Petrollü Solyanka: lahana, biber, peynir ve sosisli, fotoğraflı tarifler

Solyanka, birçok kişinin tanıdığı geleneksel bir mutfak yemeğidir. Çeşitli et çeşitleri, lahana, turşu ve mantar ilavesiyle herhangi bir et suyunda pişirilebilir. Petrollü Solyanka bu çorbayı hazırlamak için en popüler seçeneklerden biridir. En uygun olanı seçebileceğiniz birçok farklı tarif vardır.

Mantarlı iştah açıcı hodgepodge

Petrol ile hodgepodge nasıl pişirilir

Mantarlı hodgepodge belirli bir şekilde yapılır - önce tüm bileşenler ayrı ayrı hazırlanır, ardından ortak bir tabakta birleştirilir ve hazır hale getirilir. Yerleşik geleneğe göre bu yemek için çeşitli et türleri ve çeşitli füme etler, turşu, salça ve zeytin kullanılması gerekmektedir. Çorbanın özelliği çok sayıda farklı içerik maddesidir (ne kadar çok olursa tadı o kadar zengin olur). Tariflerin bolluğu, buzdolabındaki hemen hemen her yiyeceği yemek pişirmek için kullanmanıza olanak tanır.

Mantarlar hem taze hem de salamura olabilir. Bazen onlarla birlikte başka mantarlar da kullanılır, tadı sadece bundan fayda sağlayacaktır.

Champignon Solyanka Tarifleri 

Petrol ile çorba yapmanın tek bir ortak yolu yoktur - mantarlı hodgepodge. Her hostes bunu kendi yöntemiyle yapar. Ayrıca bu yemek, iyi bilinen tariflere doğaçlama yapmanıza ve yeni malzemeler eklemenize olanak tanır.

Champignon mantarlı hodgepodge için klasik tarif

Champignon hodgepodge'un en basit versiyonu için ihtiyacınız olacak:

• 8-10 mantar;
• 1 ampul;
• 5 domates;
• 3 salatalık turşusu;
• ayçiçek yağı;
• maydanoz;
• tuzu;
• biber.

Hazırlama yöntemi:

1. Soğanı doğrayın ve kızartın.
2. Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kesin ve soğanla birleştirin, birkaç dakika ateşte tutun.

   

3. Domateslerin suyunu sıkın, soğanların ve salatalıkların üzerine dökün, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
4. Mantarlar kesilip hafifçe kızartılır.

   

5. Malzemeleri birleştirin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte tutun. 2-3 dakika boyunca. sonuna kadar tatmak için tuz ve karabiber.
6. Tabaklara dizip maydanozla süsleyin.

   

Petrol ile Solyanka çorbası tarifi

Etli ve petrollü bir karmakarışıklık yüzünden çok az insan kayıtsız kalacak. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• 5-6 mantar;
• 0,5 kg sığır eti;
• her biri 150-200 g olan çeşitli sosis ve tütsülenmiş et türleri;
• 2 ampul;
• 1 havuç;
• 3 salamura veya salamura salatalık;
• zeytin;
• ayçiçeği veya zeytinyağı;
• biber;
• tuzu;
• yeşillik;
• Defne yaprağı;
• salça.

Adım adım pişirme:

1. Sığır eti defne yaprağıyla birlikte 1-1,5 saat kaynatılarak et suyu hazırlanır.
2. Havuçları ve soğanları doğrayın ve kızarana kadar kızartın.

   

3. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve hafifçe kızartın.
4. Sosisleri ve tütsülenmiş eti ayrı ayrı kızartın, şeritler halinde kesin.
5. Sığır eti çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın.
6. Et suyunu kaynatın, içine mantarları, kızartmayı, ince doğranmış salatalıkları, eti, sosisleri ve salçayı koyun.

   

7. Damak zevkinize göre zeytin, salatalık turşusu, tuz ve karabiber ekleyin.
8. Kaynamaya bırakın ve ardından 10-15 dakika kısık ateşte tutun.
9. Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.
10. Dekorasyon için tabaklara yeşillik ve limon koyun.

    

Kış için petrol ve lahana ile Solyanka tarifi

Kışa yemek hazırlamanın da yolları var. Örneğin, erken lahana ve petrol içeren bir hodgepodge. Bu şunları gerektirecektir:

• 5-6 adet havuçlar;
• 10 ampul;
• 3 kg petrol;
• 1 bardak şeker;
• 2 Sanat. l. tuzlar;
• 0,5 l ayçiçek yağı;
• 40 ml %9 sirke;
• 1 baş orta boy lahana;
• Defne yaprağı;
• karabiber bezelye.

