Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano), İtalya'daki en popüler beyaz üzüm çeşitlerinden biridir. Fransa'da Ugni Blanc olarak bilinir. Geniş dağılımına rağmen, bu çeşit esas olarak brendi ve balzamik sirke yapmak için kullanıldığı için yaygın olarak duyulmayabilir.
Ancak, Trebbiano da var. Genellikle kuru, hafif veya orta gövdelidir, hiç tanen içermez, ancak yüksek asitlidir. İçeceğin gücü% 11.5-13.5'tir. Buket beyaz şeftali, limon, yeşil elma, ıslak çakıl, akasya, lavanta ve fesleğen notalarına sahiptir.
Tarihçe
Görünüşe göre, çeşitlilik Doğu Akdeniz'de doğdu ve Roma döneminden beri biliniyor. Resmi kaynaklardaki ilk sözler XNUMX. yüzyıla kadar uzanıyor ve Fransa'da bu üzümün bir yüzyıl sonra - XNUMX. yüzyılda olduğu ortaya çıktı.
DNA çalışmaları, Trebbiano'nun ebeveynlerinden birinin Garganega çeşidi olabileceğini göstermiştir.
İsmin tarihi net değil. Şarap, adını hem Trebbia vadisinin (Trebbia) hem de benzer adı taşıyan birçok köyün onuruna alabilir: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, vb.
Özellikler
Trebbiano, iyi tanımlanmış bir dizi özelliğe sahip tek bir çeşit değildir, bir çeşit ailesinden bahsetmek daha doğrudur ve her ülkede veya bölgede bu üzüm kendini kendi tarzında gösterecektir.
Başlangıçta, Trebbiano oldukça belirsiz bir şaraptır, çok aromatik ve yapılandırılmış değildir. Bu çeşidi diğerlerinden ayıran tek şey, ilk olarak içeceğe benzersiz bir çekicilik veren ve ikinci olarak diğer çeşitlerle veya çeşitli üretim teknolojileriyle harmanlayarak tadı denemenizi sağlayan parlak asitliğidir.
Aynı zamanda, ekim üzümlerinin arazisine ve yoğunluğuna da bağlıdır.
Üretim bölgeleri
İtalya'da, bu üzüm aşağıdaki isimlerle yetiştirilir:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion, çeşitliliğin yeniden canlanmasında önemli bir rol oynadı, yerel Trebbiano'dan kaliteli, yapılandırılmış, karmaşık bir şarap elde edildi.
- Trebbiano Spoletino'nun fotoğrafı. Burada "güçlü orta köylüler" üretirler - sanki onlara tonik eklenmiş gibi hafif acı bir tada sahip oldukça aromatik ve tam gövdeli şaraplar.
- Trebbiano Giallo'nun fotoğrafı. Karışımlarda yerel Trebbiano avantajı kullanılır.
- Trebbiano Romagnolo'nun fotoğrafı. Bu bölgeden Trebbiano'nun itibarı, düşük kaliteli şarabın seri üretimiyle zedelendi.
Seçenekler: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Piacentini tepelerinin Tebbiano Val Trabbia, Trebbiano di Soave.
Trebbiano şarabı nasıl içilir?
Servis yapmadan önce, Trebbiano 7-12 dereceye hafifçe soğutulmalıdır, ancak şarap şişeyi açtıktan hemen sonra servis edilebilir, “nefes alması” gerekmez. Mühürlü bir şişe bazen üç ila beş yıl boyunca bir şarap mahzeninde saklanabilir.
Sert peynirler, meyveler, deniz ürünleri, makarna, beyaz pizza (domates sosu yok), tavuk ve pesto iyi atıştırmalıklardır.
İlginç Gerçekler
- Trebbiano Toscano taze ve meyvemsidir, ancak "harika" ve hatta pahalı şaraplar kategorisine girmesi pek olası değildir. Sıradan sofra şarabı bu çeşitten yapılır, akşam yemeğinde masaya koymak ayıp değildir, ancak hiç kimse böyle bir şişeyi “özel bir fırsat için” tutmaz.
- Trebbiano Toscano ve Ugni Blanc en ünlüleridir, ancak sadece varyete isimleri değildir. Falanchina, Talia, White Hermitage ve diğerleri gibi isimler altında da bulunabilir.
- İtalya'ya ek olarak, çeşit Arjantin, Bulgaristan, Fransa, Portekiz, ABD ve Avustralya'da yetiştirilmektedir.
- Organoleptik özellikler açısından Trebbiano, genç Chardonnay'a benzer, ancak daha az yoğundur.
- Daha önce de belirtildiği gibi, bu çeşitten gelen şarap hoştur, ancak ifadesizdir, ancak Trebbiano genellikle daha pahalı şarapların üretiminde karışımlara eklenir.