Tavşan etini kaynattıktan sonra 1 saat kadar bir tencerede pişirin. Bütün tavşanı 1,5-2 saat pişirin. 2 saat çorba için bir tavşan pişirin.
Zaychat eti nasıl pişirilir
1. Taze bir tavşan karkasını 1 gün soğuk suya koyun, soğuk bir yerde çıkarın. Tavşan yaşlıysa veya güçlü bir kokusu varsa suya 2 yemek kaşığı% 9 sirke dökün.
2. Karkası durulayın, büyük damarları kesin, filmi çıkarın, gerekirse porsiyonlara bölün.
3. Tavşanı bir tencereye koyun, tatlı su ekleyin, tuz ve karabiber, 1 havuç ve soğan ekleyin, tavşan büyükse 1-1,5 saat – 2 saat pişirin.
Tavşan çorbası nasıl yapılır
Ürünler
4 litrelik bir tencerede
Tavşan - 1-600 gram ağırlığında 800 karkas
Patates – 5 adet orta boy
Domates - 2 adet (veya 1 yemek kaşığı salça)
Pirinç - 1/3 su bardağı
Yeşil soğan - yarım demet
Tavşan çorbası nasıl yapılır
1. Tavşanı bir tencereye koyun, su ekleyin ve bir gün veya en az bir gece bekletin.
2. Suyu değiştirin, tavşan karkasını durulayın ve tavaya geri koyun, yüksek ateşte kaynatın ve kaynattıktan sonra kısın.
3. Et suyunu 2 saat kaynatın, karkası soğuması için bir tabağa koyun.
4. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve et suyuna koyun.
5. Yıkanmış pirinci et suyuna ekleyin.
6. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
7. Domatesin üzerine kaynar su dökün, soyun, doğrayın ve sebzelere ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 5 dakika pişirin.
8. Sebzeler buharda pişirilirken eti ayırın, parçalara ayırın ve tekrar et suyuna koyun.
9. Kızartmayı et suyuna ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.
Lezzetli gerçekler
Tavşan eti yalnızca güvenilir avcılardan satın alınmalıdır. En lezzetli et, dağ tavşanıdır. En hassas et, genç bir tavşandan 1 yaşına kadardır.
Tavşanın kalori içeriği 182 kcal'dir, tavşan etinin sindirimi çok kolaydır ve diyet olarak kabul edilir. Tavşan eti, tavşan etinden çok daha yumuşaktır. Tavşan eti, koyu kırmızı eti ve neredeyse tamamen yağ yokluğu ile ayırt edilebilir. Bir tavşanın etinin yapısı bir tavşanınkinden daha serttir, ancak düzgün bir şekilde kesilip marine edildiğinde, tavuk karaciğerini andıran bir belirti ile yumuşak ve etli sulu hale gelir.