Mlechnik cinsinin mantarı çok değerlidir ve dünyanın birçok geleneksel mutfağında bir incelik olarak kabul edilir; doktorlar da yararlı olarak kabul ediyor. Vitamin içeriği açısından, meyve ve sebzelerden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Çok sayıda amino asit ve doğal bir antibiyotik - laktarioviolin içerir. Ayrıca protein içeriği hayvan eti ile eş değer olan safranlı süt kapaklarının yararları ve zararları, yüksek besinsel niteliklerinde yatmaktadır.
Antioksidanların varlığı, bağışıklık sistemimiz için safranlı süt kapaklarının önemli bir faydasıdır. Ürün enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur. Kemik oluşumunda yer alan yüksek kalsiyum konsantrasyonu, artrit ve osteoporozlu hastalar için önerilmesini sağlar.
Sıfır yağ içeriği ve kolesterol eksikliği nedeniyle safran süt kapaklarının faydaları şeker hastaları için bilinir. Ürün, obeziteye karşı diyetlerde ve kalp hastalıklarının önlenmesinde kullanılabilir. Yukarıdaki iyileştirici niteliklere ek olarak mantar, erkeklerde gücü artıran iyi bir afrodizyak olarak bilinir.
Safran süt kapaklarının faydaları, içlerinde selenyum bulunması nedeniyle bugün bilim adamları tarafından yakından incelenmektedir. Maddenin malign tümör üzerindeki etkisinin klinik denemeleri, prostat kanseri gelişme riskini %50'den fazla azalttığı sonucuna varmıştır.
Baltimore Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, prostat kanserli erkeklerin analizlerinde mantarlarda da bol miktarda bulunan selenyum ve D vitamininin düşük olduğuna dikkat çekti. Popüler söylentiye göre günde 100 gram safranlı süt kapakları alırsanız, ürünün vücut üzerindeki etkisi kemoterapi tedavisinin tamamına eşit olacaktır.
Mantar, düşük asitli hastalar için önerilmez. Doktorlar safranlı süt kapaklarının kolesistit ve pankreatitli insanlar için zararına dikkat çekiyor. İncelik zayıf sindirildiği için, mide-bağırsak sistemi ile ilgili sorunları olanlar için sınırlı miktarlarda alınmalıdır. Safran sütü kapaklarının zararı, zayıf bağırsak geçirgenliğinden muzdarip insanlar için bilinir, ürün kabızlığa neden olabilir.
Mantarların zararı, mantarların yenmeyen muadilleriyle karıştırıldığı durumlarda, şaşırtıcı bir şekilde insanlara faydalı olan muadillerine benzer şekilde gözlemlenebilir. Zehirli mantarlar şiddetli zehirlenmelere, kasılmalara, mide bulantısına, kusmaya, hatta deliliğe ve ölüme neden olur.
Safran süt kapaklarının yararlarının ve zararlarının kesinlikle bireysel olduğunu ve insan sağlığına ve yenen lezzetlerin miktarına bağlı olduğunu belirtmekte fayda var. Ürünün kullanımı ile ilgili bazı kısıtlamalara rağmen, tüm dünyadaki gurmeler tarafından takdir edilmekte ve sevilmektedir. Birkaç yüzyıl öncesine kadar, markalı Fransız parfümlerinden daha pahalıya mal oluyorlardı. Bugün mantarlar, restoran menüsündeki her hostes ve favorinin masasında misafir misafir olmaya devam ediyor.