Michael Greger, NutritionFacts.org web sitesinde ücretsiz olarak sunduğu beslenme diyeti videolarıyla tanınan Amerikalı bir bitki temelli doktordur. 2007'den beri bilgi kaynağı, hayvan yemi tüketmenin zararlarını giderek daha fazla kanıtlayan kanıta dayalı araştırmalarla yenilendi.
Benim için o an, 22 yıl önce National Geographic'te gördüğüm bir resimdi: Kafesteki bir köpek yavrusu. Barınakta değil, evcil hayvan dükkanında değil, et pazarında. Muhtemelen o manzarayı asla unutmayacağım. O günün ilerleyen saatlerinde, akşam yemeği sırasında birlikte büyüdüğüm köpek bana yaklaştı. Bana bir bakışla baktı: “Benimle paylaşacaksın, değil mi?” Televizyonda gördüğüm köpek yavrusunun bakışıydı. Tek fark, evcil hayvanımın küçük bir et parçası istemesi ve o köpek yavrusu kurtuluş istemesiydi. Tabağa tekrar baktım ve gerçekten üzerinde ne olduğunu gördüm. Dürüst olmak gerekirse, birkaç ayımı daha aldı ama bu, bir hayvan yediğim son yıldı.
Nazik sözler için teşekkürler! Her yıl, yenilikçi fikirler için tüm İngilizce beslenme yayınlarını gözden geçiriyorum. Yılda yaklaşık 1300 bilimsel yayını analiz ediyorum ve bu yayınlar NutritionFacts.org'a kaydettiğim yüzlerce videoya dönüşüyor.
Espri anlayışım söz konusu olduğunda, en iyi niteliklerimin hepsini sevgili anneme atfediyorum!
Seyahat etmiyorsam, kahvaltım sıcak aylarda yeşil bir smoothie (maydanoz-nane-mango-çilek-beyaz çay-limon-zencefil-keten tohumu) veya soğuk aylarda ceviz, tohum, kuru meyve ve tarçınlı yulaf lapası. ay.
Öğle ve akşam yemekleri için bu, baharatlı soslu sebze veya baklagillerdir. Ve tabii ki büyük bir salata! En sevdiğim atıştırmalık seçeneği, nohut panelenmiş fırında patates kızartması (tatlı patates), kızarmış fasulye ve sos ile lahana yaprağı. Sonbaharda elmaları ve hurmalara gerçekten bayılırım!
Bu, web sitemde ele aldığım konulardan biri. İnsanların büyük çoğunluğunda (%99'dan fazla) çölyak hastalığı yoktur, bu da glütenden kaçınılması gereken bir durumdur. Örneğin, hassas bağırsak sendromu olan kişiler için zararsız olmasa da, sağlıklı insanların glütenden kaçınmasına gerek yoktur. Bu arada ben karabuğdayı ve kinoayı seviyorum!
Bence en yaygın sebep yeterince yemek yememeleri. İnsanlar belirli bir miktarda yemeye alışkındır, ancak sebzedeki yiyecekler eski miktar "eşdeğer" daha az kalori içerir. Bu nedenle geçiş döneminde kendinizi yenen yemek miktarıyla sınırlamamalısınız.
Görüyorsunuz, bir manavın McDonald's'ın yaptığı gibi her hafta reklama milyonlarca dolar harcayarak piyango veya herhangi bir şey kazanması pek olası değil. Ve bu gerçekleşene kadar korkarım ki "aydınlatıcı" sitelere güvenmek zorunda kalacağız.