Malzemeler Kıyılmış Lahana Turşusu
| beyaz lahana, lahana turşusu | 1112.0 gram |
| margarin | 60.0 gram |
| soğan | 95.0 gram |
| şeker | 15.0 gram |
| öğütülmüş karabiber | 0.2 gram |
| sofra tuzu | 10.0 gram |
| maydanoz | 10.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Lahana turşusundan kıyma hazırlamak için, lahana ayıklanır, sıkılır (çok ekşi ise soğuk suda birkaç kez yıkanmalı ve iyice sıkılmalıdır), ince kesilmiş, içinde ısıtılmış margarin ile kalın bir tabana sahip geniş bir tabağa konulmalıdır. 3-4 cm'den fazla olmayan bir tabaka ve ara sıra karıştırarak hafifçe kızartın, ardından az miktarda sıvı (su, et suyu) -% 5-6 lahana kütlesinin ekleyin ve düşük ateşte yumuşayana kadar güveç yapın. Söndürme işleminin sonunda sıvı tamamen buharlaşmalıdır. Bitmiş lahananın üzerine ince kıyılmış sotelenmiş soğan, şeker, karabiber, tuz, ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 53.8 kCal | 1684 kCal | %3.2 | %5.9 | 3130 g |
| Proteinler | 1.8 g | 76 g | %2.4 | %4.5 | 4222 g |
| yağlar | 3.2 g | 56 g | %5.7 | %10.6 | 1750 g |
| karbonhidratlar | 4.7 g | 219 g | %2.1 | %3.9 | 4660 g |
| organik asitler | 32.7 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 2.9 g | 20 g | %14.5 | %27 | 690 g |
| Su | 90.1 g | 2273 g | 4% | %7.4 | 2523 g |
| Kül | 2.9 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | %2.2 | %4.1 | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | %1.3 | %2.4 | 7500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | %1.1 | 2% | 9000 g |
| B4 vitamini, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| B5 vitamini, pantotenik | 0.006 mg | 5 mg | %0.1 | %0.2 | 83333 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | %0.5 | %0.9 | 20000 g |
| B9 vitamini, folat | 1.6 μg | 400 μg | %0.4 | %0.7 | 25000 g |
| C vitamini, askorbik | 29.5 mg | 90 mg | %32.8 | %61 | 305 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | %6.7 | %12.5 | 1500 g |
| H vitamini, biotin | 0.06 μg | 50 μg | %0.1 | %0.2 | 83333 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.6988 mg | 20 mg | %3.5 | %6.5 | 2862 g |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 297.5 mg | 2500 mg | %11.9 | %22.1 | 840 g |
| Kalsiyum, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | %5.3 | %9.9 | 1905 g |
| Magnezyum, Mg | 16.7 mg | 400 mg | %4.2 | %7.8 | 2395 g |
| Sodyum, Na | 863.7 mg | 1300 mg | %66.4 | %123.4 | 151 g |
| Kükürt, S | 6.4 mg | 1000 mg | %0.6 | %1.1 | 15625 g |
| Fosfor, P | 34.2 mg | 800 mg | %4.3 | 8% | 2339 g |
| Klor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | %21.3 | %39.6 | 469 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | %3.9 | %7.2 | 2571 g |
| İyot, ben | 0.2 μg | 150 μg | %0.1 | %0.2 | 75000 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | %9.3 | 2000 g |
| Manganez, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | %1.9 | 10309 g |
| Bakır, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | %0.9 | %1.7 | 11628 g |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | %1.3 | %2.4 | 7778 g |
| Nikel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Flor, F | 2.3 μg | 4000 μg | %0.1 | %0.2 | 173913 g |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | %0.4 | %0.7 | 25000 g |
| Çinko, Zn | 0.069 mg | 12 mg | %0.6 | %1.1 | 17391 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 3.3 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 53,8 kcal'dir.
Kıyılmış lahana turşusu C vitamini -% 32,8, potasyum -% 11,9, klor -% 21,3 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
100 g'DA Kıyılmış lahana turşusu TARİFİNİN İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 53,8 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Kıyma lahana turşusu, yemek tarifi, kalori, besinler