İçerik
Fırında jambon nasıl pişirilir. Video
Et budu, domuz karkasının en sulu kısımlarından biridir ve hassas tadıyla öne çıkar. Bunu yapmak için kullanılabilecek çeşitli tarifler vardır; bunlardan en muhteşem olanı pişmiş jambondur.
Fırında jambon nasıl pişirilir: video tarifi
Jambon yapmak için malzemeler
– 1,5–2 kg ağırlığında et budu;
– sarımsak başı; – tuz, karabiber, kurutulmuş mercanköşk; - 2 yemek kaşığı. l. çok kalın olmayan bal; – yarım limonun suyu; – pişirme için manşon.
Baharatların bileşimi, yemek pişirmek için domuz etiyle iyi giden baharatlar kullanılarak değiştirilebilir. Kişniş, biberiye ve daha fazlası olabilir. Domuz eti iyidir çünkü minimum baharatla bile hoş kokulu olur.
Bütün et budu nasıl pişirilir?
Ev yapımı jambonu pişirmeden 10-12 saat önce baharatlarla işlerseniz çok lezzetli olur. Bunu yapmak için eti durulayın, peçeteyle kurulayın ve ardından bal, limon suyu ve baharat karışımıyla yağlayın. Tarifi çeşitlendirip limon suyunu portakal suyuyla değiştirebilirsiniz, bunun sonucunda et biraz farklı bir tat kazanacaktır. Daha sonra, jambonun tüm alanı boyunca sarımsak parçalarının yerleştirileceği bir bıçakla sığ cepler yapılmalıdır. Et ne kadar yoğun doldurulursa o kadar aromatik olur. Bundan sonra jambon bir kaba konulmalı, etin hava şartlarından etkilenmemesi için streç film veya keten havluyla örtülmeli ve gece boyunca buzdolabına konulmalıdır.
Et, baharatların tüm aromalarına doyduğunda, tamamen kapalı bir torba elde edilecek şekilde uçları sabitlenerek bir kızartma kovanına yerleştirilmelidir. Bir kabukla tam olarak pişmiş et elde etmek istiyorsanız, o zaman bir çatal veya bıçakla manşonun üst kısmında birkaç delik açmanız gerekir, onlar olmadan jambon haşlanır. Bu pişirme yönteminin ön koşulu, jambonlu manşonun soğuk bir fırına konulması ve ancak bundan sonra ateşin açılmasıdır. Manşonu sıcak bir fırın tepsisine koyarsanız eriyecek ve sıkılığını kaybedecek, bu da etin suyunun dışarı akmasına izin verecektir. Eti 180 santigrat derece sıcaklıkta 1,5-2 saat pişirmek gerekiyor. Manşonun yokluğunda eti folyoda pişirebilirsiniz, bu durumda önceden ısıtılmış fırına bir torba jambon konularak yemeğin pişme süresi kısaltılabilir. Fırını kapatmadan yarım saat önce, jambonun üzerinde bir kabuk oluşacak şekilde folyo zarfın üstünü açın. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: Parçanın en kalın kısmını bir bıçakla delerken, şeffaf, hafif sarımsı, ancak pembe veya kırmızı olmayan bir meyve suyu öne çıkmalıdır.