İçerik
Alışveriş yapmayı öğrenmek: Sağlıklı beslenmenin ilk adımı
Etiketler
Alışveriş listesini yaptığımız andan itibaren birkaç gün boyunca uygulayacağımız diyetin temellerini atıyoruz.
Sağlıklı beslenme yemeğimizi hazırladığımız andan itibaren başlar. Alışveriş listesi. Süpermarketin koridorlarında dolaşırken, önümüzdeki birkaç gün için yiyeceğimizin ne olacağına karar veriyoruz ve ne kadar iyi yemek istesek de, sağlıklı ürünler almazsak bu imkansız bir iş haline geliyor.
Bulduğumuz sorunlardan biri, sahip olduğumuz rutinlerdir ve bu bizi yemeklerimiz hakkında biraz düşünve önceden pişirilmiş ve yüksek oranda işlenmiş gıdaları tercih edin. Bu nedenle, bir alışveriş sepetine baktığınızda, gerçekten sağlıklı bir diyet oluşturan taze yiyeceklerden daha fazla işlenmiş gıda görmek kolaydır.
İyi yemeye başlamanın anahtarı iyi satın almaktır ve bunun için eve götüreceğimiz ürünlerin etiketlerini doğru 'okumayı' bilmek çok önemlidir. Virtus Group'ta beslenme uzmanı olan Pilar Puértolas, “Normal olan, gerçekte ne satın aldığımıza bakmak için neredeyse hiç zaman harcamamamızdır” diyor. Bu nedenle, etiketin bize verdiği bilgilerin ne demek istediğini fark etmeyi öğrenmek önemlidir. bu bileşenlerin listesi ilk bakılacak şeydir. «Üründe bulunan miktara göre azalan yönde yerleştirilirler. Örneğin, 'çikolata aromalı tozda' görünen ilk bileşen şeker ise, bu ürünün kakaodan daha fazla şeker içerdiği anlamına gelir ”diyor beslenme uzmanı.
Besin Değerleri Ne Diyor?
Ayrıca çok önemli bir diğer unsur da beslenme bilgi tablosu çünkü bize gıdanın enerji değeri ve yağlar, karbonhidratlar, şeker, protein ve tuz gibi bazı besin maddeleri hakkında bilgi verir. "Aklımızda tutmamız gereken şey, bir besini sağlıklı yapan şeyin belirli bir besin maddesi değil, tümü olmasıdır. Örneğin, ambalajda 'lif açısından zengin' ibaresi yer alsa bile, ürün yüksek oranda doymuş yağ ve tuz içeriyorsa sağlıklı değildir”, diye açıklıyor Puértolas.
Etiketlere bakmanın ötesinde, iyi satın almanın anahtarı, çoğunlukla taze yiyecekleri tercih etmek ayrıca mevsimlik ve yöresel ürünler olmalarıdır. Beslenme uzmanı, "Bulaşıkları hazırlamamıza izin veren hammaddeleri satın almanız gerekiyor" diyor. Sebzeler, meyveler, soğan, sarımsak, kepekli tahıllar, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar, yumurtalar, balıklar, et, süt ürünleri veya sızma zeytinyağı gibi yiyecekleri ifade eder. Aynı şekilde, rafine unlar, endüstriyel olarak işlenmiş yağlar, yüksek şeker ve tuz içeren ultra işlenmiş gıdaların tüketimini mümkün olduğunca sınırlamak önemlidir.
NutriScore, bir gerçek
Etiketlerdeki bilgilerin anlaşılmasını kolaylaştırmak için sistem bu yılın ilk dört ayında İspanya'da uygulanacaktır. NutriScore. Bu, 100g gıda başına pozitif ve negatif besin katkılarını değerlendiren ve sonuca göre bir renk ve harf atanan bir algoritma kullanan bir logodur. Böylece, 'A'dan 'E'ye kadar gıdalar, daha sağlıklı olandan daha az sağlıklı olana doğru gruplara ayrılır.
Bu algoritma ve uygulaması tartışmasız değildir, çünkü birçok beslenme uzmanı ve gıda uzmanı bunun çeşitli kusurlar sunduğuna işaret etmektedir. «Sistem, katkı maddelerini, pestisitleri veya gıdanın dönüşüm derecesini hesaba katmaz.», Pilar Puertolas'ı açıklar. Devam ediyor ve farklı sonuçlar veren mevcut çalışmaların çeşitliliği nedeniyle katkı maddelerinin dahil edilmesinin çok karmaşık bir süreç olacağını yorumluyor. Ayrıca sınıflandırmanın bütün gıdaları rafine gıdalardan ayırt etmemesi olduğunu da söylüyor. “Çocuklar için şekerli tahıllarda da C sınıflandırması almaları gibi bazı tutarsızlıklar bulundu, yani ne iyi ne kötü, ama yine de sağlıklı olmadıklarını biliyoruz” diye hatırlıyor. Öyle olsa bile, beslenme uzmanı, NutriScore'un mükemmel olmadığı açık olmasına rağmen, sürekli çalışmalara tabi olduğuna ve sınırlamalarını aşmak için değişiklikler yapmaya çalışıldığına inanıyor.
NutriScore Nasıl Yardımcı Olabilir?
NutriScore'un en yararlı olabileceği yollardan biri, aynı kategorideki ürünleri karşılaştırın. "Örneğin, farklı kullanımları olduğu için pizza ve kızarmış domates arasında karşılaştırma yapmak için NutriScore'u kullanmak mantıklı değil. Farklı markalarda kızarmış domatesleri veya farklı sosları karşılaştırırsak 'trafik ışığı' faydalı olabilir ve en iyi besin kalitesine sahip seçeneği seçmemize yardımcı olur ”diyor beslenme uzmanı. Ayrıca, farklı kategorilerdeki ancak aynı koşullarda tüketilen yiyecekleri karşılaştırmanın faydasından bahsediyor: örneğin kahvaltı için bir yiyecek seçmek için dilimlenmiş ekmek, tahıllar veya kurabiyeler arasında karşılaştırma yapabiliriz.
Pilar Puértolas, "NutriScore sayesinde, işlenmiş gıda tüketenlerin alışveriş sepetlerinin besin kalitesini bir nebze olsun iyileştirmeleri mümkün olacak, çünkü trafik ışığının kırmızı rengini gördüklerinde muhtemelen bunu düşünecekler." Sona ekleyerek, meyve yerine çerezleri seçmeye devam ederseniz, NutriScore hizmet vermektedir. “Bu logonun uygulanması, doğal ve taze gıdaların gerçekten sağlıklı olduğunu açıkça ortaya koyan diğer kampanyalarla desteklenmelidir” diyerek sözlerini sonlandırıyor.