? Et suyunu salamuraya çevirmediyseniz yemeği saklayabilirsiniz. Tuzluğun kapağının yanlışlıkla açılması veya baharat kullanımının ortadan kalkması durumunda pancar çorbasını canlandırmak işe yaramayacaktır. Geriye kalan tek bir şey var: sıvının bir kısmını dökün ve temiz filtrelenmiş su ekleyin, yeni bir kızartma hazırlayın vb.