İçerik
Mantarlar, sonbahar menüsünün eksik olacağı en sevdiğimiz orman lezzetidir. Bu yılın son hasadını toplamak ve kışa hazırlık yapmak için hala biraz zamanımız var. Ancak şimdi bile ailenizi lezzetli mantar yemekleri ile şımartabilirsiniz.
sonbahar kokuları
Mantarlı soğuk julienne'de mükemmel ılık. Bitkisel yağda pastırma 300 g mantar, şeritler halinde kesilmiş, soğanlı. 50 gr tereyağını bir tencerede eritin, 2 yemek kaşığı unu 5 dakika kaynatın, ardından 400 ml sütü dökün. Sosu bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın ve ¼ çay kaşığı ekleyin. küçük hindistan cevizi. Mantarları ve tavuğu hindistancevizi içine koyun, sosu rendelenmiş peynirle dökün ve 15 ° C'deki fırında 180 dakika pişirin. Böyle bir kokuya nasıl karşı koyabilirsiniz?
kırmızı ruh hali
Mantarlı patatesler, hemen ısınan türün bir klasiğidir. 5-6 adet patatesi küp şeklinde yağda kızartın. Soğanı yarım halkada altın kahverengi olana kadar ayrı olarak kızartın. Ayrıca 700 gr Cantharellus cibarius pişirip iri kıyıyoruz. Patates, soğan ve mantar katmanlarını bir fırın tepsisine koyun, üzerine öğütülmüş sarımsak ve biberiye serpin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180°C fırında 20 dakika pişirin. Bu basit ama uyumlu kombinasyon herkese hitap edecek.
pirzola doğaçlama
Şaşırtıcı derecede lezzetli mantar pirzolalarıdır. Dünün somun dilimlerini 500 ml sütle ıslatın. 1 kg yabani mantarı iyice yıkayın ve temizleyin, soğanlı bir kıyma makinesinden geçirin. 2 yumurtayı 1 çay kaşığı tuz ile kabarık bir kütlede çırpın, mantar, soğan ve şişmiş ekmek ile birleştirin. Tadına biraz tuz, favori baharatlar ve kişniş koyun, kütleyi iyice yoğurun. Ondan pirzola yaparız, ekmek kırıntılarında yuvarlarız ve altın kahverengi olana kadar kızartırız. Patates püresi onları en iyi şekilde tamamlayacaktır.
Orman toplantıları
Mantarlı Zrazy, başka bir ilginç varyasyon. 300 gr çiğ yumurtayı soğanla kızartın, 2 haşlanmış yumurtayı küpler halinde dökün, tadı tuzu. 500 gr kıymayı çiğ yumurta, süte batırılmış bir dilim beyaz ekmek, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bu kütleden aynı tortillaları yapıp ortasına 2 tatlı kaşığı iç harcı koyup kenarlarını sıkıştırarak zraz şeklini veriyoruz. Onları un içinde yuvarlamak ve her taraftan iyice kızartmak için kalır. Karabuğday lapası şeklinde bir garnitür burada mükemmeldir.
Operasyonel öğle yemeği
Ailenizi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemeniz gerekiyorsa, mantarlı spagetti hazırlayın. 500 gr spagettiyi al dente kıvamına gelene kadar pişirin. 3 domatesi kabuksuz patates püresinde ezin ve kalın bir kütle elde edene kadar soğanlı derin bir tavada pişirin. 300 gr doğranmış istiridye mantarı, 150 gr ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Sosu spagetti ile bir tavada karıştırın, rendelenmiş peynir ve otlar serpin, bir kapakla kapatın. Sos, makarnadan ayrı olarak da servis edilebilir. 5 dakika sonra makarna harika lezzetlerle ıslanacak ve masaya servis edebilirsiniz.
İtalyan yemeği
İtalyan mutfağı temasının lezzetli bir devamı mantarlı lazanya olacak. Soğanı ve 400 gr çiğ mantarı veya diğer mantarları zevkinize göre ince doğrayın, kapağın altında 10 dakika pişirin, 250 gr ricotta ile karıştırın. 50 gr tereyağını eritin, 200 ml krema ve 150 gr rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Fırın tepsisini lazanya yapraklarıyla örtün, mantar dolgusunun üçte birini koyun, kremalı peynir sosunu dökün. Katmanları iki kez tekrarlayın ve kalıbı 30 °C'de 180 dakika fırına koyun. Bu lazanya, bir aile yemeğine incelik katacak.
turta mutluluk
Mantarlı turtalar için sonbahar yapılır. 100 gr un, 250 yumurta ve 2 yemek kaşığı ile 2 gr tereyağını bir kırıntıya sürün. ben. Ekşi krema. Hamuru yoğurun ve 40 dakika soğukta bekletin. Ayrı ayrı 400 gr tavuk karaciğeri ve 500 gr opyat tabağı kızartın. Bunları birleştirin ve 250 gr ekşi krema, yumurta ve tuz karışımı dökün. Hamuru kenarları olan bir şekle sokarız, 200 °C'de 10 dakika fırına koyarız, sonra iç harcı ile doldururuz ve 40 dakika daha pişiririz. Bu kek hem sıcak hem de soğuk iyidir.
Küçük sevinçler
Ev yapımı kekler ve mantarlı kekler sevenleri memnun edecek. Küpler halinde 300 gr mantarı altın rengi olana kadar kızartın, tuz ve kekik ekleyin, yarım demet kıyılmış maydanoz ile birleştirin. 250 gr un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 150 ml süt, yumurta ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hamuru yoğurun. Otlu mantarlar, 100 gr rendelenmiş peynir ekleyin ve kütleyi yağla yağlanmış kalıplara yayın. Muffinleri 30 °C'de 200 dakika pişirin. İş veya okul için harika bir atıştırmalık hazır!
Mantarlar herhangi bir yemeğe sonbahar havası verebilir ve aynı zamanda onu daha lezzetli ve sağlıklı hale getirebilir. Diğer ilginç mantar çeşitlerini sitemizin tarifler bölümünde bulabilirsiniz.