Hindistan'ın eski kutsal metinleri inek sütünü şöyle tanımladı: amritu, kelimenin tam anlamıyla “ölümsüzlük nektarı”! Dört Veda'nın hepsinde inek ve inek sütünün sadece mükemmel bir yiyecek olarak değil, aynı zamanda tıbbi bir içecek olarak da önemini anlatan birçok mantra (dua) vardır.
Rig Veda der ki: "İnek sütü amrita… o halde inekleri koruyun.” Arias (dindar insanlar), halkın özgürlüğü ve refahı için dualarında, ülkeye çok süt veren inekler için de dua ettiler. Bir kişinin yiyeceği varsa, o zaman zengin olduğu söylenirdi.
Lor çatılar (inek sütünden yapılmış) ve ghee (arıtılmış kurutulmuş tereyağı) zenginliktir. Bu nedenle, Rig Veda ve Atharva Veda'da Tanrı'dan bize pek çok şey sağlamasını isteyen dualar vardır. gheeböylece evimizde her zaman bu en besleyici üründen fazlalık vardır.
Vedalar tarif eder ghee tüm gıda maddelerinin ilki ve en önemlisi olarak, kurbanların ve diğer ritüellerin temel bir bileşeni olarak, çünkü onlar sayesinde yağmur yağar ve tahıl büyür.
Atharva Veda önemini ve değerini vurgular ghee, Vedaların diğer bölümlerinde ghee gücü ve canlılığı artıran kusursuz bir ürün olarak nitelendiriliyor. Ghee vücudu güçlendirir, masajlarda kullanılır ve yaşam süresinin uzamasına yardımcı olur.
Rig Veda şöyle der: “Süt önce bir ineğin memesinde 'pişirildi' veya 'pişirildi' ve daha sonra ateşte pişirildi veya pişirildi ve bu nedenle çatılarBu sütten yapılan gerçekten sağlıklı, taze ve besleyicidir. Çok iş yapan bir kişi yemek yemeli çatılar öğle vakti güneş parlarken".
Rig Veda, ineğin, yediği şifalı otların iyileştirici ve önleyici etkilerini sütüne taşıdığını söylüyor. inek sütü sadece tedavi amaçlı değil, hastalıklardan korunmada da kullanılabilir.
Atharva Veda, ineğin süt yoluyla zayıf ve hasta bir insanı enerjik hale getirdiğini, buna sahip olmayanlara canlılık sağladığını, böylece aileyi müreffeh ve “medeni bir toplumda” saygın hale getirdiğini söylüyor. Bu, ailedeki iyi sağlığın Vedik toplumda refah ve saygının bir göstergesi olduğunu gösterir. Maddi zenginlik, şimdi olduğu gibi tek başına bir saygınlık ölçüsü değildi. Başka bir deyişle, hanede çok miktarda inek sütü bulunması, refah ve sosyal konumun bir göstergesi olarak alınmıştır.
Hastalıkları iyileştirmek ve vücudun normal işleyişini iyileştirmek için sütün alınması için belirli bir zamanın olduğunu bilmek çok önemlidir. Ruh ve bedenin uyumu üzerine eski bir Hint incelemesi olan Ayurveda şöyle der: Süt alma zamanı günün karanlık zamanıdır ve alınan süt sıcak veya ılık olmalıdır.; şeker veya bal ile doshas (kapha, vata ve pide) düzenlemek için baharatlar ile iyi.
Ayurveda üzerine yetkili bir inceleme olan Raj Nighatu, sütü nektar olarak tanımlar. Nektar varsa sadece inek sütü olduğu söylenir. Bakalım inek sütü amrita ile sadece duygusal veya dini temelde mi karşılaştırılıyor, yoksa süt ürünlerinin belirli rahatsızlıkları iyileştirmeye, yaşam süresini ve kalitesini artırmaya yardımcı olan belirli nitelik ve özelliklerinin bir açıklaması var mı?
Chharak Shastra, tıp bilimi tarihindeki en eski kitaplardan biridir. Bilge Chharak seçkin bir Hintli doktordu ve kitabı hala Ayurveda uygulayıcıları tarafından takip ediliyor. Chharak sütü şöyle anlatıyor: “İnek sütü lezzetlidir, tatlıdır, harika bir aroması vardır, yoğundur, yağ içerir ama hafiftir, sindirimi kolaydır ve kolay bozulmaz (zehirlenmeleri zordur). Bize huzur ve neşe veriyor.” Kitabının bir sonraki ayetinde, inek sütünün yukarıdaki özelliklerden dolayı canlılığımızı korumamıza yardımcı olduğu bildirilmektedir (Ojas).
