Neden dünyanın 1 numaralı hurma yağı
Ancak neyle uğraştığınızı daha iyi bilmeniz gerekir. Genellikle rahatlamanıza izin veren bilgidir. Yani, başka hiçbir bitki mahsulü, hektar başına bu kadar yağ verimi vermez. Bu parametreye göre, yağ ağacı ayçiçeğinden 6 kat, soya fasulyesinden 13 kat, dev mısırdan 33 kat daha iyi performans gösteriyor! Bu nedenle palmiye yağına bu kadar talep var. Temiz ekonomi. Ağaçlar, tarım arazilerinin en ekonomik şekilde kullanılmasını sağlar. Ayrıca, onları büyütmek, diğer bitkisel yağ kaynaklarından daha az böcek ilacı ve gübre kullanır. Aslında palm yağı, palmiye ağacının meyvesinden elde edilir. Ancak faydaları bununla da bitmiyor. Meyveler, sırayla yağın da sıkıldığı tohumlar içerir - hurma çekirdeği yağı. WWF'nin bile faydalı olarak kabul ettiği son derece etkili bir kültürdür.
Yağlı tohumların tüm özellikleri düşünüldüğünde palm yağının neden bugün dünyanın bir numaralı üreticisi olduğu ortaya çıkıyor. Tabii ki, bir ürünün artan popülaritesi ile üretimiyle ilgili riskler de artar. Ancak dünya toplumu ihtiyatlı: vakıflar oluşturuluyor, vahşi hayvanların korunmasına yönelik programlar başlatılıyor ve 2004'ten beri sürdürülebilir palmiye yağı üretimi konusunda bir yuvarlak masa toplantısı düzenleniyor. İnsanlar genellikle Malezya ormanlarının ve gergedanlarının kaderi hakkında değil, kendi sağlıkları hakkında daha fazla endişe duysalar da. Ama onları endişelendiren hurma yağı hakkında ne var? Diğer yağlar gibi, bir dizi dönüşümden geçer: ağartma, safsızlıklardan arındırma ve uçucu ve kokulu maddelerden koku giderme. Bu manipülasyonlar olmadan, "olgunlaşmış mantarlar" gibi kırmızı-turuncu ve tadı çok güçlü olurdu. Bu arada, bu yağ da satın alınabilir. Ham olarak adlandırılır, bol miktarda A ve E vitamini içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ancak keskin aroması nedeniyle mutfakta kullanımı çok sınırlıdır.
Tüm artılar ve eksiler
Palm yağı karşıtları, tüm yağların değişen oranlarda oluşturduğu doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içerdiğini unutmamalıdır. Bu nedenle, bilimsel bir bakış açısından, insan maruziyetinin herhangi bir özel tehlikeli özelliğini hurma yağına atfetmek yanlıştır. Yağ vücudumuza girdiğinde, yağı yağa dönüştürür. Bazı insanlar özellikle doymuş yağdan korkarlar. İçeriği artırılmış yağlar, oda sıcaklığında yarı katı kalır. Birçoğu doymuş yağ tüketiminin kardiyovasküler hastalık gelişimine katkıda bulunduğuna inanıyor. Ancak doğrudan bir ilişki yoktur ve son araştırmalar, zararlarının çok abartılı olduğunu söylüyor. Diyetimizde genellikle bu tür yağlar bulunur. Tereyağı ve peynir, süt ve et, krema ve yumurta, avokado ve kuruyemiş, çikolata ve bisküvi - bu gıdalar aynı zamanda doymuş yağlar da içerir. Ama genellikle kimse onlara isyan etmez. Palm yağının yağları gibi emilirler. Bu arada, yüksek içeriği nedeniyle hurma yağı daha kararlıdır, daha uzun süre oksitlenmez, yani bozulmaz. Sonunda oksijenin etkisi altındaki tüm yağlar bozulur ve iğrenç kokmaya başlar. Her durumda, hatırlanması gereken en önemli şey, tüm zehir ve tüm ilaçlardır. Bu nedenle diyette çeşitlilik çok önemlidir.