Mantarların mutfak uygunluğu sınır tanımıyor, ancak birkaç kişi kızartma ve tuzlama dışında onlarla neler yapılabileceğini tahmin ediyor. Bu arada, çeşitleri ve kullanım olanakları neredeyse sonsuzdur. Yemek kitabınızı bir aile yemeğine layık ağız sulandıran tariflerle doldurmanın zamanı geldi.
Yani, bir çorba aşığı olarak vejetaryenliğe geçtiniz. Tek başına sebze çorbası, bu tür bir yemek çeşidine olan ihtiyacınızı karşılaması pek olası değildir, bu nedenle mantar çorbası kullanışlı olacaktır.
Et suyunu yapmak için, orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Kekik ve yeşil soğan ekleyin. Altın kahverengi olana kadar 10 dakika pişirin. Hazırlanan sebze suyunu dökün, beyaz mantarları dökün, kaynatın. Ateşi azaltın. Kısık ateşte kapağı açık olarak bir saat pişirin. Bir elek ile süzün, beyaz mantarları bir kenara koyun. Et suyunu tekrar tencereye alın, şitaki mantarlarını ve şeriyi ekleyin, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Porçini mantarlarını tencereye geri koyun. Sıcak servis yapın.
Festival masasında lezzetli meze - işte burada! Hamsi ve havyarlı tartletli normal tostlar yerine kepekli mayasız ekmek üzerindeki mantarlar harika bir alternatif olacak!
Orta boy bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Mantar, kekik ve biberiye ekleyin. Kendi suyunuzda yaklaşık 5 dakika pişirin, sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Mantarları baharatlarla birlikte ekmek dilimlerinin üzerine koyun.
Mantarların bacaklarını kesin, bir fırın tepsisine koyun, 20C sıcaklıkta 200 dakika pişirin. Ters çevirin ve marinara sosu ve mozzarella peyniri ile doldurun. Mozzarella eriyene kadar tekrar pişirin. Her mantara fesleğen pesto ekleyin.
Özellikle hevesli mantar ve peynir severler için bazen (nadiren) karşılayabileceğiniz doyurucu bir öğle yemeği. Çekinmeyin ve tarifi not alın!
Fırını 190C'ye ısıtın. Patatesleri olabildiğince ince dilimleyin. Büyük bir tencerede yumuşayana kadar 5 dakika kaynatın. Bu sırada yağı bir tavada ısıtın, doğranmış mantarları sarımsakla birlikte orta ateşte su kaynayana kadar pişirin. Patateslerin altındaki suyu boşaltın, yarısını bir fırın tepsisine koyun. Üzerine sarımsak-mantar karışımının yarısını yayın. Yine ince dilimlenmiş patates ve kütle tabakasını yerleştirin. Rendelenmiş kaşar serpin. Kremaya hindistan cevizi ekleyin, üzerine dökün. Peyniri dilimler halinde kesin, bir güveç koyun, üzerine karabiber serpin. Peynir iyice pişene kadar 25-30 dakika pişirin.