Bir başka eski Hintli doktor olan Dhanvantari, inek sütünün tüm rahatsızlıklar için uygun ve tercih edilen bir besin olduğunu, sürekli kullanımının insan vücudunu vata, pide (Ayurvedik yapı türleri) ve kalp hastalıklarından koruduğunu belirtmiştir.
Modern bilimin gözünden süt
Modern bilim ayrıca sütün birçok tıbbi özelliğinden bahseder. Akademisyen IP Pavlov'un laboratuvarında, midede sütün sindirimi için en zayıf mide suyunun gerekli olduğu tespit edildi. Hafif bir besindir ve bu nedenle süt hemen hemen tüm gastrointestinal hastalıklar için kullanılır: ürik asit, gastrit ile ilgili sorunlar; hiperasidite, ülser, mide nevrozu, duodenum ülseri, akciğer hastalıkları, ateş, bronşiyal astım, sinir ve akıl hastalıkları.
Süt vücudun direncini arttırır, metabolizmayı normalleştirir, kan damarlarını ve sindirim organlarını temizler, vücudu enerji ile doldurur.
Süt bitkinlik, yorgunluk, kansızlık, hastalık veya yaralanma sonrası kullanılır, et, yumurta veya balık proteinlerinin yerini alır ve karaciğer ve böbrek hastalıklarına faydalıdır. Kalp hastalığı ve ödem için en iyi besindir. Vücudu iyileştirmek ve güçlendirmek için kullanılan birçok süt diyeti vardır.
Rus doktor F. Karell, ödemden muzdarip hastalar için, karaciğer, pankreas, böbrek, obezite ve ateroskleroz, miyokard enfarktüsü, hipertansiyon ve her durumda serbest bırakmanın gerekli olduğu hastalıklar için hala kullanılan özel bir diyet önerdi. vücut aşırı sıvılardan, zararlı metabolik ürünlerden vb.
Beslenme uzmanları, süt ve süt ürünlerinin günlük kalori alımının 1 / 3'ünü oluşturması gerektiğine inanıyor. Süt iyi tolere edilmiyorsa seyreltilmeli, küçük porsiyonlarda verilmeli ve daima ılık olmalıdır. Beslenme bilimi, süt ve ürünlerinin hem çocukların hem de yetişkinlerin diyetine dahil edilmesi gerektiğini söylüyor. Sovyet döneminde, tehlikeli endüstrilerde çalışan herkese süt verildi. Bilim adamları, emici özelliklerinden dolayı sütün vücudu toksinlerden ve zararlı maddelerden temizleyebildiğine inanıyorlardı. Ağır metal tuzları (kurşun, kobalt, bakır, cıva vb.) ile zehirlenme için daha etkili bir panzehir henüz bulunamadı.
Süt banyolarının sakinleştirici etkisi eski çağlardan beri insanoğlu tarafından bilinmektedir, bu nedenle çok eski zamanlardan beri kadınlar gençliğini ve güzelliğini daha uzun süre korumak için süt banyolarını kullanmışlardır. Süt banyosu için iyi bilinen bir tarif, Kleopatra adını taşır ve ana maddesi süttür.
Süt, gerekli tüm proteinleri ve maddeleri içeren bir üründür, çünkü ilk başta çocuklar sadece süt yerler.
vejetaryenlik
Vedik kültürün insanları pratik olarak et yemediler. Yüzyıllar boyunca Hindistan'ın et yiyen insanlar tarafından yönetilmesine rağmen, çok sayıda Hintli hala katı vejeteryandır.
Bazı modern Batılılar, vejeteryan olduktan sonra, vejeteryan yemeklerinden hoşlanmadıkları için eski alışkanlıklarına geri dönerler. Ancak modern insanlar, gurme yemekleri ve baharatları ile bilimsel olarak da mükemmel olan alternatif Vedik beslenme sistemini bilselerdi, o zaman birçoğu etten sonsuza kadar vazgeçerdi.
