2022'deki en iyi ekşi krema

Slav mutfağının geleneksel ürünü Kiev Rus zamanından beri bilinmektedir. O zamanlar ekşi krema elde etmek için ekşi süt savunuldu, ardından üstteki fermente krema tabakası çıkarıldı (veya "süpürüldü") - dolayısıyla iyi bilinen ürünün adı. XNUMX. yüzyılın sonuna kadar ekşi krema yalnızca Doğu Avrupa'da yaşayan halklar tarafından biliniyordu. Ve yalnızca ilk göçmen dalgası Batı ülkelerini yabancıların hızla aşık olduğu ürünle tanıştırdı.

Bugün ekşi kremayı yemek pişirmede, kozmetikte ve hatta halk ilacı olarak kullanıyoruz. Ürün birçok vitamin, mikro ve makro elementler, kalsiyum, magnezyum, fosfor, beta-karoten ve folik asit içerir. Ek olarak, ekşi krema, kan damarlarının duvarlarında zararlı kolesterol birikmesini önleyen çinko, iyot, selenyum ve lesitin açısından zengindir. Ürün metabolizmayı normalleştirir, sindirimi iyileştirir ve vücudun su dengesini geri kazandırır. Vücuda maksimum faydayı sağlamak için 2022 yılında hangi ekşi kremanın tercih edilmesi gerektiğini bir uzmanla birlikte belirliyoruz.

KP'ye göre en iyi 10 ekşi krema markası

1. Brest-Litovsk (%20)

Ekşi krema "Brest-Litovsk" Belarus Cumhuriyeti'nde yapılır. Ürün koruyucu ve bitkisel yağlar içermez. Laboratuvar çalışmaları, bileşimde antibiyotik ve zararlı safsızlıkların olmadığını doğruladı. Ekşi krema, yüksek kaliteli ve kesinlikle güvenli olarak kabul edilir. Raf ömrü - 1 ay.

Roskachestvo, ürünü sağlam bir beş için değerlendiriyor. Alıcılar ayrıca yüksek bir puan verir ve hafif bir ekşilik, viskoz ve homojen bir doku ile hafif bir tat not eder. Ekşi krema "Brest-Litovsk" çoğu zincir mağazada ve pazar yerinde bulunur, genellikle iyi bir indirimle satın alabilirsiniz.

Avantajlar ve dezavantajlar

2. Rostagroihracat (%20)

Rostagroexport ekşi krema, Moskova bölgesinde yüksek kaliteli pastörize sütten yapılır. Mikrobiyolojik göstergeler normal aralıktadır, bileşimde antibiyotikler, pestisitler ve ağır metaller yoktur. Ekşi krema homojen bir kalın kıvama, düzgün beyaz bir renge, parlak bir yüzeye ve yabancı safsızlıklar olmadan saf ekşi süt kokusuna sahiptir. Son kullanma tarihi - 3 hafta.

Rostagroexport, GOST (1)'e uygun olarak üretilmekte olup 2018 yılında Kontrol Satın Alma ödülünü kazanmıştır. Ürün, Kalite İşareti ile ödüllendirilmiştir. Alıcılar ürünü ortalama olarak 4,9 üzerinden 5 puanla derecelendiriyor ve hassas kremsi tadı, kalınlığı ve hoş ekşiliğini not ediyor.

Avantajlar ve dezavantajlar

3. B.Yu.Aleksandrov (%20)

Ekşi krema “B.Yu. Alexandrov” mükemmel organoleptik özelliklere sahiptir, kıvam kalın ve homojendir, topaklar yoktur. Ürün kaliteli sütten üretilmiştir, böcek ilacı, antibiyotik ve süt ürünü olmayan yağlardan arındırılmıştır. Ürünün besin değeri ve ağırlığı, ambalaj üzerindeki etikete karşılık gelir. Ekşi krema GOST (1)'e göre yapılır ve Roskontrol tüm göstergeler için en yüksek puanı verir. Ürünün raf ömrü 3 haftadır. 

Dezavantajları yüksek maliyeti içerir. Ayrıca bu markayı mağaza raflarında bulmak o kadar da kolay değil.

