İçerik
Kremalı, bademli, yer mantarlı, dolgusuz, çikolatalı, mini versiyonunda hatta ev yapımı lüks bir tarifle… Her yıl İspanya'da yaklaşık 30 milyon roscones de Reyes tüketiliyor, Tüketiciler ve Kullanıcılar Organizasyonu'na (OCU) göre. Bu tarihlerde, 2021 başladığında, gastronomimizin bu tipik tatlısı, uzun zamandır beklenen Noel'in son tatilini kutlamak için gerekli hale geliyor. Krallar Günü.
Geleneği roscon de Reyes Roma döneminden geliyor ve Fransa'da her 6 Ocak'ta düzenlenen ve içinde bakliyat bulunan yuvarlak bir topuz yapılan “Fasulye Festivali” ile devam ediyor. S. XNUMX. yüzyılda, tatlıya bir altın sikke de eklendi, bu nedenle baklagil olumsuz bir anlam kazanmaya başladı ve onu bulanları roscón için ödeme yapmaya zorladı.
Bu 2021 En cesurlar için yenilikler, harika klasikler, şaşırtıcı dolgular ve diğer formatlarla dolu olarak geliyor. bugün son Misafirlerinizi şaşırtmak için temel klasiklerden en cesur yeniliklere kadar on roscone seçtik. en yeni yılbaşı sözleri.
Küçük Dük
Tarafından hazırlandı Oriol Balaguer, geleneksel tatlı Briox versiyonunda dolgu, krema, trüf veya kızarmış krema olmadan mevcuttur ve şekerlenmiş meyveler-portakal, kavun ve kiraz-badem ve içinde iki şeker ile süslenmiştir. Küçük Dük.
Oriol Balaguer için, iyi bir roscón'un detaylandırılması, “yaklaşık 48 saatlik uzun fermantasyonlara, yumuşak kütlelere ve dengeli bir portakal çiçeği noktasına” dayanmaktadır.
Fiyat: € 14'dan
Mia Fırın
Doğal portakal çiçeği suyu ile elle yoğrulur ve üzeri badem ve süper kabarık inci şekeri ile doldurulur. Açık Mia Fırın Bu tarihler için lezzetli Noel önerileri arasında Roscón de Reyes de var.
Aile içi anlaşmazlıkla karşı karşıya kalan Mia Bakery, doldurmalı veya doldurmasız her iki alternatifi de sunmayı seçer, kazanan seçenek doldurmaksa, doldurmalı veya doldurmalı olacaktır. %100 doğal krem ve hiç şüphesiz kayıtsız kimseyi bırakmayacaktır.
Fiyat: € 18'dan
Mallorca böreği
Neredeyse dokuz yıl sonra, roscón de Mallorca böreği Yüksek mukavemetli ulusal ve İtalyan unu, yüksek kaliteli Asturya yağı, doğal önceden fermente edilmiş malzemelerle taze maya, yumurta, şeker, portakal ve limon kabuğu rendesi ve portakal çiçeği suyu karışımından yapılmaya devam ediyor. Tabii ki, 1940'tan beri evin roscón'unun ayırt edici özelliği haline gelen şeyi kaçıramazsınız: Marcona badem kızarmış fasulye.
Bu rocones'in sırrı ayrıca blok hamurun geri kalanında geleneksel oluşumu her zaman elle, geri kalanı parçalar halinde ve karakteristik aromasını ve dokusunu geliştirmesini sağlayan uzun kontrollü fermantasyonlardır.
Ücret: 20 €'dan itibaren
La Miguiña'dan Madreamiga
Madrid'in Cuatro Caminos semtindeki yenilenmiş atölyesinde doğal malzemelerle yapılan yeni Roscón de Reyes de Madreamiga, la Miguiña tarafından bu Noel zevkini karmaşıklaştırmayı ve geliştirmeyi başardı.
Her filtreleme torbası malzemeler bu roscón'un birinci kalite ve büyük çoğunluğu doğal kökenli ve yakın. Ana olanlar arasında: serbest dolaşan tavuklardan serbest dolaşan yumurtalar; Galiçyaca esnaf tereyağı; bütün şeker; Luca de Tena'dan portakal çiçeği suyu; deniz tuzu ve sızma zeytinyağı. Buna karşılık, hamur organik un içerir, ayrıca bu rocone'ların sahip olduğu tek dekorasyon, tamamen yapay esanslardan arındırılmış, elle şekerlenmiş organik portakallar, ev yapımı şurup, karamelize gevrek bademler ve şekerle toz haline getirilmiş olmasıdır.
Bir yenilik olarak, ek olarak, bu Noel roscones La Miguiña'dan Madreamiga İspanya'nın herhangi bir yerine gönderilebilirler.
Fiyat: 29,90€
Babette'in fırını
El babette roscon 2021 oval yerine yuvarlak yeni bir format üzerine bahis yapın ve roscón'a yenilikçi bir estetik kazandırmanın yanı sıra, aynı zamanda eterik ve sulu olan enfes bir kırıntının gelişimini destekleyen bir kalıbın dahil edilmesi.
