İçerik
Büyük parça 1-1,5 kilogram ağırlığındaki at etini soğuk suyla bir tencereye koyun ve 2 saat pişirin. Eski veya düşük kaliteli at eti bir saat daha fazla pişecektir. Genç at etini 9-10 ay (tay) yarım saat daha az kaynatın.
At eti küpleri 1 saat pişirin.
At eti pişirmek ne kadar kolay
1. At etini yıkayın, büyük yağ parçalarını ve damarları çıkarın.
2. At etini bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kapatın ve orta ateşte koyun.
3. Kaynattıktan sonra, oluşan köpüğü çıkarın - köpüğü pişirmenin ilk 10 dakikası boyunca izleyin.
4. Tavayı bir kapakla kapatın, at etini 1,5 saat pişirin, ardından tuz ekleyin ve yarım saat daha pişirmeye devam edin.
5. At etinin yumuşak olup olmadığını bir bıçak veya çatalla kontrol edin. Yumuşaksa at eti pişirilir.
At eti nasıl çıkarılır
Ürünler
At - yarım kilo
Soğan - 1 kafa
Havuç - 1 adet
Patates - 5 adet
Hardal, tuz, baharatlar - tatmak
At eti güveç pişirme
1. At etini küçük parçalar halinde doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
2. Eti koyun, turşuyu bırakın.
3. Eti 15 dakika yüksek ateşte (tereyağıda) kızartın.
4. Patatesleri soğan ve havuçla haşlayın, ete ekleyin, turşuyu ekleyin ve 1 saat daha pişirin.
Maden suyunda at eti nasıl pişirilir
Ürünler
Karbonatlı maden suyu - 0,5 litre
At - yarım kilo
Soğan - 1 büyük baş
Havuç - 1 büyük
Tuz ve karabiber
At eti nasıl pişirilir
1. Maden suyunu bir tencereye dökün.
2. At etini yıkayın, damarlarını kesin, tuz ve karabiber sürün, suyla bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve 2-3 saat marine etmeye bırakın.
3. Maden suyundan at etini koyun, taze akan su dökün.
4. Kaynadıktan sonra at etini 1 saat kaynatın ve köpüğü alın.
5. Soyulmuş soğanları ve havuçları tuz ekleyin.
6. At etini 30 dakika daha kaynatın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve ısıyı azaltın: At eti az kaynatılmalıdır.
7. At eti pişirilir - hazır yemek olarak servis edilebilir veya tariflerde kullanılabilir.
At eti suyu süzülerek çorba veya sos yapmak için kullanılabilir. Örneğin, at eti suyu temelinde shurpa pişirilir.
Lezzetli gerçekler
At etinin kaynatıldıktan sonra yumuşaması için işlenmesi tavsiye edilir: damarları ve damarları çıkarın. At eti kaynatılmadan önce de marine edilebilir: 1 yemek kaşığı sirkeyi 1 litre suda seyreltin, baharat çözeltisinde karıştırın, birkaç diş kıyılmış sarımsak ve biraz tuz. At etini bir kapakla kapatarak 2-3 saat marine etinde bekletin. Tuz eklemeye de dikkat etmelisiniz: At etinin pişirilmeden yarım saat önce tuzlanması daha iyidir.
Haşlanmış at etinin pişme süresi ve yumuşaklığı, yetişkin bir hayvanın etinin türünden etkilenir: İkinci ve üçüncü sınıf at etini yarım saat veya bir saat daha pişirin.
Eti sırttan, göğsünden, belinden, kasıklarından, kalçasından 2-3 saat pişirin.
Boyun etini ve kürek kemiğini 2,5 saat pişirin.
Eti bacaklardan ve ön koldan 4 saat veya daha fazla pişirin.
Eski at etini 4 saatten itibaren pişirin.
Haşlanmış at etinin kalori içeriği 200 kcal / 100 gramdır.