Ayurveda - eski sağlık bilimi - açısından bakıldığında, süt vazgeçilmez iyi ürünlerden, sevgi ürünlerinden biridir. Ayurveda'nın bazı takipçileri bile her akşam herkese baharatlı ılık süt içmelerini tavsiye ediyor çünkü. Ay enerjisinin daha iyi özümsenmesine katkıda bulunduğu iddia ediliyor. Doğal olarak, litre sütten bahsetmiyoruz - her insanın kendi gerekli kısmı vardır. Süt ürünleri tüketiminin aşırı olup olmadığını dil teşhisini kullanarak kontrol edebilirsiniz: Sabahları dil üzerinde beyaz bir kaplama varsa, vücutta mukus oluşmuş demektir ve süt tüketimi azaltılmalıdır. Geleneksel Ayurvedik uygulayıcılar, sütün çeşitli formlarında birçok rahatsızlığın tedavisinde faydalı olduğunu ve Kapha hariç tüm bünyelere uygun olduğunu iddia ederler. Bu nedenle, sık sık soğuk algınlığı çekenlerin yanı sıra dolgunluk ve şişkinliğe yatkınlığı olan kişiler için sütün hariç tutulmasını önerirler. Bu nedenle Ayurveda, sütün mukus oluşumuna katkıda bulunduğu gerçeğini inkar etmez ve herkes için uygun değildir. Sonuçta, mukus ve burun akıntısı arasında doğrudan bir bağlantı vardır.
Birçok detoks programı bu bağlantıya dayanır - toksinlerin vücut temizliğine yönelik programlar. Örneğin, Amerikalı bir kardiyolog olan Alexander Junger, “CLEAN. Devrimci Gençleştirme Diyeti, detoks sırasında süt ürünlerini tamamen ortadan kaldırmayı önerir. İlginç bir şekilde, et ürünlerinin kullanılmasına bile izin veriyor, ancak süt ürünlerine izin vermiyor - onları çok zararlı buluyor. Ayrıca sütün mukus oluşturduğunu ve mukusun toksinlerin vücuttan atılmasında karşıt faktörlerden biri olduğunu belirtiyor. Dolayısıyla – bağışıklık, soğuk algınlığı ve mevsimsel alerjilerde azalma. Üç hafta boyunca temizleme programından geçen kişiler, yalnızca refah, ruh halindeki genel iyileşme ve vücudun savunmasında bir artış olduğunu not etmekle kalmaz, aynı zamanda cilt problemlerinden, alerjilerden, kabızlıktan ve gastrointestinal sistemle ilgili diğer sorunlardan da kurtulur.
Amerikalı bilim adamı Colin Campbell, hayvansal proteinin insan sağlığı üzerindeki etkisini araştıran çalışmalarında daha da ileri gitti. Çin'in çeşitli bölgelerini kapsayan ve onlarca yıldır devam eden geniş çaplı “Çin Araştırması”, sütün tehlikeleri hakkındaki iddiayı doğrulamaktadır. Diyetteki süt içeriğinin %5 eşiğinin, yani süt proteini - kazein - aşılması, “zenginlerin hastalıkları” olarak adlandırılan hastalıkların olasılığını önemli ölçüde artırır: onkoloji, kardiyovasküler sistem sorunları, diyabetes mellitus ve otoimmün hastalıklar. Bu hastalıklar, sıcak Asya ülkelerinde fakir insanlar için en uygun fiyatlı ürünler olan sebze, meyve ve fasulye tüketenlerde görülmez. İlginç bir şekilde, çalışma sırasında bilim adamları, sadece diyetteki kazeini azaltarak deneklerdeki hastalığın seyrini yavaşlatmayı ve durdurmayı başardılar. Sporcuların antrenmanın etkinliğini artırmak için kullandıkları bir protein olan kazeinin yarardan çok zarar verdiği görülüyor. Ancak smortsmenler proteinsiz kalmaktan korkmamalı – Campbell bunun yerine baklagiller, yeşil yapraklı salatalar, kuruyemişler ve tohumlar öneriyor.
Bir diğer tanınmış Amerikalı sertifikalı detoks uzmanı, kadınlar için detoks programlarının yazarı Natalie Rose, vücut temizliği sırasında hala süt ürünlerinin kullanımına izin veriyor, ancak sadece koyun ve keçi çünkü. insan vücudu tarafından sindirilmesinin daha kolay olduğu söylenir. Programında inek sütü yasaklı kalıyor, aksi takdirde toksinlerin vücuttan tamamen temizlenmesi mümkün olmayacak. Bu konuda görüşleri Alexander Junger ile aynı fikirde.
Klasik tıp temsilcilerinin görüşlerine dönelim. Yıllarca süren uzun süreli uygulama, süt ürünlerinin günlük diyete dahil edilmesinin gerekli olduğu sonucuna varmıştır. Sadece hipolaktazi (süt intoleransı) kullanımları için bir kontrendikasyon olabilir. Doktorların argümanları inandırıcı geliyor: süt, insan vücudu tarafından% 95-98 oranında emilen tam bir protein içeriyor, bu nedenle kazein spor beslenmesine bu kadar sık dahil ediliyor. Ayrıca süt, yağda çözünen A, D, E, K vitaminlerini içerir. Süt yardımı ile gastrointestinal sistem ile ilgili bazı problemler, öksürük ve diğer hastalıklar tedavi edilir. Ancak sütün faydalı özellikleri pastörizasyon, yani 60 dereceye kadar ısıtma sırasında gözle görülür şekilde azalır. Sonuç olarak, bir süpermarketten sütte çok daha az fayda vardır, bu nedenle mümkünse ev yapımı çiftlik sütü satın almak daha iyidir.
Tüm ülkelerin veganları bu çalışmayı “inek sütü buzağılar içindir, insanlar için değildir” önermeleriyle, hayvanların sömürülmesiyle ilgili sloganlarla ve süt içmenin et ve süt endüstrisini desteklemeye yardımcı olduğuyla destekleyecektir. Etik açıdan, haklılar. Ne de olsa, çiftliklerdeki ineklerin içeriği arzulanan çok şey bırakıyor ve nüfus tarafından “mağazadan satın alınan” süt tüketimi, durumlarını sadece ağırlaştırıyor çünkü. gerçekten bir bütün olarak et ve süt endüstrisine sponsor oluyor.
Farklı bakış açılarına baktık: bilimsel olarak kanıtlanmış ve duygusal olarak zorlayıcı, asırlık ve yeni. Ancak son seçim - diyette minimum süt ürünleri tüketmek, hariç tutmak veya bırakmak - elbette her okuyucu kendisi için yapacaktır.