Kırmızı tereyağı (Suillus collinitus) fotoğrafı ve açıklaması

Kırmızı yağlayıcı (Suillus collinitus)

• suillus fluryi
• yağlayıcı halkasız

kırmızı yağlayıcı (Lat. suillus fluryi) Oiler cinsinin mantarlarına aittir. Cins, ılıman yarımkürede yetişen elliden fazla mantar türünü içerir.

Mantar, ikinci kategorinin besin değeri ile yenilebilir olarak kabul edilir. Yenilebilir mantarlar arasında karma ormanda yetişen mantarlar arasında ilk sırada yer alır.

Kırmızı yağlayıcı orta büyüklükte bir meyve gövdesine ve kırmızımsı-kırmızı yapışkan bir yüzeye sahip bir kapağa sahiptir. Mantar bacağında, zarlı bir yatak örtüsü veya küçük siğiller kalıntısı vardır.

Favori bir büyüme yeri, mantarın bir miselyum oluşturduğu karaçamın altındaki topraktır. Yaz başında, genç çam ve ladin dikimlerinde ilk yağ tabakası ortaya çıkar. Kırmızı tereyağı tabağına gitme zamanı, çamın çiçeklenme zamanına denk geliyor.

İkinci yağ tabakası, ıhlamurun çiçeklenmesi sırasında Temmuz ortasında ortaya çıkar. Kırmızı yağlayıcının üçüncü tabakası, Ağustos ayının başından ilk şiddetli donların başlangıcına kadar toplanır.

Toplarken mantar toplayıcıları için uygun olan büyük gruplar halinde yetişir.

Kırmızı tereyağı lezzetli ve kokulu bir mantardır. Gevşek ve kurtlu değil, mantar herhangi bir işleme için uygundur. Tereyağı kabı soyulmuş ve soyulmadan haşlanıp marine edilir. Bu tadı etkilemez, ancak kaynatıldıktan sonra soyulmamış bir mantarın kapağı çirkin siyah bir renk olur. Pişirme işlemi sırasında elde edilen marine kalın ve siyah olur. Temizlenmiş haşlanmış balkabağı, mantar toplayıcısının gözünü memnun ederken, parlak kremsi bir renge sahiptir. Gelecek için kurutmak için, zamanla yine de kararacağından, soyulmamış şapkalı bir yağlayıcı kullanılır.

Kırmızı tereyağı, besleyici nitelikleri nedeniyle hem amatörler hem de profesyonel mantar toplayıcıları tarafından oldukça beğenilmektedir.