Kombucha: İçmek için 7 iyi neden (çok sık) – Mutluluk ve sağlık

Adı “ölümsüzlük iksiri”, işte tam da bu… Siz de benim gibi keyifli bir içki eşliğinde kendinize bakmak ister misiniz? Daha fazla bakmayın, vücudunuzun (ve aperatiflerinizin) müttefiki denir Kombucha !

Gizemli ismine ve biraz sıkıcı hazırlanışına rağmen, vücudunuz için faydalarla dolu bu hafif köpüklü içeceğin bağımlısı olacaksınız.

Daha iyi sindirim, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, artan enerji: Güçlü yönleri gerçek olduğu kadar çoktur ve artan popülaritesine katkıda bulunmuştur. seni şuradan geçirmeme izin ver kombucha'nın özellikleri.

Kombucha nedir?

Kombucha Uzak Doğu'da ve özellikle Çin'de yaklaşık 2000 yıldır tüketilmektedir. Adı Çince'de "çay yosunu" anlamına gelir. Bu içecek, çay veya tatlı bitkilerin bir infüzyonunda maya ve bakterilerin fermente edilmesiyle elde edilir.

Bu şekilde üretilen sıvı, beslenme açısından çok ilginç bir mantar içerir: Gıda ve ilacın bir karışımı olan “gıda”dan bile söz edilebilir.

Somut olarak kombucha, enzimler, probiyotikler, B vitamini, laktobasil ve onu vücudumuz için bir fayda bombası yapan diğer birçok elementten oluşur.

Aynı zamanda eşit derecede faydalı glukonik, asetik ve laktik asitler içerir.

Kombucha'yı "ana" olarak adlandırıyoruz çünkü tuhaflıklardan biri, orijinal bakteri ve maya türünün sonsuz sayıda yeniden üretilebilir olmasıdır.

Bu nedenle çok ekonomik bir içecektir: tek bir kombucha tabanından birçok “kız” doğurabilirsiniz.

Bilim adamları tarafından 2014 yılında Journal of Medicinal Food'da yayınlanan bir araştırma, kombucha'nın tüm özelliklerinin ne olduğunu ve genel halkın bunları nasıl kendi haline getirebileceğini anlamaya yardımcı oldu. İşte tüketmeniz için tüm nedenler:

Kombu çayının 7 faydası

1. Kombucha, sindiriminiz için bir müttefik

Kombucha'nın ilk varlığı (ve en az değil), transitiniz için çok değerli bir müttefiktir (1). Probiyotikler ve enzimler içermesi, bağırsak florasının yeniden dengelenmesine yardımcı olur: yemek sonunda şişkinliğe son!

Özellikle birçok rahatsızlığa neden olan Candida Albicans mantarının populasyonunu, bunun yerine “iyi” bakterilerin çoğalmasına neden olarak düzenler.

Mide ekşimesi, ülserler, gastroözofageal reflü hastalığı, irritabl bağırsak sendromu, kombu çayı tüketerek büyük ölçüde hafifletilebilen durumlardır.

İshal ve kabızlık gibi daha yaygın rahatsızlıklar da bağırsaklarınızdaki düzeni geri getirecek olan bu içecekle ortadan kaldırılır.

Kombu çayının içindeki enzimler, sindirim sırasında besinleri parçalayarak ağır bir yemekten sonra size çok iyi gelecektir.

2. Kombucha kilo vermenize yardımcı olabilir

Fazla kilo almamaya her zaman çok dikkat ederim ve sanırım aynısı sizin için de geçerli. İyi haber: kombucha aynı zamanda zayıflama müttefikiniz!

Her şeyden önce, bu içeceğin bir bardağı 30'dan fazla kalori içermez, bu da vücudunuza zarar verme riski taşımaz ve yeşil çay ile hazırlanırsa yağ depolanmasını sınırlar.

Kombucha ayrıca yüzyılın kötülüğü olan kolesterol (2) ile de savaşmaktadır. Kardiyovasküler sağlığınıza zarar veren “kötü kolesterolü” ortadan kaldırır ve sağlığınız için gerekli olan “iyi kolesterolü” teşvik eder.

Okuyun: Neden Kefir İçmelisiniz?

