Yayın balığı balığı nasıl pişirilir: bir tavada ve fırında lezzetli tarifler

Yayın balığı, benzersizliği bakımından diğer balık türlerinden ayrılan bir balıktır, bu nedenle birçok insan ondan lezzetli bir yemek pişirmenin pek mümkün olmadığına inanır. Aslında yemek pişirmede bazı zorluklar olsa da bu tam bir yanılsamadır. Bu nedenle, bu balıktan hangi yemeklerin hazırlanabileceğini bilmek önemlidir.

balık açıklaması

Bu balığın etinde en azından bir miktar kemik bulmak zordur. Aynı zamanda etin narin, tatlı bir tadı vardır ve et de yağlı olduğu için yayın balığından oldukça lezzetli yemekler elde edilir. Yayın balığı eti haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve ayrıca fırınlanabilir. Herhangi bir deniz ürünü gibi, yayın balığı eti de insan vücudu için çok gerekli olan tüm yararlı bileşenlerin eksiksiz bir setini içerir. Et, yağdan 4 kat daha fazla olan protein açısından da zengindir.

Bilmek ilginç! Yayın balığı eti, yüksek kaliteli yemekler de dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin pişirilmesi için uygundur.

balık nasıl hazırlanır

Bir balık yemeğini pişirmeden önce balığı hazırlamanız gerekir. Bütün, kesilmemiş bir yayın balığı karkası almayı başarırsan iyi olur, ama sonra onu kendin kesmelisin.

1. Her şeyden önce, uygun şekilde çözülmesi gerekir.
2. Sonra kafasını kesin ve karnını kesin.
3. Bağırsakları çıkarılır ve balıklar iyice yıkanır.
4. Sonunda kuyruk ve yüzgeçlerden kurtulun.

Sonuç olarak balık, boyutu hazırlanması planlanan yemeğe bağlı olan parçalar halinde kesilir.

Kural olarak, mağazalar zaten pişirmeye hazır balık eti parçaları satıyor, bu yüzden onları satın almak yeterli.

Pişirme tarifleri

Yayın balığı balığı, yemeği herhangi bir garnitür ile doldurarak uygun herhangi bir teknoloji ile hazırlanır.

Bir tavada kızartılmış yayın balığı filetosu

Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

1. Yayın balığı filetosu – 1 kg.
2. Ayçiçek yağı (tercihen rafine) – yaklaşık 50 ml.
3. Birinci veya en yüksek dereceli un - yaklaşık 250 g. Yemeğin gerçekten lezzetli olması için tuz ve karabiber gibi baharatların yanı sıra balık baharatları da vazgeçilmezdir.

Hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Fileto, 4 cm'den daha kalın olmayan porsiyonlu parçalar halinde kesilir.
2. 1 yemek kaşığı seyreltilmiş. 0,6 litre suya bir kaşık tuz, ardından filtrelenmiş çözeltiye balık parçaları konur.
3. Bu durumda parçalar yaklaşık 4 saat olmalıdır.
4. Bu sürenin sonunda parçalar baharatlarla ovulur.
5. Ateşe bitkisel yağlı bir kızartma tavası konur ve istenen sıcaklığa ısıtılır.
6. Balık parçaları un içinde her taraftan yuvarlanır ve ısıtılmış bir tavaya konur.

Parçalar her taraftan kızarana kadar kızartılır. Tava her zaman açık olmalıdır.

Yavaş bir tencerede fileto ve biftek nasıl kızartılır

Son zamanlarda, yavaş bir tencerede yemek pişirmek moda oldu. Ayrıca, pek çoğunun bilmediği balıkları da kızartabilirsiniz, çünkü talimatları nadiren tam olarak incelerler.

Yayın balığı etini yavaş bir tencerede pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Birkaç biftek.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• Yaklaşık 100 gr un.
• Birkaç yemek kaşığı (en fazla 5) bitkisel yağ.