Ev yapımı dekorasyon, bu meyvenin tüm aromasını korumasını sağlamak için atölyede geliştirilen bir teknik olan şeker ve soğuk portakal şekerlemesi içerir.
Fiyat: 20,95€
Mallorquina
La Mallorca Tarihine göre Madrid'de bu tatlıyı yüz yıldan fazla bir süre önce tanıtan ilk pastane olan geleneksel Roscón de Reyes ile bu şenlikleri kutluyor.
Atölyede geleneksel yöntemlerle farklı boyutlarda, bu tarihler için yapılan Noel tatlısının klasik versiyonu mevcuttur ve krema, krema veya trüf ile doldurulmuş, tamamı badem, şekerlenmiş meyveler - kiraz, kavun ve portakal ile süslenmiştir. ve şeker.
Fiyat: 6,5 €'dan başlayan fiyatlarla.
[H]arina
Yemek platformuna göre utanmalıyız, [H]arina Madrid'de roscón'u tatmak için en sevilen yerlerden biridir. Ekşi maya, portakal çiçeği suyu, limon ve portakal kabuğu rendesi, badem ve şekerlenmiş portakal ile yapılır, bu hafif, kabarık ve aşırı tatlı olmayan bir doku verir. Her ne kadar şüphesiz en popüleri, geleneksel tarifle aynı tarifi takip eden, ancak atölyenin kendisinde yaptıkları enfes taze krema ile doldurulmuş roscón de nata'dır.
Her filtreleme torbası [H] arina tarafından roscones Ayrıca evde eğlenmek için çevrimiçi mağazanızdan satın alınabilirler.
Fiyat: 23 €'dan başlayan fiyatlarla.
Doğu
geleneksel hamur işi Doğu Özellikle gıda intoleransı olanlar için en özel donutlardan biri ile Fudeat listesine giriyor.
Sulu, yumuşak ve muhteşem bir lezzetle, deneyen herkesi aynı zamanda glütensiz olduğu konusunda şaşırtıyor.
Fiyat: büyükbaba 15€.
Fırıncı Leon
Fırıncı Leon, "SIN" ve ECO fırını, tarifi bulmak ve Roscón'ları için mükemmel doku ve lezzeti elde etmek için aylardır çalışıyor. Bu glütensiz incelik, herhangi bir koruyucu veya katkı maddesi olmadan geleneksel bir şekilde ve doğal malzemelerle günlük olarak yapılır.
Seçenekleri arasında portakallı kokolat, geleneksel dolgusuz ve mini versiyon yer alır.
Fiyat: 2,5 €'dan başlayan fiyatlarla.
balbisiana
balbisiana şekerlenmiş meyveyi çıkarmayı seçin. "Herkes çıkarmıyor mu?" Onlar merak eder. Onların roscón'ları %100 zanaatkardır ve mümkün olduğunca kabarık gelmesi için her gün yaparlar.
Doldurulmadan, kremalı veya çikolata dolgulu olarak, bu rocones ulusal topraklarda da satın alınabilir.
Fiyat: € 27'dan
evden çıkmadan
Yaşadığımız bu pandemi günlerinde bir başka harika seçenek de klasik roscón'u evden çıkmadan hazırlamak. Dünyanın en iyi pasta şeflerinden biri olarak kabul edilen ve El Celler de Can Roca restoranındaki tatlılardan sorumlu Audi ve Jordi Roca, “Bu yıl fasulye için değiliz” mottosuyla e-roscón'un tarifini sunuyor. Bu Noel'in en yenilikçi Roscón de Reyes'i ve evden çıkmadan yapabilecekleriniz.
Malzemeler: 5 gr tuz, 53 gr sakaroz (Şeker), 21 gr Yaş maya, 220 gr Pastörize yumurta, 440 gr Mukavemeti un, 44 gr Tam yağlı süt, 220 gr Tereyağı, 18 gr Tam yağlı Yuzu (Yuzu), 18 gr zar portakal reçeli, 18 gr küp limon reçeli, 7 gr mandalina kabuğu rendesi (torba), 50 gr rendelenmiş badem, 50 gr inci şeker, 100 gr vanilya ve portakal çiçeği krem şanti
Adım adım: Süt ve mayayı bir kapta karıştırın. Un, tuz, sukroz ve süt ve maya karışımını blendera koyun ve iyice karıştırın. Yumurta, tereyağı ve son olarak portakal, limon, şekerlenmiş yuzu ve mandalina kabuğu rendesini ekleyin. Hamur kıvamına gelince buzdolabında 3 saat dinlendirin. Hamuru buzdolabından çıkarın ve pürüzsüz bir yüzeyde kalıplayın ve 3 saat mayalanmaya bırakmadan önce roscón'a şekil verin.
Daha sonra çiğ roconeları yumurta sarısı, toz badem ve inci şekeri ile boyayın. 130 derecede 40 dakika fırına verin. Ve son olarak fırından çıkarın, bırakın. serin ve doldurun alt tarafı krema ile. Taze veya şekerlenmiş meyvelerle tatmak için süsleyin.