İçerik
Ekşi krema: faydaları ve tarifi. Video
Eski zamanlardan beri ekşi krema, geleneksel bir Slav ürünü ve ekşi sütün üst tabakasında oluşan en lezzetli kısmı olmuştur. Birçok yemeğin tadını iyileştiren ve insan vücuduna paha biçilmez faydalar sağlayan taze ekşi krema olmadan hayatı hayal etmek zor.
Avrupalılar tarafından "Rus kreması" olarak adlandırılan hassas homojen bir kütle, çeşitli mutfak şaheserleri yaratmak için idealdir. Soğuk ve sıcak ilk yemeklere ekşi krema, lezzetini maksimuma çıkarmak ve kullanılan ürünlerin tonlarını vurgulamak için eklenir.
Ekşi krema, küçük kemikleri erittiği ve balık yemeklerini daha lezzetli hale getirdiği için sazan, levrek, turna, sazan ve diğer nehir balıklarını kızartmak için kullanılır.
Ekşi krema sosları, çeşitli salatalara baharat ve hafif ekşilik katar. Köfte ve krepler, peynirli kekler ve güveçler her zaman ekşi krema ile servis edilir ve buna dayalı kremler uzun zamandır hassas hamur işleri ve havadar kekler oluşturmak için en iyilerden biri olarak kabul edilmiştir.
Ekşi kremanın faydaları
Bu doğal ve besleyici ürün, insan vücuduna tüm gün boyunca yeterli beslenmeyi sağlayabilir. Zengin bileşimi şunları içerir: – A, B, C, D, PP vitaminleri; – kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, biotin ve sodyum; – diğer birçok makro ve mikro elementin yanı sıra.
Ek olarak, ekşi krema vücudu yüksek dereceli hayvansal protein, asitler, şeker ve karbonhidratlarla zenginleştirir. Bu özellikler sayesinde ekşi krema, erkek gücü ile ilgili problemler için ilk halk ilacı olarak kabul edilir.
Diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, obezite ve ateroskleroz varlığında, ürünün yağ içeriğini her zaman kontrol etmelisiniz: bu teşhislerle yağlı ekşi krema kontrendikedir.
Halk hekimliğinde ekşi krema romatizma, radikülit, iç organ hastalıkları ve cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Beslenme uzmanları, iyi ekşi krema seçmeyi ve kırıklardan sonra rehabilitasyon döneminde, ayrıca bağırsak koliti ve mide ülseri için almanızı önerir.
Ekşi kremanın mucize özellikleri ev kozmetolojisinde de popülerdir. Ekşi krema maskeleri yüz cildine tazelik verir, beyazlatır, kırışıklıkları yumuşatır ve genişlemiş gözenekleri daraltır. Meyve ve diğer cilt dostu maddeler içeren ekşi krema, soğutulması gereken mükemmel kremler yapar. Ayrıca, uygulandıktan sonra yumuşak ve kadifemsi olacak vücut losyonu hazırlamak için de kullanılabilir.
Evde ekşi krema yapmak
Ekşi krema almak istemiyorsanız, kendiniz yapabilirsiniz. Ev yapımı ekşi krema yapmanın en kolay yolu, doğal ekşi krema yapmaktır. Ekşi sütün üzerinde oluşan kremayı kaşıkla alın ve soğukta olgunlaşması için çıkarın.
Kalın ekşi krema yapmak için yüksek yağlı bir kremaya ihtiyacınız var. %20'lik bir ürün bu amaç için en uygunudur.
Süreci hızlandırmak için kremaya bir parça siyah ekmek veya bir çorba kaşığı ekşi krema koyun. Unutmayın, krema çok uzun olursa ekşi krema ekşi olur.
“Büyükannenin” ekşi krema tarifi daha az popüler değil. Tavaya bir kevgir koyun, altını iki kat tülbent ile örtün ve kefiri tavaya dökün. Kevgir ile kabı gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah, tavayı çıkarın ve gazlı bezin üst tabakasındaki ekşi kremayı alın.
Ev yapımı ekşi krema yapmanın modern versiyonu şu şekildedir: Sütü ısıtın ve bir kaba dökün. Bulaşıkları kalın gazlı bezle örtün, iple bağlayın ve birkaç gün ekşimeye bırakın. Peynir altı suyu gelmeye başladıktan ve kabın toplam hacminin ¼'üne ulaştıktan sonra ekşi sütü gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökün. Peynir altı suyu boşaltıldığında, jöle benzeri bir kütle kalır - birkaç dakika boyunca ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar bir blender ile çırpın. Çırpılmış ekşi kremayı yarım saat buzdolabına koyun, ardından kullanıma hazır.
Ekşi hamurdan ev yapımı ekşi krema
Mükemmel ev yapımı ekşi krema, mayadan yapılır. Hazırlamak için ekşi krema ve kırk santigrat dereceye kadar ısıtılmış ve kaynar suyla haşlanmış bir cam kavanoza dökülmüş bir bardak krema alın. Daha sonra bir kase ısıtılmış kremaya iki yemek kaşığı taze ekşi krema ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
Ekşi kremayı daha kalın yapmak için kremaya biraz sitrik asit ve çözünmüş jelatin ekleyin - ürün hafif ekşi bir tat alacak ve koyulaşacaktır.
Az yağlı ekşi krema yapmak için krema yerine yağsız süt kullanın.
Kavanozu ılık bir battaniyeye sarın ve kavanozun çalkalanmaması veya yeniden konumlandırılmaması gereken yedi ila dokuz saat arasında orada bırakın. Son kullanma tarihinden sonra kabı battaniyeden çıkarın ve ekşi kremanın kalınlaştığı buzdolabına koyun.
“Canlı” laktobasil içeren bir ürün hazırlamak istiyorsanız koruyucu, stabilizatör veya bitkisel yağ içermeyen hazır bir başlangıç kültürü satın alabilirsiniz. Böyle bir mayadan elde edilen ekşi krema, tüm faydalı özelliklerini, vitaminlerini, eser elementlerini ve organik asitlerini korur.