3. Kombucha size enerji verir

Profesyonel yaşam, aile yaşamı ve boş zamanları birleştirmek zor. Bazen, bizi emen ve hak ettiğimiz bir dinlenmenin tadını çıkarmamızı engelleyen tüm bu görevlerin önünde enerji eksikliği olur.

Düzenli olarak kombucha içmek gerçek bir destek sağlar ve enerji seviyenizi önemli ölçüde artırır.

Gerçekten de, fermantasyon işlemi sırasında, siyah çayın infüzyonundan demir salınır ve tüm organizmaya hücresel düzeyde enerji verir.

Demir ayrıca oksijenin vücutta dolaşımına yardımcı olur, beyninize gerçek bir temiz hava soluğu getirir ve yaratıcılığınızı ve motivasyonunuzu artırır.

Üstüne üstlük, kombucha vitaminler ve içecek başına 2 ila 8 mg kafein ile doludur.

4. Kombucha bağışıklık sisteminiz için iyidir

En ilginç özelliklerinden biri, bağışıklık sisteminiz üzerindeki faydalı etkisidir. Kombu çayının içerdiği mikroorganizmalar ve asetik asit çok etkili bir antimikrobiyal güce sahiptir.

Salmonella, e-coli bakterileri, inflamatuar hastalıklar vb. kandidiyazis gibi enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olurlar.

Hatta uzmanlar, kombucha'nın bir dereceye kadar antibiyotiklerin yerini alabileceğini söyleyecek kadar ileri gidiyor, ancak bu ifade elbette bir tuz tanesi ile alınmalıdır.

Bu içeceğin içinde bulunan probiyotikler, yukarıda bahsettiğim gibi, mide ve bağırsakların bağışıklık sisteminin sağlığına da katkıda bulunur.

5. Kombucha'nın kanıtlanmış antioksidan etkileri vardır

Yeşil çayın içerdiği polifenoller sayesinde doğal olarak antioksidan özelliklere sahip olduğu iyi bilinmektedir. Bu nedenle, hücrelerinizi etkileyen ve yaşlanmalarını hızlandıran bu hastalık olan oksidatif stresi önler.

İyi haber: Kombu çayı, fermantasyonun etkileri sayesinde antioksidanlar açısından daha da korumalıdır (3). Kirliliğin, güneşin ve hatta sigaranın vücudumuza verdiği serbest radikallerle savaşır.

Hücrelerimize zararlı mesajlarla bombardımana tutulduğumuz bir zamanda, oksidatif strese karşı korunmak çok daha önemli ve kombu çayı içmek bunu yapmanın en iyi yollarından biri gibi görünüyor.

6. Kombucha eklemleriniz için iyidir

Sporcular veya ileri yaştakiler için dikkat edilmesi gereken ilginç bir nokta: Kombu çayı eklemlerinizi güçlendirmek ve problemlerin oluşmasını engellemek için oldukça faydalıdır.

Hyaluronik asit ve kolajen üretimine yardımcı olan glukozaminler içerir. Böylece dokuların yırtılma olasılığı daha düşüktür ve eklemler yağlanır ve korunur. Bu nedenle, osteoartrit riski varsa Kombucha idealdir.

7. Kombucha'nın anti kanserojen etkileri olduğu söyleniyor

Bu resmi olarak kanıtlanmamış olsa da, araştırmacıların kombucha'nın tümörlerin görünümünü azaltabileceğine inanmak için iyi nedenleri var.

Prostat kanseri olan bireyler üzerinde yapılan testlerde (4), kombu çayının kanser hücrelerinin azaltılmasında faydalı bir etkiye sahip olduğu gözlemlenmiştir.

Ancak kanıtlanmış bilimsel deneylerin sonuçları yayınlanmadığı sürece daha fazlasını bilmek zor olacak ve sadece tahmin yürütebiliriz…

Kombucha'nızı hazırlayın: kullanım talimatları

Siz de benim gibi kombu çayının faydalarına dair ifadeye ikna oldunuz ve bu mucize içeceği denemek mi istiyorsunuz? Kendi kombucha'nızı nasıl yapacağınızı detaylı olarak anlatacağım.