Avantajlar ve dezavantajlar

4. VkusVill (%20)

Ekşi kremayı VkusVill markası altında değerlendirmeden önce, onlar için ürünlerin farklı tedarikçiler tarafından üretildiğini belirtmek gerekir. Bu bakımdan satın almadan satın almanın lezzeti çok farklı olabilir. Alıcılar özellikle aşağıdaki üreticilerin ekşi kremasını vurgulamaktadır: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Roskontrol tarafından yapılan araştırmaya göre, VkusVill ekşi krema, mikrobiyolojik ve fiziko-kimyasal parametreler için gerekli gereksinimleri karşılar, nişasta ve süt ürünü olmayan yağ içermez. Buna ek olarak, markanın kendisi, tüm ürünlerin organoleptik, mikrobiyolojik ve fiziksel ve teknik göstergelerin de kontrol edildiği kendi laboratuvarlarında zorunlu sertifikasyona tabi tutulduğunu iddia ediyor. Ve bir tedarikçi ile sözleşme yapmadan önce mağaza, ürünlerin kalitesini teyit eden gerekli tüm belgeleri talep eder. Bu kadar dikkatli kontrol sayesinde, gerçekten yüksek kaliteli ürünlerin raflarda olacağına inanmak için her türlü neden var. 

Ekşi krema "VkusVill" - tüm derecelendirmeden sadece biri - 7 günden fazla saklanmaz. Bileşiminde gereksiz hiçbir şey içermez, hem ikinci yemekleri pişirmek hem de pişirmek için uygundur. Alıcılar ürünü yüksek oranda değerlendirir. 

Eksilerden - besin değerinin etiketlenmesi tamamen güvenilir değildi.

Avantajlar ve dezavantajlar

5. Bejin Çayırı (%20)

Ekşi krema "Bezhin Lug", tüm güvenlik gereksinimlerine uygun olarak Tula'da yapılır. Ağır metaller, mayalar, küfler veya koruyucular içermez. Ürün, antibiyotik ve bitkisel yağlar eklenmeden GOST (1) uyarınca yüksek kaliteli hammaddelerden yapılmıştır. Besin değeri etiketlemeye karşılık gelir.

Bezhin Lug, Kalite İşareti ile ödüllendirildi. Alıcılar yüksek bir puan veriyor ve özellikle "ekşi krema" kıvamını vurguluyor - fazla sıvı ve topakların olmaması, bu da nişastanın yokluğunu gösteriyor.

Ancak Roskontrol, proteinin kütle fraksiyonunun hafife alındığını ve organoleptik özelliklerin normlara tam olarak uymadığını ortaya çıkardı - zayıf bir "mayalı" koku yakalanıyor.

Avantajlar ve dezavantajlar

6. Büyük Kupa (%20)

Big Mug ekşi kremasında hiçbir ağır metal, radyonüklid ve küf bulunmadı. Ürün, antibiyotik ve GDO içermeyen yüksek kaliteli hammaddelerden üretilmiştir. Laboratuvar çalışmaları, ekşi kremanın güvenliğini ve hem yasanın zorunlu gerekliliklerine hem de Roskachestvo'nun gelişmiş standardına uygunluğunu kanıtlamıştır.

Alıcılar yüksek puan veriyor, hoş tadı ve dokuyu not ediyor, düşük fiyatı vurguluyor. Ekşi krema Kalite İşareti ile ödüllendirilmiştir. 

Avantajlar ve dezavantajlar

7. Prostokvashino (%20)

Prostokvashino ekşi krema, bu segmentte en sık satın alınan ürünlerden biridir. Güvenlidir, gereksiz katkı maddeleri olmadan yapılır ve vücuda zararlı kirlilikler içermez. Mikrobiyolojik ve organoleptik özellikler normal sınırlar içindedir. Bileşim koruyucu, nişasta ve bitkisel yağlar içermez. Ekşi kremanın rengi beyaz ve düzgün, yüzeyi parlak, tadı ve kokusu ekşi süttür. Ekşi krema raf ömrü 1 aydır. Hemen hemen her mağazada ve pazaryerlerinde bir ürün satın alabilirsiniz; genellikle bunun için promosyonlar vardır.

Alıcılar, yoğun ve homojen bir yapıya, hassas bir tada dikkat çekiyor. Roskachestvo ekşi kremayı tam bir beşte değerlendiriyor. Roskontrol ayrıca yüksek bir puan verir, ancak güvenilir olmayan beslenme bilgilerine işaret eder ve olası fosfat varlığına dikkat çeker.

Avantajlar ve dezavantajlar

8. Ruza ekşi krema (%20)

Ruzskoye Moloko holdinginden ekşi krema kesinlikle güvenlidir ve antibiyotik, nişasta veya koruyucu içermez. Yağ asitlerinin kütle oranı normaldir, zararlı safsızlıklar ve ağır metaller bulunmamıştır. Ambalaj üzerindeki işaretler doğrudur. Son kullanma tarihi - 14 gün.

