İsviçreli doktorlar şaşırtıcı bir gerçeği keşfettiler: Gıdalarda tüketilen meyve ve sebze miktarı, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve özellikle alerjik astım hastalığını azaltmakla doğru orantılı.
Science Daily dergisine göre geçtiğimiz günlerde önemli bir tıbbi keşif yapıldı. İsviçre Ulusal Bilim Vakfı'ndan (İsviçre Ulusal Bilim Vakfı, SNSF) doktorlar, son yıllarda Avrupa'da artan alerjik astım insidansının nedenini belirlediler.
Artan alerjik astım vakaları sorunu son 50 yıldır gözlemlenmektedir, ancak Avrupa'da son yıllar özellikle zor olmuştur. Giderek daha fazla insan hastalanıyor. Sarı basın, bu fenomeni “Avrupa'da Astım Salgını” olarak bile adlandırdı - ancak katı tıbbi bir bakış açısıyla, salgın henüz gözlemlenmedi.
Şimdi, bir grup İsviçreli araştırmacının çabaları sayesinde, doktorlar hastalığın nedenini ve onu önlemenin doğru yolunu buldular. Sorunun, çoğu Avrupalının izlediği yanlış beslenme olduğu ortaya çıktı. Alt kıtanın ortalama sakinlerinin yiyecekleri,% 0.6'dan fazla diyet lifi içermez; bu, araştırmaya göre, akciğer sağlığının sağlanması da dahil olmak üzere bağışıklığı yeterli bir seviyede tutmak için yeterli değildir.
Bağışıklıktaki bir düşüşün sonuçlarına özellikle duyarlı olan, ev tozunda yaşayan çok sayıda mikroskobik akarı alan akciğerlerdir (tozun kendisi bile neredeyse gözle görülmez, çünkü boyutu 0,1'den fazla değildir). mm). Kentsel koşullarda, her dairede büyük miktarda bu tür toz ve sözde "ev tozu akarları" bulunur, bu nedenle doktorlar, yetersiz miktarda diyet lifi tüketen her şehir sakininin kelimenin tam anlamıyla artan bir risk altında olduğunu keşfetti - ve her şeyden önce, alerjik astıma yakalanabilir.
Doktorlar, alerjik astımın son 50 yıldır neden "kızgın" olduğu sorusuna kesin bir yanıt verdiler: çünkü Avrupalılar eskiden ortalama olarak çok daha fazla bitkisel besin tüketiyorlardı ve şimdi yüksek kalorili et yemeklerini ve fast food'u tercih ediyorlar. Veganlar ve vejetaryenlerin risk grubunun dışında tutulabileceği açıktır, oysa vejeteryan olmayanlar arasında hastalık riski, hala sofralarında bulunan bitkisel besin miktarıyla ters orantılıdır. Araştırma sonuçlarına göre ne kadar çok meyve ve sebze yersek bağışıklık sistemimiz o kadar güçlü oluyor.
İsviçreli doktorlar, vücudun alerjik astımı önlemek için gerekli bir bağışıklık tepkisi oluşturduğu mekanizmayı doğru bir şekilde belirlediler. Buldukları bitki besinleri, bağırsakta bulunan bakterilerin etkisi altında bir fermantasyon sürecinden (fermentasyon) geçen ve kısa zincirli yağ asitlerine dönüşen diyet lifi içerir. Bu asitler kan dolaşımında taşınır ve kemik iliğindeki bağışıklık hücrelerinin sayısında artışa neden olur. Bu hücreler - vücuttaki kenelere maruz kaldıklarında - vücut tarafından akciğerlere gönderilir ve bu da alerjik reaksiyonu kolaylaştırır. Bu nedenle, vücut ne kadar çok diyet lifi alırsa, bağışıklık tepkisi o kadar iyi olur ve astım da dahil olmak üzere alerjik hastalık riski o kadar az olur.
Deneyler fareler üzerinde yapıldı çünkü Bu kemirgenlerin bağışıklık sistemi, insanla neredeyse aynıdır. Bu, bu deneyi bilimsel açıdan özellikle önemli kılmaktadır.
Fareler üç gruba ayrıldı: birincisine düşük diyet lifi içeriğine sahip yiyecekler verildi - yaklaşık% 0,3: bu,% 0,6'dan fazla tüketmeyen ortalama bir Avrupalının diyetine karşılık gelen miktardır. . İkinci gruba, modern diyet standartlarına göre normal, "yeterli", diyet lifi içeriği% 4 olan yiyecekler verildi. Üçüncü gruba yüksek oranda diyet lifi içeren yiyecekler verildi (kesin miktar bildirilmemiştir). Tüm gruplardaki fareler daha sonra ev tozu akarlarına maruz bırakıldı.
Sonuçlar doktorların tahminlerini doğruladı: birinci gruptaki ("ortalama Avrupalılar") birçok farede güçlü bir alerjik reaksiyon görüldü, akciğerlerinde büyük miktarda mukus vardı; ikinci grup (“iyi beslenme”) daha az problem yaşadı; ve üçüncü grupta (“veganlar”) sonuç, orta gruptaki farelerden bile çok daha iyiydi ve “Avrupalı et yiyen” farelerden kıyaslanamayacak kadar iyiydi. Böylece, sağlıklı olmak için modern beslenme açısından “yeterli” bile meyve ve sebze miktarı değil, daha fazla tüketilmesi gerektiği ortaya çıktı!
Araştırma ekibinin başkanı Benjamin Marshland, günümüz tıbbının daha önce diyet lifi alımı eksikliği ile bağırsak kanserinin prognozu arasında bir bağlantı olduğunu kanıtladığını hatırlattı. Bağırsaklardaki bakteriyel süreçlerin diğer organları, bu durumda akciğerleri etkilediğinin tıbbi olarak doğrulandığını söyledi. Bitkisel gıdaların tüketiminin sanıldığından çok daha önemli olduğu ortaya çıktı!
Marshland, "Bir diyetin, özellikle diyet lifi açısından zengin bir diyetin vücudun alerjiler ve iltihapla savaşmasına tam olarak nasıl yardımcı olduğunu öğrenmek için klinik çalışmalara devam etmeyi planlıyoruz" dedi.
Ancak bugün, sağlıklı olmak istiyorsanız daha fazla meyve ve sebze tüketmeniz gerektiği açıktır.