Tuzlu omul: nasıl pişirilir? Video
Omul en değerli ticari balıklardan biridir, eti B vitaminleri, esansiyel yağ asitleri ve mineraller açısından zengindir. Omul yemekleri yüksek bir tada sahiptir. Bu balık kızartılır, tütsülenir, kurutulur, ancak en lezzetlisi tuzlu omuldur. Evde hazırlamak kolaydır.
Omul tuzlamanın orijinal yolu olan balık, çok miktarda baharat nedeniyle yumuşak, lezzetli ve aromatiktir. Bu yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: – 10 karkas omul; - 1 baş sarımsak; – 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber; - öğütülmüş kişniş; - tatmak için kurutulmuş dereotu; - 1 yemek kaşığı limon suyu; – 3 yemek kaşığı tuz; - 1 yemek kaşığı şeker.
Omul karkaslarını soyun, derilerini çıkarın, başlarını kesin ve kemikleri çıkarın. Streç filmi yayın, üzerine bir balığın filetosunu koyun, birkaç damla limon suyuyla fırçalayın, üzerine hafifçe baharat serpin ve tuz ve şeker karışımı serpin. Filmi kullanarak omul'u sıkı bir rulo haline getirin. Karkasların geri kalanından da aynı şekilde rulolar yapın, ardından dondurucuya koyun. Rulolar donduğunda, her birini birkaç parçaya kesin ve bir tabağa koyun. Eritilmiş hafif tuzlu balıkları limon dilimleri ve maydanozla servis edin.
Marketten omul seçerken parmağınızla karkasın üzerine bastırın. Baskı hızla kaybolursa, ürün tazedir.
Tuzlu omul, fırınlanmış veya haşlanmış patateslerle iyi gider. Balıkları bu şekilde tuzlamak için ihtiyacınız olacak: – 0,5 kg taze omul; – 2 soğan; - 1 bardak kaba tuz; – 5 tane karabiber; - tatmak için bitkisel yağ.
Kemikleri pullardan ve içi boşaltılmış balıklardan çıkarın, ardından tuz serpin, karabiber ekleyin. Omul'ü emaye bir kaba koyun, üzerini kapatın ve basınçla aşağı doğru bastırın. 5 saat sonra filetoları soğuk suyla durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Tuzlu balıkları parçalara ayırın, bitkisel yağ ile gezdirin ve soğan halkaları serpin.
Taze bir omulun solungaçları kırmızı veya pembe olmalı, gözler şeffaf, çıkıntılı olmalıdır.
Bütün karkaslarla tuzlanmış Omul
Bu tarife göre hazırlanan omulun özel bir avantajı var - içi boşaltılmış olandan daha yağlı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Çiğ balıkların tuzlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir: – 1 kilogram omul; - 4 yemek kaşığı tuz.
Emaye veya cam bir bardağa bir kat balık göbeği koyun, üzerine tuzun yarısını serpin, kalan omülü üstüne koyun ve kalan tuzu serpin. Bardağı bir kapakla örtün ve bastırarak bastırın, buzdolabına koyun. Her şey doğru yapılırsa, bir günde balık yenebilir.