İnternette hazır veya kullanıma hazır kombucha'yı kolayca bulabilirsiniz, ancak içeceğinizi kendiniz hazırlamanın çok daha keyifli olduğu doğrudur.

Önceden hazırlanmış bir kombucha (internetten sipariş vermek için), 2 litre kaynak suyu, 10 gram siyah çay, 200 gram şeker ve bir bardak kombucha alarak başlayın (ilk hazırlığına başlamak için bu önemlidir. ).

Ayrıca, her ikisi de zorunlu olarak camdan, pamuklu veya gazlı bezden, elastik bir banttan ve bir PH test cihazından yapılmış 2 litrelik büyük bir kavanoz ve büyük bir şişe ile donatmanız gerekecektir.

Adım adım tarif

Biraz su kaynatın, ardından çayınızı normal şekilde demleyin (metal tencere kullanmamaya dikkat edin). Çay poşetini çıkarın, şekeri ekleyin ve soğumaya bırakın.

Büyük kavanozu sterilize edin, ardından müstahzarın yanı sıra kombucha suşu ve zaten hazır olan kombucha bardağını dökün.

Ardından kumaşı lastik ile kavanozun ağzının etrafına bağlayın: Kabın hava geçirmez şekilde kapatılmış olması, ancak kumaşın havanın geçebilmesi için yeterince ince olması gerekir.

Ardından kavanozu, sıcaklığın 24 dereceyi geçmediği kuru ve serin bir yere koyun ve fermantasyonun gerçekleşmesi için yaklaşık bir hafta bekleyin. İşlemin nerede olduğunu kontrol etmek için PH test cihazınızı kullanın: PH 2,5 ile 3,5 arasında olmalıdır.

Süre dolduğunda, hazırlığı sterilize edilmiş bir cam şişeye aktarın ve ikinci fermantasyonun gerçekleşmesi için yaklaşık iki gün bekleyin.

İçeceğinize daha iyi bir tat vermek için taze veya kuru meyve parçaları, çiçekler, otlar, baharatlar gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz… Kombucha'nızı istediğiniz gibi kişiselleştirin!

Kombuchanız sonunda hazır, tadına bakabilirsiniz. İçerken buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.

Onu tükettikten sonra, şişenin dibini toplamayı unutma, böylece istediğin kadar başka bir kombucha turuna başlayabilirsin.

Alınması gereken küçük önlemler…

Kombucha'nın hazırlanmasıyla ilgili önemli bir parantez… Bu içecek, basit bir çay infüzyonu veya meyve suyundan elde edilmesi biraz daha karmaşık olan bir fermantasyon sürecinden geçer.

Bu nedenle, kötü bakterilerin gelişmesini önlemek için hijyen talimatlarına kesinlikle uymak önemlidir. Ekipmanınızı iyice sterilize edin ve fermantasyon sırasında kavanozun kapağının sıkıca kapatıldığından emin olun.

Kendiniz yapmak istemiyorsanız, internetten hazır bir kit satın almaktan çekinmeyin.

Ek olarak, kombucha'nın sağlığınız üzerinde farkında olunması iyi olan birkaç yan etkisi olabilir. Herhangi bir probiyotik gibi, tüketimi çok fazla tehlike olmadan mide ağrılarına, mide bulantısına ve şişkinliğe neden olabilir.

Günde sadece yarım bardak içerek başlamak ve her şey yolunda giderse günlük dozunuzu kademeli olarak artırmak daha iyidir.

Kombucha'nın refah ve duş ilacı hayranları arasında bu kadar popüler olması boşuna değil. Bu çayla fermente edilmiş içeceğin faydaları, binlerce yıldır tüketildiği Çin sınırlarının ötesine geçmiştir.

Tüm özelliklerinden faydalanmanın yanı sıra sindiriminiz, eklemleriniz, çizginiz ve genel enerji durumunuz için de yola çıkın ve düzenli olarak kombucha tüketin, pişman olmayacaksınız.

Hazırlanışı biraz karmaşık gibi görünse ve uyulması gereken önemli hijyen kuralları olsa da tarifi adım adım uyguladığınızda yanılmak için hiçbir neden yok. Iyi tatma !