Kokulu lavrushka yaprağı, en kolay tanınan mutfak baharatlarından biridir ve eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Efsanelere göre, defne Güneş Tanrısı'nın ağacı olarak kabul edildi. Defne ağacı, 30 feet yüksekliğe kadar büyüyen uzun, konik, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Erken ilkbaharda sarı veya yeşilimsi, yıldız şeklinde çiçekler ortaya çıkar ve daha sonra koyu yeşil veya mor meyvelere dönüşür. Yoğun, cilt benzeri yapraklar eliptiktir ve yaklaşık 3-4 inç uzunluğundadır. Defne yaprağı hakkında birkaç gerçek:
- Lavrushka, bilgeliği, barışı ve himayeyi simgeleyen Yunanlılar ve Rumenler tarafından çok değerliydi.
- Baharat, a-pinene, ß-pinene, myrcene, limonene, linalool, methylchavicol, neral, eugenol gibi birçok uçucu aktif bileşen içerir. Bildiğiniz gibi, bu bileşikler antiseptik, antioksidan özelliklere sahiptir ve ayrıca sindirimi destekler.
- Taze yapraklar C vitamini açısından çok zengindir. Bu vitamin (askorbik asit), vücuttan zararlı serbest radikallerin salınmasında rol oynayan en güçlü antioksidanlardan biridir. Askorbik asit ayrıca bağışıklık fonksiyonunu arttırır, yara iyileştirici ve antiviral etkiye sahiptir.
- Defne yaprağı, niasin, piridoksin, pantotenik asit ve riboflavin gibi birçok vitamin içerir. Bu B vitamini kompleksi, metabolizmayı düzenleyen sinir sisteminin işleyişi olan enzimlerin sentezine yardımcı olur.
- Lavrushka infüzyonunun etkisi, mide problemleri, yani ülserler, ayrıca gaz ve kolik için bilinir.
- Defne yapraklarında bulunan laurik asit, böcek kovucu özelliklere sahiptir.
- Lavrushka esansiyel yağı bileşenleri artrit, kas ağrısı, bronşit ve grip semptomlarının geleneksel tedavisinde kullanılır.