TRANS yağ - genellikle yiyeceklerde bulunan bir tür doymamış yağ. Nispeten ucuzdurlar ve bitmiş ürünlerin üretiminde yaygın olarak kullanılırlar.
Zamanla, bilim adamları aşırı TRANS yağ tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği sonucuna vardı. Kalbe zarar verirler ve sıklıkla ölüme neden olurlar.
Pişirme işleminde 30-40 derecede hayvansal lipidlerin doymamış TRANS yağlarına dönüşür. Yenilebilir maddelerdir ancak insan vücudunda birikir, kolesterol seviyesini yükseltir ve kandaki trigliserit içeriğini arttırır, iltihaplanmaya yol açar. TRANS yağları et ve sütte bulunur ancak yapay olanlardan farklıdır. Hayvansal yağlar güvenlidir.
Bilim adamları bunu kanıtladı TRANS yağları kanser hücrelerini çoğaltan onkolojik hastalıklara neden olabilir. Amerika ve Avrupa'nın ürünlerdeki TRANS yağlarının içeriğine sıkı kısıtlamalar getirmesi ve bunları incelemeye tabi tutması gerçeğine dayanmaktadır.
Gıdaya hidrojene yağlar iyi bir nedenle eklenir: ürünün raf ömrünü uzatır ve üretim maliyetini düşürür. Ama hangi fiyata yukarıda yazıyor.
Hangi hastalıklar TRANS yağlarını tetikler?
- Alzheimer hastalığı
- Kanser
- Diyabet
- Liposuction
- Karaciğer fonksiyon bozukluğu
- Kadınlarda kısırlık
- Depresyon
- Sinirlilik ve saldırganlık
- Bellek bozukluğu
TRANS yağları hangi yiyeceklerdir?
- cips
- kraker
- mikrodalga fırınlar için patlamış mısır,
- protein çubukları ve hazır karışım,
- Patates kızartması,
- margarin ve buna dayalı hamur işleri,
- hamur ve pizza kabuğu,
- kuru bitkisel yağ.
Beslenme uzmanları, TRANS yağları içeren yiyeceklerin sınırlandırılmasını veya tamamen kaçınılmasını önerir. Bunlar kanserojendir ve uzun yıl durumunuzu etkilemeyebilir, sadece metabolizmayı kötüleştirebilir. Ancak bir noktada bir şey hastalığı tetikleyecektir; kimse bilmiyor.