Pembe somon, çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz kırmızı etli lezzetli bir balıktır. Bunlar turtalar, salatalar, ikinci ve ilk yemekler. Pembe somondan kulak pişirin, çok yağlı olmasa da kokulu ve besleyici çıkıyor, bu diyet yapanlar tarafından takdir edilecek.
Pembe somon kulaklarını sadece bu balıktan pişiremezsiniz, sıradan rufflar sayesinde et suyu zenginleşir.
İhtiyacınız olacak: – 1 küçük pembe somon balığı; – 5-6 ruff (küçük); – 3 patates; – 5-7 bezelye karabiber; - 2 defne yaprağı; - maydanoz; - tuz.
Önce balıkları işleyin. Pullardan temizleyin, pembe somonda çok küçüktür, bu yüzden dikkatlice çıkarın. Sonra bütün bir karkasla uğraşıyorsanız balığın içini çıkarın. Havyar gelirse, bir kenara koyun. Gelecekte, havyar tuzlanabilir ve bir incelik elde edersiniz. Başı, kuyruğu ve yüzgeçleri kesin, ancak atmayın, zengin bir et suyu hazırlamak için kullanılacaklar, sadece solungaçları kafadan çıkarın. Balığı içeriden omurga boyunca dilimleyin ve sırtı çıkarın. 500 gr filetoyu parçalara ayırın. Etin geri kalanı tuzlanabilir veya kızartılabilir.
Havyar fileto parçaları ile birlikte kulağa konabilir
Tartıları ve bağırsakları ruff ile temizleyin. Onları tülbent içine koyun, uçlarını bağlayın, böylece balıklar et suyuna düşmez. Tülbenti bir tencereye suya batırın ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ruff'ları çıkarın ve yerlerine pembe somonun başını, yüzgeçlerini ve kemiklerini koyun. 10 dakika daha pişirin. Tülbenti çıkarın, suyu süzün ve tekrar ocağa koyun.
Soğanları soyun ve bütün olarak kulağa koyun. Patatesleri soyun ve küp veya şeritler halinde kesin. Patatesleri balık çorbasına ve pembe somon fileto parçalarına batırın. Tatmak için tuzla tatlandırın. 10 dakika daha pişirin, sonra defne yaprağı ve karabiberi kulağına koyun. Isıyı kapatın ve balık çorbasını 5 dakika kapalı bırakın. Ardından defne yaprağını çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde et suyuna hoş olmayan, sert bir tat verir. Kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Örneğin darı ile çeşitli tahılların eklenmesiyle lezzetli pembe somon balığı çorbası pişirebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: – küçük bir pembe somon balığı; – 3 patates; – 2 havuç; - 1 baş soğan; - 2 yemek kaşığı. darı; - 1 defne yaprağı; - maydanoz; - tatmak için biber ve tuz.
Pembe somonu soyun, kafasını kesin, solungaçları çıkarın. Ayrıca balığın yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin, sırtı çıkarın. Başı, yüzgeçleri ve kuyruğu suya koyun ve pişirin. Kaynayınca köpüğü çıkarmayı unutmayın. Balık çorbasıyla birlikte bir tencereye soyulmuş havuç ve soğanları koyun. Yarım saat daha pişirin, sonra suyu süzün ve tekrar ocağa koyun. Doğranmış patatesleri içine daldırın ve neredeyse hazır olduğunda yıkanmış darı ekleyin ve pembe somon parçalarını koyun. Yaklaşık 500 gr fileto alın, kalanını diğer yemekleri pişirmek için kullanın. Tuzla tatlandırın ve yumuşayana kadar pişirin. Defne yaprağı, karabiber ekleyin, üzerini örtün ve çorbayı 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Ardından lavrushka'yı çıkarın. Doğranmış otlar ile servis yapın.