Malzemeler Soğan turşusu
| soğan | 1054.0 gram |
| sirke | 100.0 gram |
| ayçiçek yağı | 50.0 gram |
| sofra tuzu | 15.0 gram |
| Defne yaprağı | 0.5 gram |
| karabiber bezelye | 0.2 gram |
| karanfil | 0.2 gram |
Hazırlama yöntemi
Soğanlar halkalar halinde kesilir. Bir kaseye sirke ve bitkisel yağ dökülür, doğranmış soğan, şeker, tuz, baharatlar aynı yere konur ve karıştırılarak 75-80 ° C'ye ısıtılır.Daha sonra soğan hızla soğutulur.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 82.2 kCal | 1684 kCal | %4.9 | 6% | 2049 g |
| Proteinler | 1.4 g | 76 g | %1.8 | %2.2 | 5429 g |
| yağlar | 5 g | 56 g | %8.9 | %10.8 | 1120 g |
| karbonhidratlar | 8.5 g | 219 g | %3.9 | %4.7 | 2576 g |
| organik asitler | 55.5 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 4.4 g | 20 g | %22 | %26.8 | 455 g |
| Su | 95.6 g | 2273 g | %4.2 | %5.1 | 2378 g |
| Kül | 1.1 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | %3.3 | 4% | 3000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | %1.1 | %1.3 | 9000 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | %2.4 | 5000 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %6.1 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 9 μg | 400 μg | %2.3 | %2.8 | 4444 g |
| C vitamini, askorbik | 10 mg | 90 mg | %11.1 | %13.5 | 900 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | %14.7 | %17.9 | 682 g |
| H vitamini, biotin | 0.9 μg | 50 μg | %1.8 | %2.2 | 5556 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.4324 mg | 20 mg | %2.2 | %2.7 | 4625 g |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | %8.5 | 1420 g |
| Kalsiyum, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | %3.6 | %4.4 | 2747 g |
| Magnezyum, Mg | 14.1 mg | 400 mg | %3.5 | %4.3 | 2837 g |
| Sodyum, Na | 9.3 mg | 1300 mg | %0.7 | %0.9 | 13978 g |
| Kükürt, S | 67.8 mg | 1000 mg | %6.8 | %8.3 | 1475 g |
| Fosfor, P | 58.2 mg | 800 mg | %7.3 | %8.9 | 1375 g |
| Klor, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | %38.2 | %46.5 | 262 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.8 mg | 18 mg | %4.4 | %5.4 | 2250 g |
| İyot, ben | 3 μg | 150 μg | 2% | %2.4 | 5000 g |
| Kobalt, Co | 5.2 μg | 10 μg | %52 | %63.3 | 192 g |
| Manganez, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | %11.7 | %14.2 | 853 g |
| Bakır, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | %8.9 | %10.8 | 1121 g |
| Molibden, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | %2.3 | %2.8 | 4375 g |
| Nikel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Flor, F | 31.1 μg | 4000 μg | %0.8 | 1% | 12862 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | %4.9 | 2500 g |
| Çinko, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | %7.2 | %8.8 | 1392 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 8.1 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 82,2 kcal'dir.
Soğan turşusu C vitamini -% 11,1, E vitamini -% 14,7, klor -% 38,2, kobalt -% 52, manganez -% 11,7 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengin
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI Her 100 g'da soğan turşusu
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 82,2 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Soğan turşusu, yemek tarifi, kalori, besinler