Vedik bir bakış açısından, vejetaryenlik sadece bir gıda sistemi değil, ruhsal mükemmellik için çabalayanların yaşam tarzı ve felsefesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ama hangi hedefi takip edersek edelim: ruhsal mükemmelliğe ulaşmak ya da sadece temiz ve sağlıklı beslenme alışkanlığını geliştirmek, Vedaların talimatlarını takip etmeye başlarsak, kendimiz daha mutlu olacağız ve dünyadaki diğer canlılara gereksiz acı çekmeyi bırakacağız. çevremizdeki dünya.
Dinî hayatın ilk şartı, bütün canlılara karşı sevgi ve şefkattir. Yırtıcı hayvanlarda, dişler bir dizi dişten dışarı çıkar ve bu da onların yardımlarıyla kendilerini avlamalarına ve savunmalarına izin verir. İnsanlar neden sadece dişleriyle silahlanmış olarak ava çıkmıyorlar ve hayvanları ölümüne “ısırmıyorlar”, avlarını pençeleriyle yırtmıyorlar? Bunu daha “medeni” bir şekilde mi yapıyorlar?
Vedalar, bir ineğin vücudunda doğan ruhun sonraki yaşamda bir insan vücudu aldığını söyler, çünkü bir ineğin vücudu sadece insanlara merhamet vermek içindir. Bu yüzden, kendini insanın hizmetine vermiş bir ineği öldürmek çok günah sayılır. İneğin anne bilinci çok açık bir şekilde kendini gösterir. Vücudunun şekli ne olursa olsun, sütüyle beslediği kişiye karşı gerçek annelik duyguları vardır.
Vedalar açısından ineklerin öldürülmesi, insan uygarlığının sonu demektir. İneklerin durumu bir işarettir Yüzyıllar Cali (Vedalarda Demir Çağı olarak tanımlanan zamanımızın - savaşlar, kavgalar ve ikiyüzlülük çağı).
Boğa ve inek saflığın kişileştirilmesidir, çünkü bu hayvanların gübreleri ve idrarları bile insan toplumunun yararına (gübre, antiseptik, yakıt vb.) Bu hayvanların öldürülmesi için, ineklerin öldürülmesinin sonucu sarhoşluğun, kumarın ve fahişeliğin gelişmesi olduğundan, antik çağ hükümdarları itibarlarını kaybettiler.
Toprak anayı ve inek anayı gücendirmek değil, bizi sütüyle besleyen kendi annemiz gibi korumak – insan bilincinin temeli. Annemizle bağlantılı her şey bizim için kutsaldır, bu yüzden Vedalar ineğin kutsal bir hayvan olduğunu söyler.
İlahi bir hediye olarak süt
Toprak bizi sütle karşılar - bu dünyada doğduğumuzda ilk tattığımız şey budur. Ve annenin sütü yoksa çocuk inek sütü ile beslenir. İnek sütü hakkında Ayurveda, bu hediyenin ruhu zenginleştirdiğini söylüyor çünkü her anne sütü "sevginin enerjisi" sayesinde üretilir. Bu nedenle çocukların en az üç yaşına kadar emzirilmesi tavsiye edilir ve Vedik toplumda çocuklar beş yaşına kadar bile sütle beslenirdi. inanılıyordu ki ancak bu tür çocuklar ebeveynlerini ve toplumu koruyabilirdi.
Vedik kozmoloji, evrendeki bu en şaşırtıcı ve açıklanamaz ürünün ilkel tezahürünü tanımlar. İlkel sütün, Tanrının Yüce Şahsından yayılan tüm bilgeliği ve huzuru içeren, maddi evrenimiz içindeki ruhani bir gezegen olan Svetadvipa gezegeninde bir okyanus olarak mevcut olduğu söylenir.
İnek sütü, zihni geliştirme yeteneğine sahip tek üründür. Orijinal ve maddi süt arasında, bilincimizi etkileyebileceğimiz anlaşılmaz bir bağlantı vardır.
Sütün bu özelliğini bilerek yüksek bir bilinç düzeyine ulaşan büyük azizler ve bilgeler, sadece sütü tek başına yemeye çalışmışlardır. Sütün faydalı etkisi o kadar güçlüdür ki, bir ineğin veya inek sütü yiyen kutsal bilgelerin yanında bile olsanız, insan hemen mutluluk ve huzuru yaşar.