İyi haber şu ki, veganlığın artan popülaritesi ile mağazalar pazara daha bütçeye uygun şirket içi vegan markalar getirmeye başlıyor. Kendi yemeğinizi sıfırdan yapmak sadece yeni mutfak keşifleriyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalarıyla da heyecan verici - hazır çorbalar, soslar ve et ikameleri yüksek dozda tuz ve şeker içerebilir.
Çeşitli yiyecekleri nerede stoklayabileceğimizi araştırdık ve bütçeye uygun harika vegan seçenekler bulduk.
Kuruyemiş ve Tohumlar
%100 kendi markalı fındık ezmeleri arayın. Bu yüksek proteinli ürünün artan popülaritesi sayesinde, fındık ezmesi oldukça ucuz olabilir. Ancak bunları toplu olarak satın alma dürtüsüne direnin - fındık ezmeleri sertleşebilir.
Hemen ihtiyacınızdan fazlasını satın alma şansınız yüksek olsa da, tam kuruyemişler ulusal mutfak mağazalarında fırın bölümüne göre 100 gramda daha ucuz olabilir. Fındıkları (özellikle indirimli olanları) daha uzun süre taze tutmak için dondurabilirsiniz. Tariflerde daha ucuz kuruyemişleri kullanmaktan korkmayın. Badem, yer fıstığı ve kaju, ceviz, antep fıstığı ve çam fıstığından çok daha ucuzdur. En ucuz, kıyılmış fındık karışımlarıdır.
Öğütülmüş keten tohumu iyi bir yumurta ikamesidir. Hazır öğütülmüş tohum satın almak, bir kahve değirmeni içinde kendiniz öğütmekten iki kat daha pahalıya mal olacaktır. Bir karabiber değirmeninde az miktarda da yapılabilir. Bir karabiber değirmeninin maliyeti, elektrikli kahve değirmeninin neredeyse yarısı kadardır. Ancak bir kahve değirmeni, baharatları öğütmek için de harika olduğu için kendini çabucak ödeyecektir.
kendi kendine pişirme
Yarı mamul ürünler, vegan olmasına rağmen hala aynı yarı mamul ürünlerdir. Bileşimleri gizemli bileşenlerle doldurulur veya aşırı tuz ve şeker içerir. Tabii ki, hazır ürünler kullanışlı olabilir ve bazı paketler önemli tasarruflar vaat ediyor, ancak uzun vadede ev yapımı olanlardan daha pahalıya mal olacak.
Gerçekte, bir dizi teknolojiye ihtiyacınız olabilir. Daldırma blenderi, özellikle küçük bir mutfak robotu ile değerli bir yatırımdır. Ucuz bir blender ile idare edebilir veya biraz daha fazla harcayabilir ve hemen hemen her şeyi öğütebildiğinizden emin olabilirsiniz.
Bir blender kullanarak aquafaba sihirli sıvısından 10 saniyede vegan mayonez yapabilirsiniz. Konserve nohutların suyunu veya pişirmeden kalan suyu birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, sirke ve hardalla karıştırın. Aquafaba ayrıca lezzetli bezeler ve muslar yapar, kekleri hafifleştirir ve kurabiye hamurunu bağlamaya yardımcı olur.
Bal alternatifleri nispeten pahalı olabilir, bu nedenle tariflerde balı bir tutam kahverengi şekerle değiştirmeyi düşünün. Herhangi bir şeker türünün sağlığımız için diğerlerinden daha iyi (veya daha kötü) olduğuna dair bir kanıt yoktur, bu nedenle “doğal” şeker ürünlerinin hilelerine kanmayın.
market alışverişi
Bir Asya mağazasını ziyaret edebiliyorsanız, burası sizi defalarca kurtaracak envanterinize yatırım yapmak için mükemmel bir yerdir. Baharatlar, soslar ve makarnalar için iki haftada bir küçük bir miktar harcamak, size sonsuz çeşitlilikte hızlı ve kolay vegan tariflerde ustalaşmanız için anında bir fırsat verecektir. Miso, soya sosu, pirinç sirkesi, tahin, kuru mantar, demirhindi yosunu ve chili sos hayatınıza lezzet katacak ve süpermarkette olduğundan daha ucuza mal olacak. Paketlenmiş sosları kullanmaktan kaçınmak için kendi baharatlarınızı da karıştırabilirsiniz.
Bu tür mağazalarda, çok çeşitli yuvarlak ve uzun taneli pirinç, tahıllar, baklagiller, erişte ve un, süpermarketteki aynı tür ürünlerden çok daha pahalı değildir. Yumurta yerine kullanılan patates nişastası, mısır unu ve manyok nişastası Asya marketlerinde genellikle daha ucuzdur.