Ekşi krema Kalite İşareti ile ödüllendirildi. Roskontrol, ürünün iyi organoleptik özelliklere ve yüksek miktarda laktik asit organizması içeriğine sahip olduğunu belirtti; ancak laboratuvar testleri, az miktarda süt ürünü olmayan yağlar ve fosfatların eklenebileceğini ortaya çıkardı.

Avantajlar ve dezavantajlar

9. Korenovka'dan Korovka (%20)

Ekşi krema "Korovka from Korenovka", Krasnodar Bölgesi'nde GOST'a uygun olarak doğal yüksek kaliteli hammaddelerden yapılır. Laboratuvar çalışmaları, ürünün güvenliğini ve içinde zararlı yabancı maddelerin bulunmadığını kanıtlamıştır. Ambalaj üzerindeki işaret, gerçek göstergelerle eşleşir. Raf ömrü 3 haftadan azdır, bu da bileşimde koruyucu ve antibiyotik bulunmadığını gösterir. Ekşi krema kıvamı yumuşak ve orta derecede kalın, rengi beyaz, yüzeyi parlak. Tadı hoş, ancak bazıları biraz ekşi bulabilir. Koku doymuş, bu da alıcıyı hem memnun edebilir hem de itebilir.

Roskachestvo, ürünü Kalite İşareti ile ödüllendirdi. Ortalama olarak, alıcılar ekşi kremayı sadece organoleptik özellikler için değil, aynı zamanda hoş bir fiyat için 4,9 üzerinden 5 puan olarak değerlendirir. Ancak, mağazalarda mal bulmak o kadar kolay değil - pazaryerlerinden teslimatı kullanmak daha iyidir.

Avantajlar ve dezavantajlar

10. Cheburashkin kardeşler (% 20)

Cheburashkin Brothers ekşi krema, herhangi bir koruyucu, ağır metal veya zararlı kirlilik içermiyordu. Ambalaj üzerindeki işaret, gerçek göstergelere karşılık gelir, tüm organoleptik özellikler normal aralıktadır. Ekşi krema GOST uyarınca yapılır, süt ürünü olmayan yağlar içermez. Ürünün kıvamı kalın, rengi beyaz, yüzeyi parlak, üstte fazla sıvı yok, tadı kremsi. Son kullanma tarihi - 3 hafta.

Roskachestvo, tüm göstergeler için en yüksek puanı verir. Müşteriler ürünü yüksek oranda değerlendirir, ancak aşırı fiyattan şikayet eder.

Avantajlar ve dezavantajlar

Doğru ekşi krema nasıl seçilir

Doğru ekşi krema nasıl seçilir Catherine Kurbatova, CA Rostest Ural başkanı.

– Kaliteli bir ürünün gerçekten önünüzde olup olmadığını anlamak için onu gözle değerlendirmeniz ve tadına bakmanız gerekir. Bunu mağazada yapamazsınız, bu yüzden gezinmenize yardımcı olacak birkaç evrensel ipucu sunuyorum:

1. her zaman ürünün saklama koşullarına ve ambalajın bütünlüğüne dikkat edin;
2. son kullanma tarihini ve üretim tarihini dikkatlice kontrol edin;
3. ekşi krema bileşimini kontrol edin - ürünün üretiminde stabilizatör, koyulaştırıcı vb. kullanılmasına izin verilmez.

Belirli bir üreticiye güveniyorsanız, bu basit önlemleri aklınızda bulundurun. Ayrıca, ürünün açılması sırasında hoş olmayan bir koku, kıvamın heterojenliği, şüpheli bir renk veya ambalajın ihlali tespit edilirse, kullanımı atılmalıdır. 

Laktik asit bakterilerinin içeriği en az 10 milyon CFU/g olmalıdır (CFU, birim hacim başına canlı mikroorganizma sayısının bir göstergesidir). Bu arada, kaşığın ayakta durması her zaman iyi değildir. Kalın ekşi kremayı birkaç dakika karıştırırsanız, daha sıvı hale gelmelidir. Tutarlılık değişti mi? Ekşi kremaya stabilizatörlerin eklendiği neredeyse kesindir. 

Popüler sorular ve cevaplar

Kaynakları

1. Ekşi krema. Özellikler Eyaletler arası standart. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818