Safran: kullanışlı özellikleri ve uygulama yöntemleri. Video
Safran, çiğdem organlarından elde edilen en eski baharatlardan biridir. Görünüşte, kırmızımsı-turuncu renkli ince ipliklere benziyor. Yemek pişirmede, tıpta ve hatta kozmetolojide kullanılır. Yemeklere tamamen eşsiz bir tat ve aroma verir, insan sağlığını iyileştirmeye ve güzelliğini korumaya yardımcı olur.
safranın faydalı özellikleri
Bu "baharat kralı", sırrı safranın eşsiz bileşiminde yatan şaşırtıcı iyileştirici özellikleriyle uzun zamandır bilinmektedir. Kalsiyum, selenyum, demir, çinko, sodyum, manganez, bakır ve fosfor gibi birçok mineral içerir. Ayrıca bu baharat çok miktarda B vitamini, A vitamini ve askorbik asit içerir. Ayrıca kanser hücreleri üzerinde zararlı etkisi olan safran ve flavonoidler.
Bu bileşim sayesinde safran, safra kesesi, karaciğer ve dalak hastalıklarına yardımcı olur. Beyin fonksiyonlarını, görmeyi, öksürüğü ve kısırlığı iyileştirir.
Bilim, düzenli olarak safran tüketen kişilerin pratik olarak kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olmadığını kanıtlamıştır.
Bu baharat ayrıca sinir bozuklukları, uykusuzluk ve nevrozları tedavi etmek için kullanılır. Kanı temizler, toksinleri uzaklaştırır ve doğal bir antiseptiktir. Tüm bunlar göz önüne alındığında doğu tıbbında safranın 300'e yakın ilacın içinde yer alması şaşırtıcı değildir.
Kozmetolojide, yaşlanma karşıtı kremlere sıklıkla safran eklenir. Uçucu yağlar ve diğer bileşenlerin yüksek içeriği nedeniyle, bu baharat vücudun metabolizmasını uyarır, pigmentasyonu ortadan kaldırır, cildi gençleştirir ve görünümünü iyileştirir.
Doğal olarak safranlı kozmetiklerin maliyeti çok yüksektir. Bu baharattan 100 gr elde etmek için yılda sadece iki hafta çiçek açan 8000 çiğdem işlemeniz gerekir.
Safran'ın bir başka özelliği de tamamen eşsiz zengin bir tat ve aromadır. Bu yüzden yemek pişirmede çok değerlidir. Ve genellikle herhangi bir ek baharat gerektirmese de safran tarçın, biberiye, kekik, karabiber ve diğer baharatlarla harika gider. Yemeklere eşsiz bir tat verir ve kesinlikle her ürünle kullanabilirsiniz.
Bu baharat sadece küçük miktarlarda tüketilmelidir - büyük dozlarda safran ciddi zehirlenmelere neden olabileceğinden porsiyon başına 5-7 diziden fazla olmamalıdır. Soğuk algınlığı, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve vücudun genel olarak güçlendirilmesi için çaya safran eklenebilir. Bu baharatın birkaç telini bir demliğe koyun ve üzerine kaynar su dökün.
Depresyon veya sinir bozuklukları sırasında safran ile özel bir infüzyon hazırlayabilirsiniz. Tarif: 4-5 dal bu baharatı ılık suyla dökün, 10 adet kuru üzüm ve bir çift yenibahar bezelye ekleyin.
Bu tentürü aç karnına içmelisiniz.
Ayrıca pişireceğiniz herhangi bir yemeğe 2-3 sıra safran da ekleyebilirsiniz. Özellikle oryantal tatlar, et, balık ve tatlılarla uyumlu bir şekilde birleştirilir. Pişirme sırasında ezilebilir ve hamur haline getirilebilir.
Cildi nemlendirmek ve sıkılaştırmak için haftada birkaç kez 0,5 tatlı kaşığı safran, 1 tatlı kaşığı ekşi krema ve aynı miktarda baldan özel bir maske yapın. Sadece bu ürünleri karıştırın ve yüzünüze uygulayın, 20 dakika bekletin.
Okuması da ilginç: kirpikler için hint yağı.