Ayrıca burada ucuz hindistancevizi yağı da bulabilirsiniz. Rafine hindistancevizi yağı, rafine edilmemiş hindistancevizi yağından daha ekonomiktir (ve daha az hindistancevizi aromasına sahiptir). Ancak, katı yağa ihtiyacınız olduğunda hindistancevizi yağının uygun bir pişirme malzemesi olduğuna dikkat edilmelidir. Zeytin, kolza tohumu veya başka herhangi bir bitkisel yağdan oluşan daha ekonomik bir karışımda da kızartabilirsiniz.
Ayrıca Asya mağazasında ilginç vegan ürünler satın alabilirsiniz. Konserve jackfruit, gözleme/pide ekmeğine sarmak veya ceketli fırınlanmış patatesleri doldurmak için harikadır. Tofu çeşitliliği şaşırtıcıdır (sadece marine edilmiş üründe balık sosu olmadığından emin olun). Tasarruf etmek istiyorsanız, mayasız tofu alın ve kendiniz marine edin. İpeksi tofu, köpüklere ve hatta keklere karıştırmak için uygundur, sert tofu ise karıştırarak kızartmak için daha iyidir.
Seitan adı verilen kavrulmuş buğday glüteni, erişte ile başarılı bir şekilde eşleştirilebilir veya güveç, biber veya tavada kızartma için kullanılabilir ve ayrıca protein açısından da yüksektir.
Süt alternatifleri
Yatırım yapmanız gereken şey bitki bazlı süttür, ancak çay, kahve, sabah mısır gevreği veya müslinizle birlikte hoşunuza giden ve işe yarayan bir süt bulmak zor olabilir. Her zaman kalsiyum takviyeli bitki bazlı sütü tercih edin ve eklenene dikkat edin.
Süt ürünü olmayan yoğurtların fiyatları etkileyici olabilir, ancak sade soya yoğurdu süpermarketlerde genellikle ucuzdur. Soya yoğurdu hayranı değilseniz, kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Tercih ettiğiniz bitki bazlı sütü alın ve biraz marş ekleyin. Bu ilk harcamalardan sonra her yeni parti için kendi canlı yoğurdunuzu kullanabileceksiniz. Ama tarifi kendi zevkinize göre uyarlayana kadar biraz zaman ve ürün harcamanız gerekecek.
Hindistan cevizi sütü, şaşırtıcı derecede az hindistan cevizi içeren bazı ürünlerle birlikte fiyat ve kalite açısından farklılık gösterir. Maliyet ayrıca kalitenin bir göstergesi değildir. Satın almadan önce bileşimdeki hindistancevizi yüzdesini kontrol edin. Tariflerde hindistan cevizi sütü yerine bir blok hindistancevizi kreması, sıcak suda birer birer eritilerek kullanılabilir. Artan hindistan cevizi sütü buzdolabında çok çabuk bozulduğu için dondurulabilir.
Her gün daha fazla vegan peynir çeşidi var. Ancak zengin, peynirli bir tat istiyorsanız, kuru besin mayası satın alın. Gevrek, peynirli soslar için ekmek kırıntıları ile karıştırın veya soslara, sebzelere ve çorbalara ekleyin. Tadı çok çekici ve maya B12 vitamini ile güçlendirilebilir.
Fasulye ve Mercimek
Fasulye ve mercimek, ucuz ve doyurucu protein sağlayan bir veganın en iyi arkadaşlarıdır. Büyük marketlerde kuru ve konserve fasulye fiyatları çok fazla değişmez. Kuru fasulye eve taşınmak için daha uygundur ve çiğ fasulye veya nohut pişirildiğinde neredeyse iki katına çıkar, bu nedenle 500 gramlık bir paket dört kutuya eşdeğerdir. Bu, en ucuz konserve yiyeceklerin yarı fiyatına. Kolaylık sağlamak için satın alıyorsanız, daha fazla bakliyat kaynatıp dondurmayı deneyin. Dondurulduktan sonra çok çabuk pişerler.
Konserve yiyeceklerin farklı bir fiyat aralığı vardır, bu yüzden onları indirimdeyken büyük paketlerde (domates, sebze, bakliyat) satın almak, çok uzun süre saklandıkları ve her zaman kullanışlı olabileceği için paradan tasarruf etmenin en iyi yoludur. .
Meyve ve sebzeler
Bol miktarda taze meyve ve sebze yemek günlük diyetinizin bir parçası olmalıdır. Bazı ürünleri pazardan veya sebze dükkanlarından satın almak daha iyidir. Bu nedenle yeşillikler, avokadolar, turunçgiller ve mevsim meyveleri piyasada genellikle daha ucuzdur.
Atıkları azaltmak, taze ürün maliyetlerini en üst düzeye çıkarmanın en iyi yoludur. Zencefil, otlar, pesto, biber dondurun ve ihtiyacınız olduğunda bunları kullanabilirsiniz. Çeşitli arta kalan malzemeleri kullanarak büyük miktarda çorba yapabilir ve ardından dondurabilirsiniz. Bu şekilde kendi başına iyi donmayan bir sebzeyi kurtarmış olursunuz. Küçük bir buzdolabınız varsa, daha sık ve küçük miktarlarda alışveriş yapmanız gerekebilir.