Hazırlama yöntemi:

1. Mantarları soyun, küçük dilimler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın.
2. Lahanayı doğrayın, elinizle ezin, kısık ateşte biraz pişirin.

   

3. Soğanları, havuçları doğrayın ve yumuşayana kadar soteleyin.
4. Hazırlanan sebzeleri ve mantarları geniş bir kapta katlayın, şekeri, tuzu ve baharatları ekleyin, ara sıra karıştırarak en az yarım saat kısık ateşte pişirin.
5. Hazırlanmadan 10 dakika önce sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

   

6. Hodgepodge'u hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve bir battaniyeye sarın.
7. Kavanozları soğuduktan sonra saklamaya kaldırın.

   

Petrol ve sosisli Solyanka tarifi

Bu, doyurucu bir ilk kurs için başka bir seçenektir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 12-14 mantar;
• 2 patates;
• 1 ampul;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• tütsülenmiş sosis, sosis, göğüs eti, domuz pastırması her biri 150 g;
• 2 salatalık turşusu;
• rafine bitkisel yağ;
• yeşillik;
• tuzu;
• biber;
• Defne yaprağı;
• zeytin veya çekirdeksiz zeytin;
• Limon;
• 2 litre et suyu (et, tavuk veya sebze) veya su.

Hazırlanışı:

1. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve tuzlu suda veya et suyunda kaynatın.
2. Kıyılmış patatesleri, havuçları, defne yaprağını et suyuna koyun ve 10-15 dakika pişirin.
3. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı bir tavada kızartın, ardından doğranmış sosisleri ve füme etleri, turşuyu, otları, tuzu, karabiberi ekleyip bir süre ateşte tutun.
4. Tavanın içindekileri et suyuna aktarın, zeytinlerin salamurasını ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.

   

5. Ocağı kapatıp çorbayı soğumaya bırakın.
6. Tabaklara dökün ve zeytin veya zeytin, bir dilim limon ve doğranmış otlar ile süsleyin.

   

Petrol, lahana ve balık ile Solyanka

Bu tarifteki oldukça sıra dışı bir ürün kombinasyonu, orijinal yemek severleri memnun edecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 0,5 kg pembe somon veya diğer deniz balıkları;
• 5-6 mantar;
• 2 salatalık turşusu;
• 1 su bardağı lahana turşusu;
• 2 ampul;
• 1 havuç;
• kereviz kökü;
• zeytin;
• salça;
• 1 Sanat. un;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• öğütülmüş karabiber ve bezelye;
• yeşillik;
• Defne yaprağı.

Pişirme süreci:

1. Balıkları temizleyip parçalara ayırın ve bir tencereye suya koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Tuz, doğranmış kereviz kökü, havuç ekleyin ve çeyrek saat pişirin.

   

2. Ortaya çıkan suyu süzün, balıkların kemiklerini çıkarın.
3. Unu kuru bir tavada kavurun ve ¼ bardak su ile karıştırın.
4. Lahana turşusunu bir tencerede haşlayın, yarım saat boyunca bir bardak su dökün. Daha sonra bir tencereye domates salçası ve şekeri koyup biraz daha kaynatın.

   

5. Doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın.
6. Soğanı, doğranmış mantarları ve turşuyu haşlanmış lahanaya aktarıp 10-15 dakika pişirin.
7. Baharatları dökün, haşlanmış balığı, salatalık turşusunu, zeytini, kavrulmuş unu ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte tutun.
8. Tabaklara dizin ve taze otlarla süsleyin.

   

Petrol ve tatlı biber ile Solyanka

Kışa hazırlanmanın bir başka yolu da petrol ve tatlı biberle bir hodgepodge pişirmektir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 6-8 mantar;
• 3-4 tatlı biber;
• 2-3 havuç;
• 5 ampul;
• 3 domates;
• 0,5 kg taze lahana;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• ½ bardak %9 sirke;
• tuzu;
• karabiber bezelye;
• karanfiller;
• Defne yaprağı.

Hazırlanışı:

1. Doğranmış soğanları ve havuçları bir tencerede kızartın.
2. Kıyılmış lahanayı ve dilimlenmiş mantarları bir tencereye koyun.
3. Biberleri küpler halinde, domatesleri de küpler halinde kesip bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, karanfil, 2 defne yaprağı ekleyin.

   

4. Bir yemek kaşığı domates salçasını yarım bardak suyla seyreltip tencereye ekleyin. Ayçiçek yağını ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte en az bir saat pişirin.
5. Bitmeden 10 dakika önce sirke ekleyin.
6. Bitmiş yemeği hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları açın ve sıcak bir şeye sarın.