Baharatlardan tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Öncelikle biftekleri durulayıp kağıt havluyla kurulamanız gerekiyor.
2. Her parça her tarafa baharatlarla ovulur.
3. Derin bir kapta yumurtalar çırpılır.
4. Yayvan bir tabakta un hazırlanır.
5. Multicooker, "Kızartma" veya "Pişirme" moduna geçirilir, ardından multicooker kasesine bitkisel yağ dökülür.
6. Et parçalarının her tarafı una, çırpılmış yumurtaya ve tekrar una bulanır.
7. Bundan sonra parçalar önceden ısıtılmış çok pişirici bir kaseye konur ve çekici bir altın kabuk görünene kadar pişirilir.

Bilmek önemlidir! Pişirme sürecinde çok pişiricinin kapağını kapatmayın, aksi takdirde yemek tamamen farklı olacaktır.

Sebzeli folyoda pişirilmiş yayın balığı filetosu

Her şeyden önce, bazı ürünler hazırlamanız gerekiyor. Örneğin:

• Balık filetosu, yaklaşık 400 gram.
• Sert peynir – yaklaşık 180 gram.
• Dört orta boy havuç.
• Bir soğan (tercihen kırmızı).
• Karabiber, ezilmiş – yaklaşık 5 gram.

Doğru hazırlama teknolojisi:

1. Fileto, büyük olmayan porsiyonlu parçalar halinde kesilir.
2. Hazırlanan parçalar tuz ve karabiber karışımı ile her tarafına sürülür ve ardından folyo üzerine serilir.
3. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir.
4. Havuç da soyulur ve rendelenir.
5. Bundan sonra sebzeler bir tavada kızartılır ve fileto üzerine serilir.
6. Sert peynir ezilir (ayrıca rendelenir) ve sebzelerin üzerine konur.
7. Hazırlanan yemek folyoya sarılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Pişirmeye başlamadan önce fırın en az 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır ve ancak o zaman içine tabaklı bir fırın tepsisi 40 dakika konur.

Bitmiş yemek sarımsak kremalı sos ile servis edilir ve garnitür olarak haşlanmış patates ile pirinç veya karabuğday uygundur.

Yayın balığı çorbası

Lahana çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Temiz su – 3 litre.
• Büyük bir havuç değil.
• Büyük bir ampul değil.
• Defne yaprağı, 4 yaprak.
• Karabiber - 7 bezelye.
• Tuz tadı.

Balık çorbası pişirme tekniği:

1. Su bir tencereye dökülür ve ateşe verilir.
2. Balık parçaları henüz kaynamamış suya konur.
3. Su kaynadıkça 10 dakika sonra ateş kısılır ve et suyuna tuz, karabiber ve defne yaprağı eklenir.
4. Sebzeler soyulur ve iyice yıkanır.
5. Soğanlar patates gibi büyük küpler halinde kesilmez ve havuçlar rendelenir.
6. Et suyundan balık parçaları çıkarılır ve et suyunun kendisi ince bir elekle süzülür.
7. Balık parçaları kemiklerden kurtulur.
8. Tüm sebzeler et suyuna konur ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
9. Bundan sonra balık parçaları tabağa geri döndürülür ve yemek 12 dakika daha pişirilir.

İçine balık için ek baharatlar ekleyerek çorbanın tadını iyileştirebilirsiniz, kuvvetle kapılırken yemeğin tadını bozmamak için yapmamalısınız.

Yayın balığı pirzola

Balık köftesi pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Balık filetosu - yaklaşık 1 kg.
• Birkaç orta boy ampul.
• Bir çift diş sarımsak.
• Patates nişastası - yaklaşık 30 gram.
• Ekmek kırıntıları - 200 gram içinde.
• Yaklaşık 100 ml süt.

Ayrıca tatmak için tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak.

Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Fileto kemik açısından kontrol edilir ve gerekirse kemikler çıkarılır.
2. Sebzeler temizlenir ve yıkanır.
3. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir.
4. Kıyılmış balığa süt ve nişasta ile baharatlar eklenir ve ardından karışım iyice karıştırılır.
5. Ekmek kırıntıları sığ bir tabağa dökülür.
6. Hazırlanan kıyılmış balıklardan pirzola oluşturulur, ardından un ve galeta unu içinde yuvarlanır.
7. Bundan sonra pirzola, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine konur.
8. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır ve içine yarı mamul ürünler içeren bir fırın tepsisi konur.
9. Yarım saat sonra pirzolaların üzerinde altın bir kabuk göründüğünde yanlarındaki fırın tepsisi fırından çıkarılır.

Kural olarak, balık kekleri, küçük parçalara ayrılarak pazarlanabilir görünümlerini kaybedebilecekleri için pişirme sırasında dönmezler.

Çanak, ekşi krema ve patates püresi ile masaya servis edilir.

Yayın balığı pirzola tarifi, ev hanımları arasında çok popülerdir.

Yayın balığı etinin yararları ve zararları

Yayın balığı eti, insan vücudu tarafından kolayca emilen yüksek protein içeriği (20 g et başına 100 g'a kadar) ile ayırt edilir. Ayrıca yayın balığı eti yağlıdır, bu nedenle diyet yemeklerini pişirmek için uygun değildir. Yayın balığı yemeklerinin enerji değeri, 145 g ürün başına yaklaşık 100 kcal'dir.

Tüm deniz ürünleri gibi yayın balığı eti de içerdiği vitamin ve mineraller nedeniyle oldukça sağlıklıdır. Bu nedenle, vücudu gerekli faydalı bileşenlerle yenilemek için balık düzenli olarak yenmelidir.

Ne yazık ki, tüm insan kategorileri yayın balığından yararlanamaz. Alerjik reaksiyonlara yatkınlığı olan veya deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir.

Bu balık, kaynatılarak veya buğulanarak pişirildiğinde en faydalı olarak kabul edilir. Bu durumda, figürünüz için endişelenemezsiniz.

Başka bir deyişle, yayın balığı en yaygın teknolojiler kullanılarak pişirilebilir. Bu nedenle, bu balıktan yemeklerin hazırlanmasında problemler ortaya çıkmamalıdır. Bu eşsiz balığı denemeye henüz karar vermemiş olanlara denemelerini tavsiye edebiliriz çünkü oldukça lezzetli yemekler elde edersiniz.

Sonuç olarak;

Yayın balığı, oldukça korkutucu bir görünüme sahip oldukça ilginç bir balıktır. Bu balığı kendi gözlerinizle görürseniz, ondan bir yemek pişirme arzusu anında ortadan kalkabilir. Balığın ikinci bir adı da vardır - “deniz kurdu”. Bu balığın çok sayıda keskin dişi olan kocaman bir ağzı vardır. Bu kadar çekici olmayan bir görünüme rağmen etinin tadı hiçbir şekilde değerli balık türlerinden daha aşağı değildir. Bu nedenle şefler, yayın balığından eşsiz ve oldukça lezzetli yemekler hazırlar. Kural olarak, deneyimli aşçılar, gevşek dokulu olduğu için yayın balığı etinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilirler. Yanlış pişirilirse, yemeği basitçe bozabilir, anlaşılmaz bir tada sahip jöle benzeri bir kütleye dönüştürebilirsiniz.

Deneyimli şefler, yayın balığını her zaman büyük parçalar halinde keser ve ardından meyilli olarak pişirilmeleri veya yaklaşık 10 dakika tuzlu suda kaynatılmaları gerekir. Bu durumda et parçaları her zaman şeklini korur ve daha fazla pişirme özel bir şey gerektirmez.

Yayın balığı pişirmek için pek çok tarif var ama hepsi çok fazla baharat gerektirmiyor, biber ve limon suyuyla yetinmek yeterli. Mağazalardan tütsülenmiş yayın balığı da satın alabilirsiniz. Bu ürün çok popüler.