Kabak yemekleri: farklı tarifler. Video

Havuçlu balkabağı çorbası

Çorbalar ve tahıllar, Slav mutfağında popüler balkabağı yemekleridir. Basit ve lezzetli tariflerden biri de balkabağı ve havuç çorbasıdır. Doğal olarak, modern mutfak orada bazı değişiklikler getirdi.

İhtiyacın olacak:

– soyulmuş kabak – 300 gr; – havuç – 2 adet. orta boy; – krema %20 – 100 ml; – tereyağı – 30 gr; – beyaz tuz ve karabiber – tatmak; – soyulmuş ceviz – 3-4 adet; - bir avuç kuru üzüm.

Soyulmuş havuçları ve balkabağını küçük küpler halinde kesin ve bir tencerede tereyağında (15 g) kızartın. Ardından bir bardak sıcak su ekleyip sebzeleri 10 dakika pişirin. Tencerenin içindekileri bir karıştırıcıya dökün ve çorbayı püre haline getirin. Çorbayı tekrar tencereye gönderin, tadına krema ve baharat ekleyin. Püreyi sürekli karıştırarak 3-4 dakika kısık ateşte tutun.

Cevizleri irice doğrayın, kuru üzümleri durulayın ve kaynar su ile dökün. Kalan yağda fındık ve kuru üzümleri kızartın ve hazırlanan çorbaya ekleyin.

Fırında Kabak Tarifleri – Ispanaklı Kabak Graten

Bunu yapmak için üç kez ihtiyacınız olacak:

– ıspanak – 400 gr; – soyulmuş kabak – 500 gr; – soğan – 1 adet. orta boy; – krema %20 – 300 ml; – zeytinyağı – 2 yemek kaşığı; - tatmak için yenibahar ve tuz.

Ispanağı durulayın. Yağı bir tavada ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış ıspanakları soğana ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada balkabağını soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın, yenibahar ve tuzu ekleyin.

Yağlanmış bir fırın tepsisine balkabağı dilimlerinin ½'sini koyun, ardından ıspanakla kaplayın ve balkabağı katını tekrarlayın. Grateni sıcak krema ile dökün, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 40 dakika pişirin.