   

7. Kavanozlar soğuduğunda, depolamak üzere bir kenara koyun.

Petrol ve Adige peyniri ile Solyanka

Adyghe peyniri ilavesiyle hodgepodge için çok sıradışı bir tarif. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 5-6 mantar;
• 0,5 kg taze lahana;
• 2-3 havuç;
• 2 sap kereviz;
• bir kutu konserve fasulye;
• 2 çay kaşığı Sahara;
• 1 çay kaşığı kişniş;
• 1 çay kaşığı rezene tohumu;
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber;
• ½ hl biber;
• 1 çay kaşığı zerdeçal;
• ½ hl asafetida;
• 2 Md. XNUMX salça;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 400 gr Adige peyniri;
• zeytin;
• yeşillik.

Hazırlık aşamaları:

1. Kıyılmış lahanayı havuç ve doğranmış mantarlarla birlikte suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
2. Soyulmuş limonu, zeytini, doğranmış kerevizi, fasulyeyi, salçayı sebzelere ekleyip çeyrek saat kadar pişirin.
3. Bu sırada küçük bir tencereye yağı dökün, baharatları ekleyin ve 10-15 saniye kızartın.

   

4. Yağı baharatlarla birlikte çorbaya dökün.
5. Bitmiş hodgepodge'a doğranmış peyniri ve yeşillikleri koyun ve kapağın altında bekletin.

   

Bira suyunda petrollü Solyanka

Bu çok zengin ve ilginç yemek, Bavyera mutfağını sevenlerin ilgisini çekecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1 litre bira ve su;
• 2 tavuk budu;
• 3 ampul;
• 1 havuç;
• 5-6 mantar;
• 3 salatalık turşusu;
• 3 yumurta;
• ½ baş sarımsak;
• zeytin;
• 2 patates;
• her biri 100 g olan çeşitli sosis türleri;
• 1 domates;
• salça;
• hardal;
• Limon;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• tuzu;
• Defne yaprağı;
• yeşillik.

Hazırlama yöntemi:

1. Bacağını bir tencereye koyun, bira ve suyu dökün, kaynatın ve en az yarım saat pişirin.
2. Doğranmış soğanları havuçla birlikte kavurun, üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.

   

3. Bir kaşık et suyu, doğranmış salatalık ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Bitmiş bacağını alın, doğranmış patatesleri et suyuna dökün.
5. 7-8 dakika sonra zeytin ve salamuranın yanı sıra doğranmış sosis, defne yaprağı ve hardalı tavaya gönderin.
6. Bir tavada ince doğranmış domatesleri ve sarımsakları soteleyin. Salçayı ve yarım bardak et suyunu ekleyip karıştırmayı unutmadan biraz daha pişirin.

   

7. Tavuk etini kemiklerden ayırın ve et suyuna koyun, haşlanmış domatesleri oraya gönderin.
8. Yumurtaları kaynatın, ince ince doğrayın ve et suyuna dökün.
9. İnce kıyılmış yeşillikleri, baharatları koyun ve istenilen hacme kadar su ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
10. Porsiyonlara bölün ve limonla süsleyin.

Petrol ve füme kaburga ile Solyanka

Füme kaburga bu yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verir.

Malzemeler:

• 0,5 kg füme domuz kaburga;
• 0,5 kg domuz eti;
• her biri 100 g olan çeşitli sosis türleri;
• 6 patates;
• 200 gr taze lahana;
• 1 ampul;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• salça;
• zeytin;
• 5-6 mantar;
• Defne yaprağı;
• yeşillik;
• tatmak için baharatlar;
• Limon.

Adım adım pişirme:

1. Füme kaburgaları bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve ocağa koyun.

   

2. Domuzu 7-10 dakika kızartın, bir tencereye aktarın, kaynatın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
3. Doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kavurun, doğranmış sosis, tuz, baharatlar, salçayı ekleyip 10-15 dakika pişirin.
4. Kıyılmış lahanayı ve patatesleri küpler halinde hazırlanan et suyuna dökün ve çeyrek saat pişirin.
5. Dilimlenmiş petrolleri et suyuna koyun, 2-3 dakika pişirin ve kızartmayı tavaya koyun.
6. 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
7. Servis yapmadan önce zeytin, limon ve otlarla süsleyin.

   

Petrol ile hodgepodge'un kalori içeriği

Böyle bir karmakarışıklığın kalori içeriği diğer bileşenlerin varlığına bağlıdır. Yani yemeğin sebze versiyonunun kalori içeriği 50-70 kcal, sosis ilavesiyle ise 100-110 kcal'dir.

Sonuç

Petrollü Solyanka, birçok pişirme seçeneğine sahip, çok lezzetli bir yemektir. Öğle yemeğinde çorba olarak servis edilebilir veya kış için kavanozlara sarılabilir.