Hazırlamanın basitliğine ve tarifin karmaşık olmayan doğasına rağmen, lor güveci her zaman işe yaramaz - ya parçalanır ya da pişirilmez ya da tam tersine sert ve lastiksi bir tada sahiptir. Mükemmel güveç yapmak için ne yapabilirsiniz?
- Doğru süzme peyniri satın alın – taze, kaliteli, tercihen kuru. Ana şey kanıtlanmıştır. Nişasta veya trans yağ katkı maddesi içermez.
- Güveç yapısının tekdüze olması için loru daima bir elekten geçirin. Tembel değilseniz, iki kez bile yapabilirsiniz.
- Beyazları sarılardan ayırın, önce sarıları lorun içine ekleyin ve sonunda ayrı ayrı çırpılmış beyazları ekleyin. Böylece güveç havadar ve sufleye benzeyecek.
- Güveçte şeker eklemeyin - daha sonra reçel, meyve püresi veya şurupla yenebilir. Şekersiz, lor daha yoğun kalacaktır.
- Güveçleri düşük bir sıcaklıkta - yaklaşık 160 derece pişirin. Güveç ne kadar kalınsa, sıcaklık o kadar uzun ve düşük olmalıdır.
- Güvecinizin kalori içeriğini azaltmak için az yağlı süzme peynir kullanın ve yumurta sarısını hariç tutun.