Sodyum dihidropirofosfat, inorganik bileşikler kategorisine aittir. Moleküler formülü tüketicilere pek netlik kazandırmayacak ancak gıda katkı maddelerine ait olması zararlı olup olmadığı konusunda birçok kişiyi düşündürecektir.
Özellikleri ve özellikleri
Müşteriler, çeşitli gıda etiketlerinde listelenen uzun ad yerine ekin resmi kısa adı olan E450i'yi görecek.
Maddenin fiziksel özellikleri, küçük renksiz kristaller şeklinde bir toz olduğu için dikkate değer değildir. Bu madde suda kolayca çözünür ve kristalli hidratlar oluşturur. Diğer birçok kimyasal bileşen gibi, Avrupa'da popüler olan emülgatörün de özel bir kokusu yoktur. Toz, çeşitli kimyasal bileşenlerle kolayca temas ederken, bu tür bileşikler artan mukavemet ile karakterize edilir.
E450i'yi laboratuvarda sodyum karbonatı fosforik aside maruz bırakarak elde edin. Ayrıca talimat, elde edilen fosfatın 220 dereceye kadar ısıtılmasını sağlar.
Deri ile temas halinde sodyum dihidrojen pirofosfat ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Ancak bu, yalnızca çok hassas bir cilde sahip olan veya iş tanımında belirtilen güvenlik kurallarına uymayan belirli bir grup insan için geçerlidir.
Bu senaryodaki semptomlar, önümüzdeki birkaç gün içinde tezahürü içerir. Ana belirtiler şişlik ve kaşıntı gibi klasik tabloyu kapsar. Bazı durumlarda cilt, içinde sıvı oluşan küçük kabarcıklarla kaplıdır.
Bu belirtiler bazen, özellikle hassas cilde sahip bir tüketici belirtilen maddeyi içeren kozmetik ürünleri kullandığında kendini hissettirir.
Bu arka plana karşı müşteriler, katkı maddesi içeren ürünleri kullandıklarında sağlıklarını da ek bir testten geçirdiklerini düşünmeye başlarlar. Ancak teknoloji uzmanları, gıdadaki E450i dozunun çok daha düşük olduğunu ve bunun, bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji olmaması koşuluyla, refahta keskin bir bozulmaya neden olamayacağını söylüyor.
Doktorlar ayrıca kilogram başına 70 mg'ı geçmeyen izin verilen maksimum günlük doza uyulmasını tavsiye eder. Potansiyel yiyicileri korumak için gıda işleme tesisleri düzenli olarak denetimler gerçekleştirir. Bu, üreticilerin belirlenen standartları aşıp aşmadığını belirlemenizi sağlar.
kapsam
Pratik kullanımı sadece üreticilere fayda sağlasa da günümüzde böyle bir madde içermeyen konserve deniz ürünleri bulmak zor. Sterilizasyon işlemi sırasında renk tutmayı kontrol etmek için buraya eklenir.
Ayrıca, katkı maddesi genellikle bazı unlu mamullerin bir bileşeni haline gelir. Orada asıl görevi soda ile reaksiyondur, çünkü element asidik bir sonuç verir ve yeterli miktarda asit kaynağı olur.
Bitmiş üründe nem tutucu görevi gördüğü endüstrinin et bölümünde dihidropirofosforat olmadan yapamazlar. Hatta bazı işletmeler, yarı mamul patates ürünlerinin imalatında ayrılmaz bir parçası olarak özelliklerini not ettiler. Patates oksidasyon sürecini başlatırken bir yan etki olan kütleyi esmerleşmeden korur.
Çok sayıda deney sırasında uzmanlar, ölçülü olarak E450i'nin gıdada özel bir tehlike oluşturmadığı sonucuna vardılar. Bu nedenle, çoğu Avrupa ülkesinde onaylanmış bir emülgatör olarak listelenmiştir.