rakı nedir
rakı (Bulgarca: “rakia”, Sırpça: “rakia”, Hırvatça: “rakija”) Balkan Yarımadası ve Tuna havzasındaki çoğu ülkede yaygın olan bir meyve brendi türüdür. Bu içeceğin gücü 40 ile 60 derece arasında değişmektedir.
Çoğu alkol uzmanı için rakija bir dizi soruyu gündeme getirir: Nedir, nereden alınır, nasıl içilir, vb. aynı votka. Sadece şimdi bu ilginç içecek hakkında daha fazla materyal internette görünüyor. Öyleyse daha ayrıntılı olarak bakalım!
En popüler brendi çeşitleri üzüm (çoğunlukla Bulgar brendi) ve erik (öncelikle Sırp brendi).
Sırp brendi
2007'den beri, Sırp Rakia Slivovitz ticari markası AB'de tescil edilmiştir, adından bu içeceğin erik içeren bir tarife göre yapıldığı anlaşılmaktadır. Artık başka ülkelerde kopyalanamayan patentli bir marka olduğu için raflarda 860 barkodunu arayın. Bu sihirli sayılar sayesinde kendinizi Sırp rakılarının sahtelerine karşı sigortalayacaksınız.
Sırp rakı bir aperatif olarak kendini kanıtlamıştır. Bu nedenle, yazın hafif bir salata ile, kışın ise tuzlu veya salamura sebzelerle yemek gelenekseldir. Ek olarak, kurutulmuş et parçaları böyle bir aperatif için meze görevi görebilir.
Bulgar rakı
Grozdovitsa (Grozdanka) Bulgaristan'da popülerdir - üzümden yapılan brendi. Dağlık ve meyve fakiri bölgelerde, yabani kızılcık veya armut, rakı için bir meyve tabanı görevi görür. Kızılcık rakia, özellikle hassas bir aroma ve yumuşaklık ile ayırt edilir.
Kışın Balkan ülkelerinde rakia – greyana rakia veya Shumada çayına dayalı özel bir ısınma içeceği hazırlamak adettir. Bu yöntem “Bulgar Rakia” olarak da bilinir. Önce uzun saplı bir kahve cezvesinde biraz şeker eritilir. Daha sonra brendi dökülür ve istenirse bal, nane, tarçın, anason veya kakule eklenir. Daha sonra içecek kaynama noktasına getirilir. Servis yapmadan önce, sıcak brendi içine bir dilim limon atılır, ardından sıkıca kapatılmış bir kapak altında birkaç dakika demlenir. İçeceği ısıtmadan önce, suyla hafifçe seyreltilebilir, ancak dörtte birinden fazla olamaz. Greyana rakı aynı geleneksel kupalarda masaya servis edilir.
brendi tarihi
Rakia'nın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, isminin "mühürler" anlamına gelen Arapça عرق [ʕaraq] kökünden geldiğine inanılmaktadır.
Filipp Petrunov liderliğindeki bir arkeolog ekibi geçtiğimiz günlerde Bulgaristan'ın güneyindeki Lyutitsa kalesinin yakınında rakı üretimi için kullanılan bir damıtma kabının bir parçasını keşfetti. Uzmanlara göre, keşif MS XNUMX. yüzyıla kadar uzanıyor ve bu, rakijanın ilk olarak Bulgaristan'da ortaya çıktığını kanıtlıyor.
rakı nasıl içilir
Kendi yöresinde rakı, sofra içeceğidir. Kural olarak, hiçbir şey seyreltilmemiş sarhoş. İçeceğin yüksek mukavemeti nedeniyle, bir porsiyon brendi 50 gramı geçmemelidir. Ayrıca bu içeceğe katılmak isterseniz, bunun için geleneksel kalay veya camdan yapılmış özel uzun kupalar olduğunu unutmayın.
İçecek ayrıca, örneğin ızgara et temasındaki Balkan varyasyonları veya yerel kebap analogları gibi yerel mutfağın sıcak yemekleriyle de uyumludur.
Rakı tatlıları ile de servis edilir. Özellikle taze ve kuru meyvelerle iyi gider. Kuru bisküviler, fındıklı brendi için favori bir atıştırmalık olarak kabul edilir.
Ayrıca alkol, modern kulüp kültürünün etkisinden kurtulamamıştır. Bu nedenle, giderek daha sık meyve suları veya tonik ile seyreltilir.
Balkan içeceğine dayanarak, örneğin Akrep, Kaplan sütü ve Ekşi brendi gibi ilk kokteyller bile ortaya çıktı.
İlgililik: 27.08.2015
Etiketler: brendi ve konyak