James Trevor “Jamie” Oliver ünlü bir İngiliz şef, sağlıklı beslenmenin destekçisi, restoran işletmecisi ve TV sunucusu. Yemek pişirme ve yemek pişirme ile uğraşan hemen herkes Oliver'ı alanında başarılı ve profesyonel biri olarak bilir. Aktif çalışmaya ek olarak, Jamie Oliver ve eşi Juliet, 5 çocuğunun mutlu ebeveynleri!
Jamie, sürecin tadını çıkarırken tüm dünyaya mutfağında sağlıklı yemek pişirmek için ilham veriyor. Jamie'nin kendisi vejeteryan olmamasına rağmen, en iyi yemeklerden oluşan repertuarı oldukça fazla bitki bazlıdır. İşte mutfak sanatlarının yıldızından en lezzetli 3 etsiz yemek!
Peynirde karnabahar ve brokoli
2 diş sarımsak 50 gr tereyağı 50 gr un 600 ml süt 500 gr brokoli çiçeği 75 gr rendelenmiş kaşar peyniri 1 kg karnabahar çiçeği 2 dilim bayat ekmek 2 dal taze kekik 25 gr rendelenmiş badem Zeytinyağı
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Sarımsakların kabuklarını soyup doğrayın ve orta boy bir tencereye sıvı yağ ile orta ateşte koyun. Tereyağı eriyince unu ekleyin, karıştırın, yavaş yavaş sütü dökün, tekrar karıştırın. Brokoli ekleyin, yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Ekstra süt ekleyerek bir karıştırıcıda çırpın. Rendelenmiş peynirin yarısını dökün, baharatlayın. Çiçekleri bir fırın tepsisine bölün ve brokoli, sarımsak sosu ve kalan rendelenmiş peynirle doldurun. Krakerleri bir karıştırıcıda öğütün, kekik yapraklarını ve kıyılmış bademleri ekleyin. Yağ, bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın, lahana üzerine eşit şekilde yayın. Altın kahverengi olana kadar 1 saat pişirin. Afiyet olsun!
Yunan sebze kebabı
120 gr hellim peyniri 1 sarı biber 1 kabak 140 gr çeri domates 12 avuç nane 12 kırmızı biber 1 limon Zeytinyağı Taze çekilmiş karabiber
Sebzelerin yanmasını önlemek için 6 tahta çubuğu soğuk suya batırın. Peyniri 2 cm'lik küpler halinde kesin, büyük bir kaseye ekleyin. Biberleri de küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin. Kabakları uzunlamasına ortadan ikiye kesin, dilimleyin ve bir kaseye çeri domatesleri ekleyin. Biberleri kesin (önceden tohumlardan arındırılmış). Limonu ince rendeleyin, nane yapraklarını doğrayın, pul biber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Bir tutam biberle tatlandırın, iyice karıştırın. Izgara fırınını önceden 200C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, kenara alın. Sebzeleri ve peyniri her bir çubuğa doğru sırayla yerleştirin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve sebzeler yumuşayıncaya ve peynir altın rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika ızgara yapın. Nane salatası ve tortilla ile servis yapın.
Çıtır salata ile biber
1 füme chipotle 12 kırmızı biber 1 kırmızı soğan 1 çay kaşığı. füme kırmızı biber 12 çay kaşığı kimyon tohumu 1-2 diş sarımsak 1 avuç kişniş Zeytinyağı 2 dolmalık biber 400 gr nohut 400 gr barbunya 700 gr esinti (domates salçası) 250 gr yabani pirinç
4 tortilla 2 olgun avokado 3 çay kaşığı. yoğurt 2 adet misket limonu 1 adet marul yaprağı 12 adet salatalık 1 adet kırmızı biber Bir avuç çeri domates
Biber, soyulmuş ve yarıya bölünmüş soğan, kırmızı biber, kimyon tohumlarını bir karıştırıcıda karıştırın, kişniş ve 2 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı, çırpın. Bir tencereye koyun, biber, nohut, fasulye, tuz, karabiber ve pasata ekleyin, iyice karıştırın, bir kapakla kapatın. Elde edilen kütleyi önceden 200C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Kişniş yapraklarının çoğunu, bir tutam tuz ve karabiberi, yarım avokadoyu, yoğurdu ve 2 misket limonunun suyunu bir blender kasesine koyun ve karıştırın. Tat, istediğiniz gibi mevsim. Marulu doğrayın, tortillayı doğrayın, salatanın geri kalanıyla karıştırın. Salatalığı, biberi kesin, salatanın üzerine ekleyin. Pirinci biber tabağının ortasına yerleştirin. Salataya kiraz domatesleri serpin, kalan kişniş, iyice karıştırın. Biber ve salatayı birlikte servis edin.