Doğru limon nasıl seçilir?
Görsel olarak, limonlar şekil, kabuğun pürüzsüzlüğü, gölgesinin doygunluğu ve meyvenin boyutu bakımından farklılık gösterebilir. Limonların tadı hemen hemen her zaman aynıdır, ancak yanlış depolama nedeniyle oldukça acı tat özelliklerine sahip meyveler bulunabilir.
Limon seçerken ten rengini ve boyutunu göz ardı edebilirsiniz. Meyvenin olgunluğunu ve kalitesini belirlemek çok daha önemlidir. Bu görsel olarak yapılır. Kalitesini belirlemek için limonu kesmek gerekli değildir.
Şeklinde limonlar yuvarlak, oval, uzun saplı veya uçlu olabilir ve ayrıca uzun meyvelere sahip olabilir. Çeşitlilik, bu turunçgillerin çeşitlerinden kaynaklanmaktadır. Hemen hemen tüm çeşitlerin tadı aynıdır.
Genel olarak konuşursak, limonlar kabuğunun kalınlığına göre iki kategoriye ayrılabilir.:
- ince cilt ile;
- kalın bir cilt ile.
Bazı limonların satın alınabileceğini, bazılarının ise alınamayacağını söylemek zor. Bu türlerin her ikisi de farklı şekillerde tüketilmektedir. Örneğin, kalın kabuklu limonlar çorbalar veya içecekler için idealdir, ince kabuklu limonlar ise en iyi meyve suyu önemli olduğunda satın alınır.
Bir limon nasıl seçilir
Bazen limonlar acı bir tada sahip olabilir. Bu kalite, iyi bir olgun meyvenin özelliği değildir. Acının iki nedeni olabilir: uygun olmayan depolama veya raf ömrünü uzatmak için antibiyotik tedavisi. Acı tadın doğal nedeni, fetüsün olgunlaşmamış bir durumu olabilir. Her durumda, limon acıysa, kaynar su ile bu kaliteden kurtulabilirsiniz. Meyve birkaç saniye kaynar suya batırılır ve ardından planlandığı gibi tüketilir.
Hangi limonları satın almaya değer:
- limonun yüzeyi, koyu lekeler veya noktalar olmadan tek tip bir renge sahip olmalıdır;
- limon kabuğu, çöküntüler, kırışıklıklar veya soluk alanlar olmadan da olmalıdır;
- limon kokusu ciltte hissedilmeli ve bu narenciye türünün özelliği olmalıdır;
- elinizdeki limonu hafifçe sıkarsanız, kabuğu elastik olmalıdır (çok sert limon olgunlaşmayacaktır);
- olgun limon sadece sarı olabilir;
- bir limona peçete bağlarsanız, yüzeyinde uçucu yağ izleri kalmalıdır (iz yoksa, bu meyvenin kalitesiz olduğu anlamına gelmez, ancak yağın salınması kimyasal işlemin olmadığını gösterir) ;
- İnce ve pürüzsüz bir cilde sahip limonlar, daha yüksek faydalı özellikler oranları ile ayırt edilir (bu tür meyveler genellikle ağacın ilk hasadı sırasında çıkarılır).
Hangi limonların satın alınması önerilmez:
- limonun kabuğu eşit değilse, meyve kesildiğinde de kalın olacaktır (çok fazla kabuk olacak, ancak yeterli posa olmayacak);
- limonun yüzeyinde siyah noktalar veya küçük lekeler belirirse, meyve doğru şekilde saklanmamıştır ve büyük olasılıkla hipotermiktir (böyle bir limonun tadı acı olarak değişecektir);
- kabuktaki koyu ve gevşek lekeler çürüme sürecinin başladığını gösterir (limonun tadı bozulur ve meyve suyu miktarı birkaç kez azalır);
- çok parlak yüzeylere sahip limonlar kimyasallar veya parafin ile işlenmiştir;
- limon kokmuyorsa, çok fazla kimyasal kullanılarak büyütülmüştür;
- elinizde limon sıkarken kabuğu yumuşaksa ve yaylı değilse, meyve olgunlaşmıştır;
- limon kabuğundaki yeşilimsi veya yeşil lekeler, olgunlaşmamışlığının bir işaretidir;
- yavaş limon kabuğu, meyvenin içeriden yanlış depolanması, olgunlaşması veya çürümesinin bir sonucu olabilir (kabuk yüzeyinde kahverengi lekeler veya noktalar olmayabilir);
- kalın kabuklu limonlardaki vitaminler, ince kabuklu meyvelerden daha azdır (faydalı özellikler, posa ile kabuk arasındaki beyaz tabakada birikir).
Olgunlaşmamış limonlar satın alınabilir… Bu seçenek, örneğin narenciyeleri satın aldıktan hemen sonra yemeyi planlamıyorsanız kabul edilebilir. Oda sıcaklığında meyveler oldukça hızlı olgunlaşır.